تخم مرغها زرده و سفیده شون رو جدا میکنیم. سفیده رو با نصف شکر میزنیم تا خوب فرم بگیره وقتی ظرف رو برمیگردونیم از ظرف نریزه. بعد زرده رو با بقیه شکر و وانیل میزنیم تا خوب کشدار بشه.

بعد روغن و ماست رو با دورکند در حد مخلوط شدن به مواد قبلی اضافه میکنیم موز و گردو رو اضافه میکنیم.

بعد مواد خشک رو سه بار الک میکنیم و کم کم به مواد اضافه میکنیم و همزن رو خاموش میکنیم و سفیده رو در سه مرحله با لیسک به مواد اضافه میکنیم و کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم و با روغن جامد چرب و آردپاشی میکنیم.

و در فر ازقبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه قرار میدیم بازم بستگی به درجه حرارت فرها داره. بعد از پخت کامل کیک رو میذاریم خنک بشه و از قالب خارج کرده و میذاریم تا از داغی بیافته و روش رو به دلخواه با شکلات تزیین میکنیم. شکلات رو به روش بن ماری آب میکنیم و کمی روغن مایع بهش اضافه میکنیم بعد از خنک شدن توی قیف میریزیم و روی کیک میریزیم من پودر پسته ریختم دیگه سلیقه هست.