پیتزای قارچ و گوشت
(طرز تهیه خمیر)
چند نکته برای بهتر کش اومدن پنیر پیتزا🍕
مراحل تهیه
- 1
خمیر : ۱ ق غ شکر و ۱ ق غ مخمر رو در کاسه ای بریزید. شکر به عمل اومدن درست مخمر کمک میکنه. ۱ پیمانه آب کاملا ولرم روی اونها بریزید و هم بزنید و برای ۵ دقیقه بگذارید عمل بیاد. توجه داشته باشید آب گرم یا داغ مخمر رو از بین میبره. حتما آب ولرم باشه.
- 2
۱ پیمانه آرد و ۱ ق چ نمک رو ترکیب کرده و دو بار الک کنید. بقیه آرد رو نگه دارید تا کم کم اضافه کنید.روغن زیتون رو روی آرد بریزید و با نوک انگشت قاطی کنید. مخمر عمل اومده (نشانه: پف کردن مایه) رو روی آرد بریزید. اول با قاشق شروع کنید به هم زدن. بعد از ترکیب شدن مواد، اونو به یه سطح بزرگتر متتقل کنید و با دست ورز بدید.
- 3
اون مقدار آرد باقیمونده رو به تدریج اضافه کنید. اونقدر خمیر رو ورز بدید تا دیگه به دست نچسبه و خمیر نرم و لطیفی داشته باشید.ترجیحا آرد بیشتر اضافه نکنید. با ورز دادن، چسبندگی خمیر رو بگیرید. میتونید کمی روغن روش بزنید تا به دست نچسبه و مجبور نشید آب اضافه کنید. برای ده دقیقه خمیر رو حسابی و محکم ورز بدید. از ورز دادن خسته نشید تا نون پیتزای سبک و تردی بعد از پخت داشته باشید
- 4
خمیر رو در یک کاسه بزرگتر بگذارید که جا برای دو برابر شدن داشته باشه.روی ظرف دستمال تمیزی بگذارید و در دمای محیط برای ۱ ساعت استراحت بدید.
- 5
برید سراغ آماده کردن مخلفات: پیاز رو نگینی خرد و سرخ کنید. گوشت چرخ کرده رو پیش از سرخ شدن کامل پیاز اضافه کنید و سرخ کنید. بهش نمک و فلفل بزنید.
- 6
قارچ ها رو نیم دایره ای برش بزنید. میتونید اونها رو هم تفت بدید یا بدون تفت دادن استفاده کنید.
- 7
فلفل هالوپینیو و گوجه ها رو خرد کنید. اگر از گوجه گیلاسی استفاده میکنید میتونید نیم دایره برش بزنید.
- 8
فر رو روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد و حدود ۴۰۰ فارنهایت روشن کنید.
- 9
هوای داخل خمیر رو با فشار آروم مشت به وسط خمیر خارج کنید. سینی فر رو با ۱ ق غ روغن زیتون یا مایع چرب کنید و خمیر رو با دست وسط سینی باز کنید. میتونید خمیر رو روی میز با وردنه باز کنید بعد توی سینی بذارید. ترجیحا خمیر رو نازک باز کنید. با ضخامتی در حد نیم سانت. خوشمزه تر خواهد شد.
- 10
با چنگال سطح خمیر رو سوراخ سوراخ کنید. تا بهتر بپزه. اگر دوست داشتید کمی سیاه دونه روی سطح خمیر بپاشید.خوشمزه میشه.
- 11
خمیر رو برای ۱۰ دقیقه تو فر بگذارید.
- 12
بعد بیرون بیارید. بگذارید چند دقیقه خنک بشه و بخار از سطح خمیر آزاد بشه.
- 13
روی سطح خمیر سس گوجه یا مارینارا بمالید.مقدار کمی از پنیر موزارلا(۲ق غ) رو روش بریزید. پیاز و گوشت چرخ کرده رو روی سطح خمیر پخش کنید. قارچ ها رو روش بچینید. حالا با بقیه پنیر، سطح پیتزا رو بپوشونید. روش تکه های گوجه و فلفل و کمی پودر آویشن بریزید و برای ۲۰ دقیقه بگذارید در دمای ۱۷۵ سانتیگراد و حدود ۳۵۰ فارنهایت بپزه.
