سفیده ها رو از زرده تخم مرغ جدا کرده با همزن خوب میزنیم و نیمی از شکر و کمی از وانیل و یک ق چ آبلیمو رو در اواخر فرم کم کم اضافه میکنیم تا فرم بگیره و میذاریم تو یخچال

آرد رو با بکینگ پودر سه بار الک کرده جدا میذاریم ' ماهی تابه رو هم کاغذ روغنی انداختم رو شعله پخش کن گذاشتم رو گاز با شعله کم کمی گرم شه

زرده رو با بقیه وانیل و شکر خوب هم میزنیم تا غلیظ و کشدار شه و آروم و کم کم آب جوش رو در حین هم زدن اضافه میکنیم و بعد روغن و شیر رو اضافه کرده مخلوط میکنیم

حالا آرد رو کم کم به مخلوط زرده اضافه میکنیم در همین حین سفیده فرم گرفته رو هم در چند مرحله به همراه آرد کم کم با لیسک فولد میکنیم تا آماده بشه مواد

مواد رو می ریزیم تو ماهیتابه تا به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزه بعد به کمک یک سینی برگردوندم یک ربع هم طرف دیگه رو پختم در حین برگردوندن کمی از پف کیک میخوابه البته در نهایت یک کیک با ارتفاع چهار سانت و نیم یا ۵ سانت و قطر ۲۴ داریم' شاید این مواد برای قالبی با این قطر واسه فر کم باشه اما واسه ماهی تابه چون شعله فقط از پایین هست مناسبت هست تا پخت کاملی داشته باشه