کرم شکلاتی

Mozhgan Azhir
Mozhgan Azhir @Mozhgan_cook

این کرم برای انواع کیک و شیرینی به کار برده میشه و همونطور که از اسمش پیداست طعم شکلاتی داره و بسیار خوشمزه هست 👌😍😋

#سرآشپز_طلایی

کرم شکلاتی

این کرم برای انواع کیک و شیرینی به کار برده میشه و همونطور که از اسمش پیداست طعم شکلاتی داره و بسیار خوشمزه هست 👌😍😋

#سرآشپز_طلایی

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 500 گرمشیر
  2. 1 گرموانیل به دلخواه
  3. 250 گرمخامه مایع با غلظت 35 درصد
  4. 125 گرمزرده تخم مرغ
  5. 160 گرمشکر
  6. 1 گرمنمک
  7. 25 گرمپودر نشاسته ذرت
  8. 350 گرمشکلات فوندنته با درصد 55

مراحل تهیه

  1. 1

    ابتدا خامه و شیر را درون یک قابلمه دو جداره میریزیم با یک مقدار از شکر و روی حرارت میگذاریم تا نزدیک به نقطه جوش برسد

  2. 2

    در یک ظرف پلاستیک قسمت دیگر شکر را ریخته و زرده تخم مرغ را اضافه میکنیم با نمک و به هم میزنیم و بعد نشاسته را اضافه کرده باز به هم میزنیم تا خوب مخلوط شود

  3. 3

    شیر را که به جوش آمد روی مخلوط زرده ریخته و با هم زن فنری به هم میزنیم تا یک محصول یکنواخت بوجود آید و باز به قابلمه دو جداره بر میگردانیم و روی حرارت میگذاریم و داعم به هم میزنیم تا مثل یک کرم شود موقعی آماده هست که شروع به حباب زدن کند

  4. 4

    در یک ظرف پلاستیکی بزرگتر تمام شکلات را ریخته و محتویات داخل قابلمه را تمام به روی شکلات میریزیم و با هم زن فنری به هم میزنیم تا شکلات آب شود

  5. 5

    درون یک سینی یک کاغذ فر میگذاریم و تمام کرم را روی آن میریزیم با پلاستیک نسوز سطح آن را میپوشانیم و داخل سرد کن یا یخچال میگذاریم تا سرد شود

  6. 6

    تذکر :1موقعی زرده را با شکر مخلوط میکنیم به نوعی درجه حرارت پخت زرده را بالا میبریم و هنگامی که شیر گرم را به آن اضافه میکنیم زرده به صورت بریده بریده و یا پخته شده در نمیاد 2 :میزان شکر در این نوع کرم بر حسب مقدار درصد شکلات فوندنته تعیین شده اگر از شکلات با درصد بالاتر استفاده کردید حتما درصد شکر هم تغییر میکند

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
Mozhgan Azhir
Mozhgan Azhir @Mozhgan_cook
در
از اسطوره های قدیمی و تک رقمی کوکپدم 🙌😎🥰 یه مردادی که عاشق عزیزانم هستم و با عشق قدم به آشپزخانه میگذارم 👌😍من خواستار طعم های جدید و متفاوتم و به این جمله اعتقاد دارم که دنیای آشپزی پر است از رمز و راز های شنیده و ناشنیده که برای حرفه ای شدن در آن باید تجربه کرد و آموخت ... لذا من در این پیج تجربیات خودم رو با شما عزیزان به اشتراک میزارم و بیشتر خوشحال میشم که از تجربیات شما عزیزان استفاده کنم 😊🥰بماند به یادگار برای خانواده عزیزتر از جانم ، لیانای قشنگم و شما دوستان عزیز 🙌❤️🌹 Instagram : mozhgan_cook
بیشتر

دستورهای مشابه