کیک دارچینی با کرم پاستری (پاتیسیری)
#کیک های بدون فر انتخاب راحت و خوشمزه ای هستن در طعم های متفاوت میشه درست شون کرد این مدل دارچینی و کرم دار برای عصرونه کنار چای میتونه خیلی دلچسب باشه
بافت این کیک همونطور که از عکسش پیداست کاملا مخملی و نرم و پوک میشه اگه مقادیر رو تغییر ندین
کیک دارچینی با کرم پاستری (پاتیسیری)
#کیک های بدون فر انتخاب راحت و خوشمزه ای هستن در طعم های متفاوت میشه درست شون کرد این مدل دارچینی و کرم دار برای عصرونه کنار چای میتونه خیلی دلچسب باشه
بافت این کیک همونطور که از عکسش پیداست کاملا مخملی و نرم و پوک میشه اگه مقادیر رو تغییر ندین
مراحل تهیه
- 1
برای تهیه این کیک میتونید از انواع تابه رژیمی استفاده کنین بدون نوار دورش و یا تابه های ساده گود با دمکنی
- 2
زرده ها رو از سفیده ها جدا میکنیم و سفیده ی تخم مرغ رو با نمک هم میزنیم تا کمی پف کنه بعد نصف شکر رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا فرم بگیره
- 3
زرده ها رو جداگانه با بقیه شکر و وانیل خوب هم بزنید. روغن و شیر رو بهش اضافه کنید و باز با همزن برنید تا مخلوط یکدست بشه کافیه
- 4
آرد و بیکینگ پودر و دارچین رو با هم سه بار الک کنید بعد به مخلوط زرده ها اضافه میکنیم و اگر لازم بود با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن میزنیم
- 5
در آخر مواد اردی رو به سفیده ها اضافه میکنیم و اهسته از یک جهت هم میزنیم تا کاملا یکدست بشه
- 6
تابه رو چرب میکنیم روی شعله ی مناسب و کم قرار میدیم و مواد رو داخلش میریزیم اگر رژیمی بود فقط نوار دورش رو در بیارین اگر تابه معمولی بود حتما درش دمکنی بزارین در غیر اینصورت در هر دو حالت کیک شما داخلش خمیری میشه
- 7
شعله کم باشه و چک کنید با خلال دندون مطمئن بشید داخل کیک مغز پخت شده باشه حدودا 30 تا 45 دقیقه زمان میبره بستگی به جنس قابلمه و شعله ی گاز داره
- 8
طرز تهیه ی کرم پاستری
- 9
زرده تخم مرغ رو با شکر مخلوط کنید
- 10
آرد و نشاسته رو با شیر سرد حل کنید و روی شعله ملایم بزارید و مدام هم بزنید کمی که سنگین شد از صافی رد کنید
- 11
کمی از مخلوط شیر رو به تخم مرغ و شکر اضافه کنید و هم بزنید و کم کم تا آخر اهسته مواد رو در چند مرحله با هم مخلوط کنید
- 12
نکته اینکه اگر همه شیر رو با تخم مرغ یکجا قاطی کنید شاید کرم تون ببره و گوله گوله بشه مواد رو مجدد روی حرارت بزارید و آهسته هم بزنید وقتی به حالت جوش زدن رسید از حرارت بردارید و تند تر هم بزنید و مجدد اینکارو تکرار کنید تا جایی که مثل فرنی غلیظ بشه
- 13
در آخرین مرحله وانیل و کره رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک بشه
- 14
این کرم همون طور که از اسمش پیداست برای انواع شیرینی ها و دونات ها و کیک ها میتونه استفاده بشه
- 15
