خیلی مواقع پیش میاد که برای دیزاین غذا یا کیک به رنگ خوراکی نیاز پیدا میکنیم. ولی رنگ های خوراکی برای سلامتی مضر هستن. برای همین اینجا یه رنگ خوراکی قرمز طبیعی درست کردیم#سرآشپز_طلایی

یه جایی خوندم : استفاده از رنگ های خوراکی ، که برای خامه و شیرینی بکار میرود بسیار خطرناک است و خوردن آن باعث ابتلا به بیماری آلزایمر میشود . از اون روز من به دنبال بدست آوردن رنگ های طیبعی بودم ، تا اینکه این دستور رو از دوست بسیار عزیز و نازنین خودم مامان یاسین جون یاد گرفتم و اونا تهیه و استفاده کردم و بسیار لذت بردم . همین جا از حضور گرم و بسیار صمیمی مامان یاسین جون تشکر میکنم و برای ایشان آرزوی سلامتی دارم . من با میوه های رنگ دار از جمله هویج ، خیار ، کلم قرمز و چغندر امتحان کردم ، ولی از بین اونا فقط کلم قرمز و چغندر برای اینکار مناسب بود . توی این پست طرز تهیه را توضیح میدم و در پست بعدی چگونگی استفاده از این مواد را توضیح خواهم داد .#سرآشپز_طلایی#غذای_سالم#رنگ_طبیعی_خوراکی#کوک_اسنپ

#رنگ_خوراکی_طبیعی#کوک_اسنپممنونم از دوست خوبم از رنگ طبیعی👌👌🌸🌸

#سرآشپز_طلایی

#دور_نریزیم

طرز تهیه خمیرهایی که در آن مخمر به کار برده میشود به سه روش اصلی هستند البته من اصطلاح فارسی را به کار بردم که نزدیک به معنی کلمه باشهروش اول حجم دهندهروش دوم پاکروش سوم مستقیمدر مورد خمیرهایی که از مخمر استفاده میشود باید درصد پروتئین آرد از ۲۸۰ w بیشتر باشد که در مباحث قبل توضیح داده شده و نسبت مخمر به آرد بستگی به مدت زمانی هست که به خمیر استراحت داده میشود تا مخمر بتواند فعال بشه و درصد مخمر از یک گرم روی یک کیلو آرد شروع میشود تا ۶۰ گرم و مقدار مخمر بر روی طعم مواد انتهایی تاثیر مستقیم دارد

#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیزم @ashpazi_sara_1011

#سرآشپز_طلایی#قرمز طبیعی❤بدون قطره ای رنگ خوراکی😍

سیب میوه بهشتی ست و من از تماشای سیب و خوردنش لذت می برم .امروز عزیزی❤️ برایم مقداری سیب فرستاد .و لذت خوردن سیب را برایم دوچندان کرد. و من دوست دارم خوردنی ها هم مثل اشیا تا مدتها در خاطرم بمونه و تنها راهش درست کردن انواع خوراکیها و گذاشتن در اینجاست🥰و هم زمان درست کردن فالوده به سه مدل در ذهنم آمد که دوتاش قطع به یقین در آموزشهای مجازی است ولی یکی دیگه شو فک کنم با الهام از فالوده شیرازی کار خودم باشد😀

پیراشکی گوشت درست کردم،سینیم بیشتر جا نداشت با ظرف روهی ای که قالب میزدم توش این پیتزا مینیو درست کردم❤😍#سراشپز_طلایی

اگر سوالی داشتید در خدمتم🙏

ممنون از دوست خوبم نسرین جان بابت ایده خوبشون😍#سرآشپز_طلایی#رنگ#خوراکی

#سرآشپز_طلاییبرای یلدا رنگ خوراکی کارخانه ای گرفتم ولی رغبت استفاده نداشتم و الان رنگ قرمز کاملا طبیعی و سالم تهیه کرده ام و می شه رنگهای اصلی را که قرمز زرد و ابی ست تهیه کرد و از ترکیب آنها رنگهای دیگه ساخت زرد که در زعفران و زردچوبه است . البته ایده ای برای آبی ندارم و سبز را تهیه می کنم و با زرد آبی درست می کنم😄 برای خوشرنگ کردن چایی کافیه خیلی کم داخل چایی دم کنید و یا آب میوه تون را خوشرنگ کنید

