ابتدا هویج ها را شسته و رنده می کنیم و با دو لیوان آب می گذاریم تا کاملا” پخته شود.

سپس شعله را خاموش کرده و اجازه می دهیم تا کمی هویج ها حرارتش را از دست بدهد. سپس آنها را در غذا ساز به شکل پوره درمی آوریم و مجددا” داخل قابلمه می ریزیم. شکر را اضافه کرده و می گذاریم تا شکر با حرارت ملایم کاملا” در هویج حل شود.

در این فاصله پودر ژلاتین را با گلاب مخلوط کرده و روی بخار آب می گذاریم تا ژلاتین حل شده و مایه شفاف شود.

نشاسته را هم در آب حل کرده و به پوره هویج اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا” غلیظ شود.

حالا هل ، پودر ژلاتین و زعفران یا گلاب را اضافه کرده و کمی هم می زنیم و شعله را خاموش می کنیم. در صورت تمایل می توانید مقداری وانیل به جای گلاب اضافه کنید.

درون ظرف مستطیلی شکل یک لایه بیسکویت پتی بور می چینیم ، بعد مقداری از پوره هویج آماده شده را روی آن می ریزیم.

این کار را در چند مرحله تکرار می کنیم و در آخر با پودر نارگیل و پسته و یا بادام تزئین کرده و به مدت دو ساعت در یخچال نگه می داریم. بعد برش زده و سرو می نماییم.

نکته 🧑.. بنظرم یک لیوان شکر کافیه چون خود هویج هم شیرینه
من وسط هر لایه از گردو استفاده کردم و بادام ها رو با رنگ خوراکی قرمز کردم 😉
نوش جان💋