بعد شستن خوب مرغ ها می ذاریم آبشون خوب بره. پیازها رو‌ خرد میکنیم میریزیم داخل تابه تفت میدیم تا شیشه ای بشه. بعد زردچوبه و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم. مرغ ها می چینیم روی پیازها اجازه می دهیم مرغ ‌ها سرخ بشه بر می گردونیم تا دو‌طرفش سرخ بشه.

تو یک قابلمه کوچک روغن و رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم و روی حرارت رب را تفت می‌دهیم. حالا ادویه گلپر و آبلیمو و سرکه و نمک و یک لیتر آب اضافه میکنیم هم میزنیم تا حسابی مخلوط بشوند.

زرشک‌ها رو تفت میدهیم و آماده می کنیم. برنج رو که آبکش کردیم زرشک رو لابلا میریزیم و می گذاریم دم بکشه. نوش جان