#پودر_گوجه #تفاله_گوجه #دور_نریزیم#سرآشپز_طلایی#مدیر_آشپزخانه

در این پاستیل نه اسانس و نه رنگ خوراکی استفاده میشود و عمده ی ماده ی آن آبمیوه است و ضرر آن کمتر است.

کم خونی یکی از مشکلات متداولی است که بسیاری از افراد جامعه به خصوص خانم‌ها با آن درگیر هستند.ساده‌ترین راهکاری که می‌توانید برای درمان این اختلال به کار بگیرید،علاوه بر شربت‌ها استفاده از سیب و فرآورده آن مثل مربا، لواشک، حلوا، رب و فالوده سیب بسیار موثر در خون سازی است. همچنین میوه‌هایی مانند گلابی، به، انگور شیرین، هویج، انجیر و زردآلوی شیرین می‌توانند تاثیر بسیار خوبی در خون سازی بدن داشته باشند؛ بنابراین استفاده از هرکدام از این میوه‌ها یا ترکیب آن‌ها می‌تواند تاثیر زیادی در بهبود خون سازی و درمان کم خونی داشته باشد.

#دور_نریزیم#اولین_دستورم#سرآشپز_طلایی

کاپوچین فرقه ای از راهبان کاتولیک هستن که ایتالیایی ها رنگ و شکل حاصل از کف شیر و قهوه پاشیده شده روی اون رو شبیه پوشش کاپوچین ها میدونن و این وجه تسمیه اسم کاپوچینو هست.زمانی که ترکیب شیر و قهوه در اروپا و به خصوص ایتالیا رایج شد؛ کاپوچینو در قرن ۱۷ در ایتالیا چشم به جهان گشود.قرن ۱۸، در قهوه خانه های وین نام کاپوزینِر به عنوان نوشیدنیِ با قهوه، خامه و شکر استفاده میشده.کاپوچینو تا قبل از دهه ۱۹۳۰ در جهان شناخته شده نبوده و بعد از جنگ جهانی و به خصوص در قرن ۲۰ در جهان محبوب شد.کاپوچینو از سه لایه، شات اسپرسو، شات شیر جوشیده و در لایه نهایی فوم شیر درست میشه.و به صورت سنتی به اندازه ۱۵۰ تا ۱۸۰ میلی لیتر سرو میشه ولی شما دوست داری اصلا ۳۶۰ میل سرو کن، به کسی ربطی نداره😉برعکس نمونه های پودری و آماده بازاری شیرین نیست ولی شما به دلخواه میتونید از مقداری شکر برای تهیه اون استفاده کنید.این نوشیدنی به صورت گرم سرو میشه و ایتالیاهای اصیل تا قبل از ساعت ۱۱ صبح اون رو با شیرینی به عنوان نوشیدنی در وعده صبحانه میل می کنند.#کاپوچینو#قهوه#شیر

