بعد آب شدن یخ ، زعفرون آب کرده رو با گلاب و اگه دوست داشتین کمی آب مخلوط کنید تا به اندازه ی 1 لیوان بشه. این 1 لیوان مواد رو به همراه شکر داخل یه ظرف بریزید و اونقدر هم بزنین تا شکر حل بشه و نیازی هم به حرارت دادن نیست. اگه چندتا دونه شکر حل نشده باقی موند اصلا نگران نباشین چون مشکلی پیش نمیاره

حالا برید سراغ آرد. اول از همه ظرفی انتخاب کنید که به اندازه ی 2 برابر مواد حلوا جا داشته باشه تا موقع اضافه کردن شهد دچار مشکل نشین. روغن رو داخل ظرف بریزین و بعد گرم شدنش آرد رو بهش اضافه کنید و با حرارت خیلی خیلی کم مرتب اونو هم بزنین تا آرد کم کم تغییر رنگ بده و تفت بخوره

از نشونه های تفت خوردن آرد در روغن تغییر رنگشه که قهوه ای خیلی ملایمی میشه و عطر خوش اون که فضای خونه رو پر میکنه. من با حرارت خیلی کم این کار رو انجام دادم و 45 دقیقه طول کشید.

بعد اینکه آرد تفت خوردزعفران رو کم کم به مواد اضافه کنید و مرتب هم بزنید.

این کار رو تا جایی ادامه بدید که مواد حلوا داخل ظرف به راحتی هم بخوره و به دیواره ی ظرف نچسبه.

حلوا آمادست .یکی از ویژگیهای حلوای امروز ما اینه که روغن نمیندازه و کاملا باب سلیقه ی افرادیه که از روغن پس دادن حلوا خوششون نمیاد.

نوش جان