وقتی کیک خنک شد به شکل دلخواه برش بزنید و داخل ظرف مورد نظر بگذارید و از وسط به شکل عرضی نصفش کنید
- 16
کرم پاستری رو روی لایه ی زیرین کیک بکشین و پخش کنین تو این مرحله میتونین میوه یا هر نوع مغزی جات هم بهش اضافه کنید
- 17
لایه بالای کیک رو روش بزارید و با میوه و کمی پودر دارچین بدون شکر روش رو تزیین کنید
- 18
روی کیک سلفون بکشید و داخل یخچال بگذارید تا خنک بشه و بعدش نوش جان کنید😋
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کرم شکلاتی
این کرم برای انواع کیک و شیرینی به کار برده میشه و همونطور که از اسمش پیداست طعم شکلاتی داره و بسیار خوشمزه هست 👌😍😋#سرآشپز_طلایی
-
کیک زرد آلو با کرم پاتیسیر🥭
از سری کیک های کرم دار این بار با زرد آلو درست کردم با ی سری تغییر دستور 😉
-
کرم پاتیسیر يا کرم فرانسوی
تفاوت کرم کاستارد و کرم پاتیسیر: تفاوت اصلی کرم کاستارد و کرم پاتیسیر در کاربرد آن‌هاست، کرم پاستری نسبت به کرم کاستارد غلیظ تر است چون نشاسته ذرت بیشتری دارد. کاستاردها به صورت گرم هم سرو می‌شوند اما کرم پاتیسیر معمولا به صورت سرد سرو می‌شود. همچنین کرم پاتیسیر را می‌توانید درون قیف و ماسوره بریزید و پایپ کنید.👌👌کرم پاتیسیر رسپی های مختلفی داره.کرم پاتیسیر به نوعی مادر همه کرمهاست 😍دستور از پیج h.d.caek استاد علواني#کرم_پاتیسیر#کرم#فیلینگ_کیک#کرم_وانیلی
-
رول دارچینی خوشمزه
یه رول دارچینی خوشمزه وخوش عطر وخوش طعممیتونه یه عصرونه دلچسب باشه در کنار عزیزانتون#سرآشپز_طلایی#دراچینی#رول_دارچینی#نان_دارچینی
-
کیک سالگرد ازدواج
بوی مشکیم، محال است که رسوا نشویم....در اولین سالگرد ازدواج من و همسرم، این کیک توت فرنگی کرم دار واقعا چسبید 🥰🥰🥰 #کیک_کرم_دار
-
کرم کاسترد خانگی (۱)
این کرم خوشمزه و عالی برای تهیه انواع شیرینی و دسر و کیک وپُر کردن نان های مغز دار کاربردارد دارد.
-
کاپ کیک با کرم شیری
کاپ کیک ها دوست داشتنی اند چون می توانیم آنها را در انواع رنگ ها و طعم ها درست کنیم. امروز من و دختر جانم با هم این کاپ کیک را پختیم با رنگ مورد علاقه دخترم بنفش و کرم سبزابی.
-
-
کرم پاتیسیر یا کرم مادر
کرمی بسیار خوشمزه برای تارت ها و میان کیک و کاپ کیک هاکرمی فرانسوی و همه کاره 😋😋که این کرم بیس هستش اگر بهش کره اضافه بشه میشه کرم موسلین اگر خامه اضافه بشه میشه کرم دیپلمات و خیلی چیز های دیگه
-
کیک شکلاتی با کرم شکلاتی
یه کیک خیلی خوشمزه و راحت که هم تو فر هم توستر هم تو قابلمه به هر حال تو هر شرایطی خوب در میادکه بدون کرم هم خیلی خوشمزه میشهامیدوارم خوشتون بیاد😊
-
کیک با کرم پاستری و سس شکلاتی
