مرحله اول درست کردن شهد یا همان شربت حلواست برای این کار یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار میدیم سپس دو لیوان آب را داخل قابلمه می ریزیم شکر را به همراه پودر هل و گلاب به آب اضافه میکنیم و صبر می کنیم تا آب به جوش بیاد

پس از اینکه آب به جوش آمد شکر را خوب هم می زنیم تا به طور کامل در آب حل بشه حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و زعفران دم کرده را به شربت اضافه میکنیم و اجازه می دهیم تا شربت به غلظت برسد

تابه کوچکی روی حرارت قرار میدیم و روغن را داخلش می ریزیم و اجازه می دهیم روغن به مرور زمان داغ شود

آرد را در دو سه بار الک میکنیم تا کاملا صاف و نرم شود یک تابه مناسب روی حرارت قرار میدیم و آرد را درونش می ریزیم و با شعله کم شروع به تفت دادن می کنیم تا جایی که بوی آرد بلند بشه و آرد تغییر رنگ دهد (توجه کنید که هر چی رنگ آرد شما قهوه ای تر بشه حلوای شما تیره تر می شود اگه دوست دارید حلوای روشن تری داشته باشید نزارید آرد تون قهوه ای بشه بازم این مورد بستگی به سلیقه شما دارد)

پس از اینکه رنگ آرد به رنگ دلخواهتون رسید روغن مایعی را که روی حرارت داشتیم رو به صورت داغ به آرد اضافه میکنیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم تا آرد حالت خمیری خشک به خود بگیرد در ادامه شربت را هم به صورت داغ و کم کم به مخلوط آرد و روغن اضافه میکنیم و شروع به مخلوط کردن مواد با هم می کنیم تا جایی که حلوا وسط ظرف جمع بشه وقتی حلوا وسط ظرف جمع شد دیگه حلوا آماده است حرارت رو خاموش می کنیم