ابتدا گوشت چرخ کرده را با نمک فلفل زردچوبه و زعفران خوب ورز داده. و یک پیاز را که از قبل رنده کرده و آبش را خارج کردم را به آن اضافه میکنم. باز خوب ورز میدهم. سپس گوشتها را قلقلی کرده و نیم ساعت داخل فریزر میگذاریم. حین قلقلی کردن گوشت دست را با آب یا آب پیاز خیس میکنیم تا گوشتها حین پخت ازهم باز نشود.

برنج را که از قبل خیس کردم در قابلمه آب‌جوش ریخته و شوید را به اضافه میکنیم و آبکش کرده دم میکنیم.

گوشتها را از فریزر خارج کرده و روغن در ماهیتابه ریخته گوشتها را داخل آن میگذاریم. بهتر است حین پخت درب ماهیتابه بسته باشد و زیر اجاق کم باشد تا گوشتها خوب مغز پخت شوند.

از گوجه و فلفل دلمه برای تزیین کنار گوشت استفاده کردم...