#کرم#کرم_پاستری#کرم_پاتیستر#کیک#کیک_تولد#کیک_تولد_مردانه#کیک_تولد_همسری#کیک_با_کرم_پاستری_سس_شکلاتی#کیک_با_کرم_پاتیسیر#کیک_با_سس_شکلاتی#سرآشپز_طلایی#کیک_بدون_خامه#کیک_بدون_فر#کرم_فرانسویما در تهیه بسیاری از شیرینی ها و دسر ها از کرم های مختلفی استفاده می کنیم. کرم های مختلف با طعم و مزه های متفاوت.یکی از معروفترین این کرم ها کرم پاتیسیر هست که در واقع عنصر اصلیش زرده تخم مرغ هست و در موارد بسیار زیادی ازش می تونیم استفاده کنیم به عنوان مثال برای کرم میانی کیک ها و پیراشکی ها، فیلینگ تارت و پای، کرم میانی نان اکلر یا شیرینی های که با خمیر هزارلا درست میشن قابل استفاده هست.و در بسیاری از دسر های دیگه میتونیم استفاده کنیم. حتی از این کرم در کنار میوه ها مختلف هم طعم بسیار عالی دارد.برای مواقعی که دوست ندارید از خامه استفاده کنید گزینه ی خیلی خوبی است.این کیک تولد همسر جان هست که امروز روز تولدش بود و بالاخره مدرسه ها باز شد و ایشون هم امروز به همراه بچه ها مدرسه رفته بود و من این کیک زیبا رو با عجله درست کردم که وقتی از مدرسه میان سورپرایز بشن.همسری و بچه هام خیلی خوششون اومد امیدوارم شما هم بپسندید.☺️💐🌹💐🌹روز و روزگار خوش❤️❤️❤️
-
کیک پیانو ترکیه ای
کیک پیانو یکی از کیک های بسیار خوشمزه کشور ترکیه است و که با یک کرم روکش و با پودر کاکائو تزیین میشه وهر چه بیشتر تو یخچال بمونه خوشمزه تر میشه ..🌿🌿#کیک#کاکائو#کیک_پیانو_ترکیه_ای#کرم#محلبی#نسکافه#خامه
-
-
کیک عصرانه کرم دار
یک کیک خوشمزه و دلچسب و فوری مناسب عصرانه و میان وعده که با یک فنجان چای یا قهوه یک دورهمی دل انگیز را رقم میزنه.این کیک خوشمزه به مناسبت تولد دوست عزیز و مهربون کوکپدی ام سحر جون تهیه کردم . امیدوارم همواره روزهای پیش رو برات شادی و موفقیت به ارمغان بیارن. دختر پاییز تولدت مبارک عزیزم@cook_28786639
-
کیک یخچالی وانیلی با کرم شکلاتی
بسیار عالی و دلچسب#کیک_یخچالی#کیک_یخچالی_وانیلی#کرم_شکلاتی#یافتم#سرآشپز_طلاییممنونم از بانو اکبری برای دستور خوبشون
-
-
کرم فِرانژیپَن (Frangipane)
من تو این دستور می خوام با یه تیر ۳ نشون بزنمهم کرم پتیسییر (کرم قنادی) ، هم کرم بادوم و هم کرم فرانژیپن که ترکیب این دو تا هست رو یادتون بدم.فرانژیپن یه کرم فوق العاده خوشمزه ست که برای داخل تارت ها یا انواع خمیر های لایه ای عالیه.تارت بقدلو ، گلت پادشاهان و کروسان بادومی سه تا از شیرینی های معروفی هستن که معمولا داخلشون فرانژیپن دارن اما من برای تارت توت های قرمز استفاده کردم که در پست بعدی دستورش رو میارم
-
کرم پاستری (کرم پاتیسیر)
کرم پاستری یا پاتیسیر یکی از انواع کرم های پر مصرف در شیرینی پزی است که برای تهیه انواع کیک، شیرینی و پیراشکی مورد استفاده قرار می گیرد.گوسفندان تمام عمر از گرگ می‌ترسند؛اما در نهایت این چوپان است که آنها را می‌خورد !مراقب چوپان های زندگی باشیم...!#کرم_پاتیسیر#کرم#پاتیسیر#کرم_پاستری
-
کاپ کیک کرم دار
