فر را روی 170 درجه روشن میکنیم و کف قالب را که پوستی می‌گذاریم و دیواره ها را با روغن‌ چرب میکنیم

آرد و نمک و بیکینگ پودر را مخلوط وسه بار الک میکنیم تخم مرغ های خنکمون رو زرده و سفیده ش رو جدا میکنیم

سفید ها را با هم زن هم میزنیم تا کاملا سفید و پف کند. سفید که شد نصف پدر قند را میریزیم وهم میزنیم تا جایی که از کاسه بیرون نریزد و میذاریم تو یخچال

زرده ها و وانیل رو با بقیه پودر قند مخلوط میکنیم وهم میزنیم. آب گرم رو سریع میریزیم وهم میزنیم هم زمان تا رده پخته نشود. و تاجایی که مخلوط زرده کرم رنگ وکشدار شود

خب حالا هم زن رو کنار میذاریم و سفیدرو با لیسک به زرده اضافه میکنیم و به صورت دورانی هم میزنیم تا به خوردش بره

بعد مخلوط آرد رو اضافه میکنیم و به صورت دوران هم میزنیم حالا مواد را داخل کیکمون میریزیم و در فر میذاریم

خامه قنادی رو بیرون گذاشته و یک ربع میذاریم بیرون و میذاریم تا دورش با بشه ولی وسطش یخ باشه حالا توی ظرف فلزی میریزیم خامه رو و7 دقیقه با سرعت کم و 10 دقیقه با سرعت زیاد هم میزنیم تا جایی که خامه رو برعکس کردیم از ظرف بیرون نریزد.