#دوغ_ترش_عراقی#دوغ_ترش#چرا_خانگیگاهی خیلی زود دیر میشود...گاهی فکر می‌کنم حرف‌ها هم شبیه مواد غذایی تاریخ انقضا دارند؛یعنی باید درست و به موقع مصرف شوند. یعنی اگر تاریخ مصرف‌شان بگذرد، به درد نخور می‌شوند، دور ریختنی می‌شوند.فکر کن یک غذای تازه و گرم و داغ، چقدر به جانت می‌چسبد؟!حرف‌ها هم همینند؛تا وقتی مزه دارند که گوشی برای شنیدن در انتظارشان باشد. زمانش که بگذرد سرد می‌شوند، از دهان می‌افتند.گاهی به این فکر می‌کنم که هیچ چیز در این دنیا، به اندازه‌ی "دوستت دارمی" که به موقع گفته نمی‌شود، مسموم نیست...در مسافرتی که امسال نصیبم شد و به عراق برای زیارت اربعین رفتم ،اطراف حرم امام حسین و حضرت قمر بنی هاشم مغازه ای بود که دوغ را به این سبک آماده و بفروش میرساند و برای من تازگی داشت و به مذاقم خوش آمد، و چون عاشق دوغ ترش هستم ؛این شد که تو خونه هم درستش کردم.#چرا_خانگی اول اینکه چون این سبک دوغ در ایران بفروش نمیرسه و اگر هم باشه من ندیده امدوم اینکه سالم و تازه و به صرفه اس.

🌈عالی ترین چیز اینه که بتونی تو خونه همه چی درست کنی و کاملا بهداشتی باشه

#خوراک_لوبیا #غذافوری درود و صد درود به همه کوکپدی های گل و نازنین..... گفتم حالا که بیکاریم و تو خونه قرنطینه شدیم یه عصرونه درست کنیم که حال بیایم..... بریم که داشته باشیم....

فلافل یکی از غذاهای خوشمزه ای هست که میتونیم توی خونه با طعم بیرونی و حتی خوشمزه تر و بهداشتی تر درست کنیم 🤪🤩

#سرآشپز_طلاییحداقل ماهی یه بار هوس ساندویچ که میکنیم میتونیم تو خونه خودمون به راحتی درست کنیم.خوشمزه وآسان ،البته نباید تو خوردنش زیاده روی کنیم😉👌

آفتاب پشت ابر«...وَ أَمَّا وَجْهُ اَلاِنْتِفَاعِ بِی فِی غَیبَتِی فَکالاِنْتِفَاعِ بِالشَّمْسِ إِذَا غَیبَهَا عَنِ اَلْأَبْصَارِ اَلسَّحَابُ. »: بحار الأنوار ج۷۵ ص۳۸۰کیفیّت بهره وری از من در دوران غیبت، مانند کیفیّت بهره وری از آفتاب است هنگامی که ابر آن را از چشم ها پنهان سازد.33- سبقت اراده خدا بر همه چیز«. . . وَ لکِنَّ اَقْدارَ اللّهِ عَزَّوَجَلَّ لاتُغالَبُ، وَ إِرادَتُهُ لاتُرَدُّ، وَ تَوْفیقُهُ لایُسْبَقُبه »: کمال الدین وتمام النعمه ج۲ ص۵۱1راستی که مقدّرات خداوند متعال، مغلوب نشود و اراده الهی مردود نگردد و چیزی بر توفیق او پیشی نگیرد.34- علّت اصلی غیبت امام(علیه السلام)«... وَ أَمَّا عِلَّةُ مَا وَقَعَ مِنَ اَلْغَیبَةِ فَإِنَّ اَللَّهَ عَزَّ وَ جَلَّ قَالَ - یا أَیهَا اَلَّذِینَ آمَنُوا لا تَسْئَلُوا عَنْ أَشْیاءَ إِنْ تُبْدَ لَکمْ تَسُؤْکمْ. »: بحار الأنوار ج۷۵ ص۳۸۰امّا علّت و فلسفه آنچه از دوران غیبت اتّفاق افتاده [که درک آن برای شما سنگین است] آن است که خداوند در قرآن فرموده: «ای مؤمنان از چیزهایی نپرسید که اگر آشکارتان شود، بدتان آید».35- آگاهی های امام(علیه السلام)«...فإنّا یحیط علمنا بأنبائکم، و لا یعزب عنّا شیء من أخبارکم»: نوادر الأخبار ج۱ ص۲۴۱علم و دانش ما به خبرهای شما احاطه دارد و چیزی از اخبار شما بر ما پوشیده نمیماند.36- دعای فراوان«...أَکْثِرُو الدُّعاءَ بِتَعْجیلِ الْفَرَجِ فَإِنَّ ذلِکَ فَرَجُکُمْ. »: بحار الأنوار ج۵۲ ص۹۲برای تعجیل فَرَج زیاد دعا کنید، زیرا همین دعا کردن، فَرَج و گشایش شماست.

غذای تابستانی

سلام عزیزان دلماه تولد من فروردین 😍😍نعنا و پونه هم ماده ی غذایی ماه من بود.دوغ خوشمزه ی من با دستور خوب و عالی دوست عزیزم طلا جان@ashpazi_tala

نهار امروز بچه ها ، من هم که روزه اصلا حس درست کردن نهار نداشتم. درست کردم براشون با دل و جون خوردن، البته هوای شهر ما خنکه، امروز یه کم گرم بود که اونم آبدوغ خیار براشون درست کردم. جای عزیزان سبز.

خداییش برای چالش خام خواری اصلا حوصله سالاد و چیزای دیگه رو نداشتم. خیلی غذای ساده ای انتخاب کردم 🤣🤣🤣 یک غذای سنتی و البته خوشمزه😋 🙂 شماهام که اصلا یاد ندارید درست کنید 😁😁😉😉😂😂😂مقدار مواد طبق ذائقه هستش همچنین قابل حذف#خامخواری

زمان گذشتما خیلی چیزها به دست آوردیمولی خیلی چیزهارو هم از دست دادیم!سادگی‌ها رو ..عطر چای اول صبح خونه‌ی مادربزرگتو استکان و نعلبکی‌های گلداروخوابیدن‌های بی‌فکر و خیال رومهر و محبت آدم‌های قدیمی‌رو❤️(خدایا شکرت برای همه چیز 🤲😊)#سوپر_آشپز#به_لیمو#گل_محمدی_خشک#دمنوش_به_لیمو‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

سلااااام بر همگی 👋 آقا دیر اومدم ‌اما شیر اومدم 😉😁 با یه رسپی دست اولی کوکپد 👌🏻😋 ‌دوغ ماستینه که در گویش محلی به اون ماسینه گفته میشه یکی از محصولات لبنی سنتی عشایر ایران و استان فارس هست که معمولا از ماست حرارت دیده آب رفته ( چکیده ) و یا ماستی که ترش هست درست میشه و به اون زردچوبه و سبزیجات مختلف اضافه میشههمونطور که میدونید دوغ طبع سردی داره و ادویه و سبزیجاتی که به اون اضافه میشه مصلح هستن و طبع دوغ رو گرم میکنن 👌🏻 زنان ایلیاتی دوغ را داخل خیک هایی می ریزند که اصطلاحا در ایل به اون یایوق میگن و به اون انواع سبزیجات معطر و خشک چون شوید ، شنبلیله ، نعنا ، پونه ، زردچوبه ، موسیر و نمک اضافه کرده و بعد یایوق را روی سه پایه چوبی بزرگی که چاتمه نامیده میشه آویزان میکنن و با حرکت منظم رفت و برگشت آنرا تکان میدن و به این شکل این دوغ خوشمزه درست میشه و در کنارش کره دوغ رو هم میگیرند 👌🏻لازم به ذکر هست که در نقاط مختلف کشور این دوغ خوشمزه به روش های مختلف تهیه و نوش جان میشه اما اینی که واس ماس یه چیز دیگس 😁😁#ماستینه#دوغ_محلی#ماسینه