#کاپ_کیک#کیک_کرم_دار#کیک_عصرانهبا تشکر از دوست عزیزم@cook_28786639
-
نان کرم دار
#عکاس_برنزی#سرآشپز_طلایی #ماه_رمضان #نان کرم داراین خمیر باهاش میتونید #شیرینی دانمارکی هم درست کنید💖 #کروسان شکلاتی هم میشه وسطش شکلات صبحانه بذاریی بپیچی (مثل پچ پچ)
-
-
کیک مدوویک
اینم کیک تولد مستر ناصر که من چون دسرم خامه داشت کیک مدوویک یا کیک عسلی روسی رو انتخاب کردم که فیلینگش طبق ویدئویی که من دیدم کرمفیل بود البته میشه به جای کرمفیل از کرم پنیری هم استفاده کرد که بنده صرف نظر کردم و به همون کرمفیل خوشمزه خودم اکتفا کردم و البته به شما هم پیشنهاد میکنم این دستور رو 🥰
-
-
-
فلن کیک (کیک شکلاتی با کرم کارامل)🍮
🌹💖﷽💖🌹#فلن_کیک ، یک کیک سوئدی است که به صورت دو لایه طبخ می شود. یک لایه آن کیک کاکائویی ساده است و لایه روی آن #کرم_کارامل 🍮، که با هم پخته می شوند.این کیک روش پخت خاصی دارد و بسیار زیبا و خوشمزه است. نیاز به تزیین خاصی ندارد و اگر از قالب زیبایی استفاده شود جلوه بی نظیری به کیک می دهد.این کیک یکی از انواع کیک های کافی شاپی است که نه کیک خشک است و نه کیک خامه ای.#کیک_کافی_شاپی#کیک_کاراملی
-
کیک تارت با میوه و کرم🍰
خیلی خوشمزه بود اینجا بگم که بجای کرم میتونین از کاسترد شکلاتی هم استفاده کنین 😋#سرآشپز_طلایی
-
کرم پاتیسیر (کرم کاستارد)
کِرِم کاستارد (به فرانسوی: crème pâtissière)، (به انگلیسی: pastry cream) نوعی سس است که در برخی از انواع دسر و شیرینی به سبک غربی استفاده می شود . برای درست کردن آن زردهٔ تخم‌مرغ و شکر با یکدیگر کاملاً مخلوط شده و آرد گندم یا آرد یا نشاسته ذرت نیز اضافه می‌شود. به این مخلوط کم‌کم شیر گرم افزوده شده و بر روی حرارت قرار می‌گیرد تا قوام پیدا کند. معمولاً با طعم وانیل است. از نظر ظاهری رنگ آن زرد بوده و شبیه به کِرِم است. تفاوت آن با خامهٔ زده‌شده این است که در اثر حرارت تغییر پیدا نمی‌کند . از سوی دیگر به علت داشتن مقدار زیادی آب، دوام آن زیاد نیست . از این کرم برای پر کردن نان خامه‌ای، همچنین درست کردن کیک، تارت، کرم باواروآ استفاده می‌شود. در برخی از مواقع این کرم با خامهٔ زده‌شده مخلوط شده و به همراه هم به‌کار می‌روند.
-
-
کروسان با کرم شکلاتی
(Croissant with chocolate marrow)#کروسان#سرآشپز_طلاییاین کروسان های خوشمزه رو از روی رسپی مهرآوه خانم عزیز درست کردم @cook_farvashi_63
-
کیک هویج کرم دار
بعضی آدما، دنیارو زیبا می‌کنند!اونایی که:هر وقت ازشون می‌پرسی که حالِت چطوره؟میگن با تو احوالاتِ من "عالیه"آدمایی که با صد تا غصه بازمصبورانه با تو یه دنیایناب و جدید می‌سازند""" حس خوووبش تقدیم شما😊🌹┅─═ঊঈ 🍁❤️🔥🍁 ঊঈ═─┅◍⃟❤️🔥🍁سلام🥰#کیک#هویج#کیک_خونگی#کیک_هویج#سرآشپز_طلایی
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات