پیازها رو بدون اینکه سرو تهشو بزنیم میذاریم تو جوش تا چند قل بخوره، توی همین فاصله سر سبزیجات و میکنیم و کنار میذاریم و توی سبزیجات و با دقت خالی میکنیم، دیواره سبزیجات خیلی نازک نشه ولی کلفت هم نباشه، پیازها که شیشه ای رنگ شد در می آوریم و سرو تهشو و میزنیم و یه برش طولی بهش میدیم تا بتونیم لایه هاشو جدا کنیم

نیم دونه رو از قبل یکم خیس میکنیم و میشوریم بعد بدون آب میریزیم توی کاسه، گوشت و پیاز رنده شده و نمک و فلفل و کمی زردچوبه و کمی آبغوره بسته به ذائقه تون داره اندازش میریزیم قاطی نیم دونه ها، موادی که ازتوی سبزیجات در اوردیم رو میریزیم تو خورد کن و ریزشون میکنیم و قاطی بقیه مواد میکنیم

میتونیم کلاهک بادمجون و کدو رو که کندیم حدو 2 سانت از سرشون بزنیم و برعکس به عنوان در بذاریم درشون که مواد موقع پخت بیرون نریزه