یک عدد پیاز را رنده ریز زده ، آب آنرا گرفته و تفاله پیاز را به گوشت چرخکرده اضافه کرده ، ادویه جات مورد نظر را نیز به آن افزوده ، خوب ورز داده ، بصورت قلقلی در آورده و در روغن سرخ میکنیم.
پیاز دوم را نگینی خرد کرده و در روغن تفت داده تا برای سس غذا استفاده کنیم.

۱ عدد سیب زمینی را خلالی برش زده و در روغن سرخ کرده تا برای دورچین غذا استفاده کنیم.
سیب زمینی دیگر را آبپز کرده ، بعد پوست آنرا گرفته و رنده ریز زده تا برای سس غذا استفاده کنیم.

پودر شنبلیله و نعناع خشک را مخلوط کرده ، در کمی روغن با حرارت ملایم یه تفت خیلی سریع میدهیم.
مواظب باشید نعناع و شنبلیله خیلی زود میسوزد ، همینکه شروع به جیز زدن کرد ، حرارت را خاموش کنید.

حالا برای تهیه سس غذا : شنبلیله و نعناع داغ را به سیب زمینی رنده زده اضافه کرده ، رب انار را نیز همراه با ۱ لیوان آب و کمی نمک و فلفل به آن افزوده ، روی حرارت ملایم قرار داده تا چند جوش زده و سس غذا جا افتاده شود (من بجای آرد از سیب زمینی پخته استفاده کردم چون مزه اونا بیشتر می پسندم)

وقتی سس غذا جا افتاد ، قلقلی ها رو به اون اضافه کرده و یکی ، دو تا جوش که زد ، پیاز داغ را نیز اضافه کرده و حرارت رو خاموش میکنیم.
موقع سرو ، قلقلی و سس آنرا در ظرف کشیده و با سیب زمینی که قبلاً سرخ کردیم تزئین میکنیم.
نوش جان