مواد خشک الک شده را در چند مرحله به مواد تر اضافه کرده و با لیسک به آرامی و به صورت دورانی و تا کردن مواد روی هم مخلوط کنید.❌در این مرحله مواد را زیاد هم نزنید تا پف کیک نخوابد.

🌸تهیه ی فیلینگ : تخم مرغ + پودر قند + وانیل را در ظرفی جداگانه با همزن برقی با دور تند حدود ۲ دقیقه هم بزنید. بعد پنیر ماسکارپونه را اضافه کرده و با همزن برقی دور تند آنقدر هم بزنید تا مواد کشدار و به صورت خامه قنادی شود. مواد فیلینگ👇🏻

در قالب دلخواه به اندازه ی ۲۵ سانتی کاغذ روغنی بذارید یا با روغن مایع چرب کنید. نصف مواد کیک را در قالب ریخته و قالب را تکان داده و آن را چند ضربه به طرف پایین بزنید تا روی مواد صاف و یکدست شود.

بعد با قیف مواد فیلینگ را به صورت دورانی از مرکز قالب شروع کنید و به طرف دیواره های قالب بکشید. من عجله ای کشیدم شما با حوصله تر بکشید😅👇🏻

حالا نصف دیگر مواد کیک را روی فیلینگ ریخته و دوباره قالب را تکان داده و ضربه بزنید تا مواد به همه جای قالب برسد.

قالب را به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد در فر از قبل گرم شده با همان دما قرار دهید. تا ۳۰ دقیقه اول در فر را اصلا باز نکنید تا پف کیک نخوابد و یک سیخ چوبی در قسمت کیک شکلاتی فرو کنید و اگر سیخ تمیز بیرون آمد کیک کاملا پخته است. دقت کنید سیخ را در قسمت فیلینگ فرو نکنید چون پنیر در حرارت زیاد آب میشود و بعد از سرد شدن خودشو میگیرد.

بعد از سرد شدن کیک آن را برش داده و‌ میل کنید🌹 من برای تزیین کمی پودر قند روی کیک الک کردم.

مواد داخل کیک👇🏻