آرد رو دوبار الك ميكنيد همراه با وانيل و بكينگ پودر و يكباره به مخلوط شير و كره اضافه ميكنيد و حدود ٥ دقيقه بهم ميزنيد

اجازه بديد خمير حسابي جمع بشه و در دماي محيط قرار بگيره و تخم مرغ هم ، هم دماي محيط شه ، دونه دونه تخم مرغ ها رو اضافه ميكنيد و هم ميزنيد

تخم مرغ ها حتما بايد يكي يكي اضافه شه. وقتي مايع يكدستي بدست اومد اونو داخل ماسوره ميريزيد و روي سيني فر كه كاغذ روغني انداختيد ، قرار ميديد

سعي كنيد وسط شيريني رو خالي بزاريد كه بعد از پخت بتونيد ازون سوراخ واسه اضافه كردن خامه استفاده كنيد ، بعد از نيم ساعت شيرينيتون حاضره ، تا ده دقيقه بعد از پخت كامل در فر رو باز نكنيد كه پف شيريني ميخوابه

زير شيريني رو به اين حالت سوراخ كنيد

اجازه بديد شيريني ها حسابي خنك شه ، حالا خامه قنادي رو كه حالت بستني طور شده به مدت ٣ دقيقه با دور متوسط همزن ميزنيد

و بعد بادور تند همزن به مدت ٥ الي ٦ دقيقه ميزنيد كه حسابي خامه خودشو بگيره و رد همزن روش بيفته