برنج را شسته و برای چند ساعت تا نصف روز خیس می کنیم.برای پخت برنج آبِ رویش را ریخته و دو بند انگشت یا ۴ سانتیمتر آب روی سطح برنج ریخته و با حرارت کم روی اجاق می گذاریم.

حرارت خیلی خیلی کم باشد.زیرا برنج کف کرده و سر می رود.برای اینکه روی سطح برنج پرده ایجاد نشود،در ظرف را کامل نگذارید.گوشه کمی از ظرف پیدا باشد.این کار هم موجب سرنرفتن برنج می شود و هم پرده روی سطح برنج ایجاد نمی شود.

حدود یک ساعت مغز برنج کامل پخته شده ولی به هیچ وجه در این فاصله برنج را هم نزنید.زیرا ته می گیرد.

بعد از این مدت شکر و نمک را اضافه کنید.حرارت همینطور کم باشد.۲۰ دقیقه بعد شیر را اضافه کنید.حرارت را به حد متوسط رسانده تا شیر به جوش آید.ولی مرتب با قاشق مواد را هم بزنید.

وقتی شیر به جوش آمد،دوباره حرارت را بی نهایت کم کرده و در ظرف را کامل بگذارید.از شعله پخش کن استفاده کنید بهتر است.ده دقیقه یک بار شیربرنج را هم بزنید تا اگر کمی ته گرفته با دیگر مواد یکدست شود.

گلاب را اضافه کرده به همراه هل نیمکوب شده و همانطور با در بسته و حرارت کم تا شیربرنج جا بیافتد.

یک ربع مانده به پخت نهایی خامه را با کمی از شیربرنج رقیق کرده و به مواد بیفزایید.شیربرنج آماده است.در ظرف را با دمکنی بپوشانید و نیم ساعت زمان دهید که از داغیش کاسته شده و قدری بیشتر با حرارت خاموش جا بیافتد.

شیربرنج نباید سفت شود من حتی از فرنی رقیق تر بر می دارم.وقتی رفته رفته سرد شد غلیظ می شود.درون ظرف کشیده با خلال پسته،بادام،پودر پسته و گل محمدی تزیین کنید.

بعضی افراد به ریختن خلال پسته و بادام درون حلواها و شیربرنج علاقه دارند.بهتر است خلالها را یک شب پیش در گلاب خیس کرده و استفاده کنند.

شکر را بنا به ذائقه تا یک پیمانه بیشتر یا کمتر می شود تغییر داد.

با این مواد من ۵ ظرف که در عکس هست را پر کردم به اضافه یک سطل دیگرکه هر ظرف برای دو تا سه نفر کافی بود.(ظرفها =۳ لیوان دسته دار)

امیدوارم به من اعتماد کرده و از پختن و خوردنش لذت ببرید.نوش جان