نان صمون عراقی همون نانی هست که من سری قبل با مخمر فوری درست کردم نان خوبی بود اما چندان ازش راضی نبودم چون پف چندانی نداشت 😬😤و علتش این بود که همه مواد رو با خمیر مایه یک‌جا مخلوط کردم بدون ‌اینکه تست ۱۰ دقیقه ای خمیرمایه ای رو که تازه خریده بودم انجام بدم و از سالم بودنش مطمئن بشم و اما نتیجه اخلاقی 😉😊 دستور قبلی اینه که هیچوووقت به خمیر مایه ای که تازه خریدید اطمینان ‌نکنید چون ممکنه تو زرد از آب دربیاد 🤭😁 من این بار نون صَمون رو با روش پاک و با استفاده از مخمر مادر و توضیحات و نکات کلیدی نوشته شده در دستور همشهری گلم آقای شیرازی درست کردم و واقعا عاالی شده بود 👌🏻سپااس کاکوی گلم 🙏🌹🙏🌹🙏@mojtaba_kako_shiraziو اما برخی نکات نوشته شده در رابطه با روش های صحیح درست کردن خمیر 👇روش های تهیه خمیر با مخمر مادر به سه روش تقسیم‌ میشه : حجم دهنده ، پاک ، مستقیمبرای خمیرهایی که از مخمر مادر استفاده میشه باید میزان پروتئین آرد ۲۸۰ به بالا باشه و به عبارتی هر چه آرد لطیفتر باشه مقدار پروتئین اون بیشترهمقدار مورد استفاده مخمر مادر به نوعی هست که مقدار مخمری که در یک کیلوگرم آرد استفاده می شود از ۱ گرم تا ۳۵۰ گرم میتونه باشه که هر چه این مقدار کمتر باشه بالطبع میزان استراحت خمیر بیشتر اما کیفیت و طعم محصول نهایی بهتره#مخمر_مادر#نان_صمون#نان_عراقی#انواع_خمیر_با_مخمر_مادر#کوک_اسنپ

من از رنگ خوراکی استفاده نکردماگر رنگ خوراکی استفاده کنید به رنگ قرمز در می اید.

#برای_خودم#خانه_تکانی#سرخکرده❤هوس کتلت کردم❤ برای خودم❤ درست کردم با باقی مانده روغن پفیلا درست کردم ❤

ازین رنگها برای رنگی کردن خامه ،ماست،مایع کیک، فوندانت،شربت،سس سفید و یا برنج هاتون میشه استفاده کرد ضرری هم ندارهمیتونین رنگها رو فریز کنین توپالت یخ

پاناکوتای وانیلی با کمی رنگ خوراکی قرمز، با تزیین گل های فوندانت و برگ شکلاتیآموزش برگ شکلاتی هم ببینید.

#قرمزاین شربت خوش طعم و رنگ #قرمز رو برای همسر جون ِ مهربونم درست کردم❤️😍

#سرآشپز_طلایی #شربت #شربت_سه_رنگ #نوشیدنی #نوشیدنی_سرد

#سرآشپز_طلایی#جایگزین_زعفران#رنگ_طبیعی_خوراکی#گلرنگ‌#گل_خِشت#گل_اِسکگیاه گلرنگ به علت مناسب بودن قیمت جایگزین مناسبی برای زعفران در آشپزیه که البته خواص دارویی هم داره وسرشار از ویتامین Eهست وخاصیت آنتی اکسیدانی داره واز قدیم الایام درجنوب کشورولارستان به عنوان رنگ طبیعی در آشپزی مخصوصا برای روی نان ها وکلوچه های شور محلی به همراه کنجد کاربرد داشته.این گیاه رو از عطاریها میتونید تهیه کنید بنام کاشفه یا گل خشت یا کاجیره هم معروفه☺

با یه جشن یخچال دیگه در خدمتتون هستم 🫢~~~~~~~~~~~میشه هر قاقالیلی مرتبطی رو کم یا اضافه کرد بنا به سلیقه خودتون و موجودی یخچالتون 😊~~~~~~~~~~~به حساب خودم ادیت هنری زدم رو عکس 🥴

#سرآشپز_طلایی #رنگ_خوراکی #ایده #کلم_قرمز #زعفران #آبلیمو #لبو #اسفناج #هویج

درست کردن پودر لبو برای #تزیین_پلو، ماکارونی، پوره سیب زمبنی و... یا وقتایی که برای بچه ها آشپزی میکنیم و میخواییم از رنگهای طبیعی استفاده کنیم، بعد از رنگ زیبای زعفران، به رنگ قرمز لبو یا چغندر میرسیم! رنگ کلم بنفش هم عالیه ولی به برنج، کمی بوی کلم منتقل میشه ولی وقتی از #پودر_لبو استفاده میکنید بوی #لبو اصلا حس نمیشه.