#دوغ#دوغ_موسیری#دوغ_محلی

بهترین نوشیدنی برای کنار غذا مخصوصن اگه خونگی باشه و بدون مواد نگهدارنده

#المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴

#سرآشپز_طلایی

دستپخت خیلی خوشمزه ای داشت... آش که می پخت دیگه سر از پا نمی شناختی...با معرفت و امانتدار بود...تک و تنها تو اهواز زندگی می کرد...مدتی نگهبان کارگاه پدربزرگم و بعد کارگاه داییم شد...چون کارگاه داییم محوطه بزرگی داشت چند تا مرغ و خروس برای خودش گرفته بود و همیشه برامون تخم مرغ خونگی جمع می کرد...کربلایی محمد رو میگم ،خدا رحمتش کنه . گفته بود اهل مشهده اما یکبار وقتی خواستن درباره جزییات از خونوادش بدونن خیلی ناراحت شده بود و دیگه کسی چیزی ازش نپرسید فقط گفت که خونوادش رو ترک کرده تا آخر عمرش پیشمون بود و جزئی از خانوادمون حساب میشد.من خیلی کوچیک بودم هر وقت با بابام می رفتم پیشش کلی لواشک و تخم مرغ و بامیه برام کنار گذاشته بود و دست پر برمی گشتم.دستپخت و مهربونی و کادوهاییکه برای عروسی بچه های این خونواده داده بود بقیه رو به یاد خودش میندازه و خدا بیامرزی به روحش میگن.حیف که بی نام و نشون یک روز به رحمت خدا رفت.مدتی پیش توفیق اجباری شیره خرما درست کردن نصیبم شد به هر سختی بود انجامش دادم دست تنها بودم و پسرم هم مدام میومد تو آشپزخونه منم ترس داشتم قابلمه ها تو آشپزخونه سر گاز بودن.خلاصه به هر سختی و گشنگی و خستگی این روز هم تموم شد و اینقدر توان نداشتم غذا درست کنم که آب دوغ خیار با دوغ محلی درست کردم و با نان تیری خوردم. این دستور رو میذارم یادگاری بمونه.خدا رحمت کنه همه رفتگان رو.اگر دوست داشتید دستور شیره خرما رو نگاه کنید تصاویر رو کامل کردم امیدوارم براتون مفید باشه. یاعلی⚘⚘

این چای زغالی خوشمزه رو داخل سماور زغالی درست کردم برای موقع های سماور یا کتری یا گاز در دسترس نداریم میتونیم با زغال یه چای خوشرنگ و خوشمزه دم کنیم .#چالش_مهارتهای_پایه_ای#چای_زغالی#نکات_مهم_در_جایگزین_کردن_وسایل_پخت_و_پز

#نوشیدنی_خنک#نوشیدنی#فالودهتابستونِ و فالوده طالبی .#اسموتی🍈بریم که با یه دستور جذاب این نوشیدنی خنک رو درست کنیم 😍💚

نتیجه خلاقیت در یک شب کذایی 🤣از صب خونه نبودم، شب که اومدم خونه دیدم گاز قطع شده ☹️ تصمیم داشتم شیر برنج درست کنم 🥺 تسلیم نشدم و به خودم گفتم توی پلوپز درستش کن 😎 بعد خواستم گلاب بزنم توی شیر برنجم، دیدم واه گلاب نداریم 😒 اما باز هم تسلیم نشدم 🤣 بنابراین امروز اینو گذاشتم اینجا که اگه کسی گلاب تو خونه نداشت، تسلیم نشه 🤪توجه کنین که این گلاب قابلیت نگهداری برای طولانی مدت رو نداره و به هیچ عنوان جایگزین دائم گلاب نیس اما برای مواقع اضطراری از هیچی بهتره و عطر گلاب رو به غذاتون میده 😃

#سرآشپز_طلایی#عید_فطر#افطاری#کدبانوی_خونه#سفره_ایرانی#سورپرایز برای کودکان

#ماست#خیار#نعناع#آویشن#ماست_خیار_مجلسی#دسراز طعم و مزه خوب ماست خیار هرچه بگوییم، کم گفته‌ایم. خوردن ماست و خیار با هر غذایی می‌چسبد. پس بیایید این خوراکی جذاب را با هم درست کنیم.

تو گرمای جنوب عالی

صبحانه مقوی زمستونی واسه دختر کوچولوی خونه😍

وقتی تابستونه و برق قطع شده آب هم قطعه، و از گرما در حال بخار شدنی بهترین غذایی که میشه خورد آب دوغ خیاره تو حیاط و تمااام💕

#سرآشپز_طلایی #ماست_چکیده #کوک_اسنپبا دستور دوست کوکپدي عزیزمّ Rozina جان😜.وقتی بچه بودیم همیشه تو خونه مادربزرگامون از این توپک ها بود که بهش #قوردماج ميگفتن و یه طعم خیلی خوبی مثل کشک داشت.که من خیلی دوست داشتم.وقتی رسپي روزينا جان رو دیدم تصمیم گرفتم که خاطرات بچگی مون رو با این توپک هادوباره احیا کنم ...و اینم توپک های من که خيييلي خوشمزه شده 😋😋😋

#آب_دوغ_خیار🌷🌷🌷تو این گرمای هوا آب دوغ خیار مثل مسکنه🤩

تو خونه ما آش دوغ شل درست نمیشه و غلظتی در همین حد که در تصویر دیده میشه می پسندیم.آش دوغ به روش مامانم یه غذای یه سوته و هوسونه است که اراده کنیم درست شده.از این آش برای منم آورده بودن.چالش سالیانه سرآشپز طلایی - 4