- 14
چند نکته طلایی برای کش اومدن پنیر پیتزا:
- 15
۱. قبل از قرار دادن سینی در فر، روی پنیر کمی آب اسپری کنید تا رطوبت پنیر بیشتر بشه و بیشتر کش بیاد.
- 16
۲. اگر پنیرتون یخ زده ست بهتره از ۱ ساعت قبل از استفاده، بیارید بیرون تا کاملا یخش باز بشه. و همدمای محیط بشه.
- 17
۳.در فاصله خارج کردن خمیر در مرحله اول پخت، در فر رو باز نگذارید. حرارت فر باید مناسب باشه تا پنیر خوب ذوب بشه. اگر زیاد باشه قهوه ای میشه و به اصطلاح گل میندازه و اگر کم باشه پنیر به قدر کافی کش نخواهد اومد. دما رو متعادل نگهدارید.
- 18
۴.اگر از پنیر موزارلای تازه به جای انواع دیگه ش استفاده کنید خیلی عالیه. فقط دقت کنید این نوع پنیر زمان انقضای کوتاهی حدود دو هفته داره و کمی هم گرونتره.
- 19
۵. ریختن مخلفات زیاد روی سطح خمیر هم باعث میشه خمیر سنگین بشه و پنیر از پس بلند کردن خمیر برنیاد.😏
- 20
۶.میتونید دو لایه پنیر بریزید. مثل همین دستور. بار اول بعد از زدن سس به سطح خمیر و قبل از ریختن مخلفات و بار دوم بعد از ریختنش.
- 21
۷. روشهای دیگه مثل اضافه کردن خامه به لایه رویی خمیر یا ریختن کره آب شده روی سطح پنیر هم هست که به خاطر زیادی چرب شدن پیتزا، به نظر من سلامت نیست. اما انتخاب با شماست.
- 22
پیتزا رو با سالاد کاهو و یک نوشیدنی خنک سرو و میل کنید. و بعدش حتما یه پیاده روی یا دوی حسابی بکنید تا چاق نشید 👍
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
پیتزا گوشت و قارچ خانگی
پنیر معطر خیلی کیفیتش عالیه باعث کش بهتر پیتزا میشود.#سرآشپز_طلایی#طعم_خانه #خاطرات_قرنطینه
-
پیتزای قارچ و بادمجون 🍄🍆🍕
خوشمزه ترین پیتزایی که تا بحال خورده بودم تلفیقی از طعم گوشت و قارچ و بادجون پنیر😋👌🏼🍕#پیتزا #بادمجون #قارچ #طعم_خانه
-
-
پیتزای گوشت و قارچ
این یه پیتزای خونگی هستش که خمیرشم خودم درست کردم شما به سلیقه اگه کم پنیر یا پر پنیر دوست دارید اضافه کنید یا کم کنید#پیتزا #پیتزاگوشت #فستفود
-
-
پیتزای گوشت و قارچ
پیتزا گوشت و قارچ بهتره خمیر رو خودتون تهیه کنید من وقت نداشتم از بیرون تهیه کردم هفتاد درصد کیفیت پیتزای که خمیرشو خودتون آماده میکنید بهتره .دستور خمیرو هم میزارم
-
پیتزا مرغ و قارچ
از سخت ترین انتظارها هم میشه به انتظار برای آماده شدن پیتزا اشاره کرد🤤😋🍕#پیتزا#خمیر پیتزا
-
-
پیتزا گوشت و قارچ
#سرآشپز_طلاییپیتزا گوشت و قارچ یک پیتزای سالم و مقوی است که طرز تهیه آن در خانه بسیار ساده می باشد .
-
-
-
پیتزا گوشت و قارچ🍕🍄🍅
#سرآشپز_طلایی#نهایی#پیتزا_گوشت_و_قارچ#پیتزا#فست_فودبيتزا لحم و مشروم🍕🍄🍅😀👌
-
پیتزا مرغ در ماهیتابه
دو نکته برای کش اومدن پنیر پیتزا۱_حتما قبل از گذاشتن پیتزا درون فر یا روی گاز روی پیتزا آب اسپری کنید.۲_اگه پیتزا را درماهیتابه درست میکنید سر ماهیتابه رو بذارید تا پنیر رطوبت خود را از دست ندهد و خشک نشود
-
پیتزا اسنک
#سرآشپز_طلاییپیتزا اسنک 🍕 🍞 🍕 پیتزایی که با نان اسنک (نان تست)خیلی سریع وراحت تهیه میشه، دیگه تهیه خمیر و... هم نداره.🍕🍞🍕🍞🍕🍞🍕🍞🍕🍞🍕🍞🍕🍞🍕🍞🍕🍞🍕
-
پیتزای سبزی کوهی (دُمِ تِلپَک) و فیله‌ی مرغ
#در_فرتاپینگ یا اون چیزایی که روی پیتزا می‌ذاریم سلیقه‌ایه و تکنیک خاصی نداره. تو این رسپی خمیر پیتزا و سس خونگیش مد نظره.
