ابتدا سیب زمینی، پیاز ، هویج و سیر را پوست گرفته (ته پیاز را بهتر است نگیریم که هنگام رنده کردن فلس فلس نشود)

سپس پیاز را با رنده بزرگ رنده میکنیم تا آب کمتری پس دهد،سیب زمینی ،سیر،فلفل دلمه و هویج را با رنده ریز رنده میکنیم

گوشت و ادویه،نمک و فلفل را به مواد می افزاییم و خوب مخلوط کرده و آرد را میافزاییم و ورز میدهیم تا خمیر یکنواختی تهیه کنیم بمدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار میدهیم تا مزه دار شود

خمیر کتلت را از یخچال خارج کرده دوباره ورز میدهیم در صورتی که خمیر حالت چسبندگی کمی داشت و حالت وا رفته داشت به آن کمی آرد می افزاییم،گلوله هایی را درست کرده و با کف دست پهن کرده و وسط آن‌ را با انگشت سوراخ میکنیم و درون تابه ای که از قبل روی شعله روغنش داغ شده میگذاریم و با حرارت ملاییم سرخ میکنیم ،نوش جان.