ابتدا پیاز نگینی را در روغن کمی تفت میدهیم.

از گوشت چرخ کرده قلقلی هایی کمی بزرگتر از نخود درست کرده و به پیاز اضافه میکنیم.

نمک و زردچوبه را ریخته وسبزی خرد شده را می افزاییم.

کمی تفت میدهیم تا رنگ قلقلی ها وسبزی ها تیره تر شود.

حالا برنج را شسته و با یک کاسه آب مرغ ونخود پخته به مواد اضافه میکنیم. شعله را کم میکنیم تا مثل کته دم بکشد وبپزد.

وقتی دیدیم آبش کشیده شده و برنج پخته شعله را خاموش میکنیم و میرویم سراغ دوغ.

در یک کاسه بزرگ ابتدا ماست را ریخته و با دو تا زرده تخم مرغ که داشتیم با هم زن می‌زنیم تا یک دست شود حالا دوغ را اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.

زیر کته را روشن کرده ومخلوط دوغ را اضافه میکنیم و آنقدر هم می زنیم تا به جوش بیاید، وقتی جوش آمد زیر گاز را خاموش میکنیم. اگر خاموش نکنید و همان طور آش دوغتان غل بزند آشتان ترش مزه میشود.

در آخر با پیاز و نعناع داغ تزیین میکنیم. نوش جان.🌹🌹🌹