-
پیتزا مرغ و ژامبون
طرز تهیه نان پیتزا در پستهای قبلی هست من چون یه پیتزای متوسط میخواستم مواد خمیر رو نصف کردم .
-
پیتزای مرغ و قارچ به سبک خودم😀🍗🍄🥖🍕
🍕🥖🍗🍄🍕🥖🍗🍄🍕🥖🍗🍄🍕🥖🍗🍄🍕🥖🍗🍄🍕#پیتزا#پیتزا_خونگی #پیتزا_سیب_زمینی#پیتزا_مرغ #پیتزا_مرغ_قارچ#پیتزا_لقمه_ای #پیتزا_مخلوط -
-
-
پیتزا گوشت😍
پیتزا به انگلیسی: Pizza غذایی است به شکل نان گِرد صافی که در فر پخته میشود و معمولاً روی آن را با سس گوجه‌فرنگی و پنیر می‌پوشانند و همچنین مواد دلخواه دیگر، روی نان اضافه می‌کنند. پنیری که استفاده میشود معمولاً پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا است. همچنین از مواد مختلفی مانند گوشت، ژامبون، قارچ، زیتون، پیاز، فلفل دلمه، گوجه فرنگی برای تهیه پیتزا استفاده میشود. به یک پیتزای کوچک پیزتا Pizzetta و به کسی که پیتزا می‌پزد، پیزائولو Pizzaiolo گفته میشود. منم و همچنین خیلی از شما Pizzaiolo هستیم😁👋#پازل_کوکپد#سرآشپز_طلایی#نیم_ساعته#غذای_نونی#فستفود_خونگی
-
پیتزای خوشمزه خونگی
وقتی پیتزای خونگی میپزی وبا تعریف کردن همسرجان، کلی انرژی مثبت میاد سمتت تا جایی که جوگیر میشی و یادت میره از پیتزا توی ظرف سرو عکس بگیری🥲😄جاتون سبز🌿#پیتزا #خمیر_آماده #نان_نیمه_آماده
-
-
خاچاپوری گوشت و قارچ🥰
این غذای خوشمزه گرجستانی از دو لایه تشکیل شده که یکی خمیر و دیگری مواد میانی هست، که طبق ذائقه میشه مواد میانی رو تغییر داد.❤️مرسی از دوستان گل کوکپدی؛@ashpazye_parchin@mahe12345#کوک_اسنپ#پیشبند_طلایی۲۳#هفته_هجدهم#خاچاپوری#خاچاپوری_گوشت_وقارچ#GoldenApron23
-
-
-
پیتزا خونگی با نان سبوسدار با تمام نکات
پیتزا غذایی است به شکل نان گِرد صافی ( یا به شکل مستطیل و مربع) که در فر پخته میشود و معمولاً روی آن را با سس گوجه‌فرنگی و پنیر می‌پوشانند .همچنین مواد دلخواه دیگر، روی نان اضافه می‌کنند.🍄پنیری که استفاده میشود معمولاً پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا است. همچنین از مواد مختلفی برای تهیه پیتزا استفاده میشود. 🍕🍕موادی را که روی پیتزا استفاده میشه ، میتوان به دلخواه کم و زیاد و یا حتی حذف کرد و از سبزیجاتی مانند ذرت پخته شده ، کلم بروکلی ، پیاز و گوجه توی پیتزا استفاده کرد .🌽🥦🍅🧅چند برگ ریحون خرد شده هم روی پیتزا عطر خوبی به پیتزا میده .🌿با هر مواد لازمی که توی خونه دارین ، میتونید پیتزاهای منحصر به خودتون و درست کنید و از خوردنش لذت ببرید .تنها نکته ی پخت پیتزا اینه که خمیر و خوب درست کنی 🤗بعد با هر چی دوست داشتی میتونی روی پیتزا رو پر کنی😀
-
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات