آرد برنج و نشاسته و شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت خیلی کم گذاشتم تا شکر حل شود و آرد و نشاسته پخته شود و به صورت فرنی غلیظ دربیاید.

پودر ژلاتین را با 5 قاشق آب سرد روی بخار کتری بنماری کردم. وقتی فرنی غلیظ شد پودر نارگیل و خامه و وانیل و ژلاتین را اضافه کردم و مرتب هم زدم تا 5 دقیقه بعد از روی حرارت برداشتم و گذاشتم تا کمی خنک بشود.

پیاله های کوچک چینی را چرب کردم و فرنی را داخل پیاله ها ریختم و وسط آن یک عدد بیسکوییت شکلاتی کرم دار گذاشتم و به مدت 5 تا 6 ساعت (هر چه بیشتر بهتر) داخل یخچال گذاشتم تا خودشو بگیرد و بعد از قالب درآوردم و توی پودر نارگیل غلطاندم و با مربای آلبالو تزئین کردم.

بیسکوییت ها رطوبت دسر را می‌گیرند و نرم می‌شوند و بافتی کیک مانند می‌گیرند و طعم دلنشینی به دسر می‌دهند. پس نگران سفتی بیسکوییت نباشید 😉