شربت بار
#شربت_بار
#سرآشپز_طلایی
#شربت_بامیه
#شربت_زولبیا
#ماه_رمضان
این شربت بار به سبک قنادیه که محاله شکرک بزنه. فقط موارد رو کاملا رعایت کنید. به هیچ عنوان به مقیاس ذکر شده دست نبرید. اما میتونید این مواد رو نصف و یا حتی دو برابر کنید.
فقط توجه کنید که حتما شربت خوب قوام بیاد که در غیر اینصورت اگر روون باشه زولبیا بامیه نرم و اگر بیش از حد جوش بیاد شکرک میزنه.
راه متوجه شدن آماده بودن شربت اینه که یک قطره از شربت را در یک نعلبکی بریزید و ۳۰ ثانیه مهلت بدید خنک بشه بعد ظرف رو کج کنید اگر به سختی حرکت کرد یعنی آمادس.باید غلظتش مثل عسل رقیق شده باشه.
شربت بار
#شربت_بار
#سرآشپز_طلایی
#شربت_بامیه
#شربت_زولبیا
#ماه_رمضان
این شربت بار به سبک قنادیه که محاله شکرک بزنه. فقط موارد رو کاملا رعایت کنید. به هیچ عنوان به مقیاس ذکر شده دست نبرید. اما میتونید این مواد رو نصف و یا حتی دو برابر کنید.
فقط توجه کنید که حتما شربت خوب قوام بیاد که در غیر اینصورت اگر روون باشه زولبیا بامیه نرم و اگر بیش از حد جوش بیاد شکرک میزنه.
راه متوجه شدن آماده بودن شربت اینه که یک قطره از شربت را در یک نعلبکی بریزید و ۳۰ ثانیه مهلت بدید خنک بشه بعد ظرف رو کج کنید اگر به سختی حرکت کرد یعنی آمادس.باید غلظتش مثل عسل رقیق شده باشه.
مراحل تهیه
- 1
آب را بذارید جوش بیاد جوهرلیمو اضافه کنید،وقتی جوش زد شکر را اضافه کنید هم نزنید تا شکر تو آب حل بشه(شعله متوسط باشه)اگر حل نشد و شعله یکجا متمرکز بود خیلی آروم شکر رو به مرکز ظرف بکشید. با یه قلمو که به کمی آبلیمو آغشته کردید دور قابلمه رو تمیز کنید. چون اگه همین شکرها بعدا” داخل شربت بریزه باعث شکرک زدن می شه.
با یه قاشق چوبی (نه قاشق فلزی !) اونو هم بزنید. و ببینید شکر حل شده باشه.
- 2
وقتی حل شد زعفران+ گلاب+ گلوکز+هل را اضافه کنید(فرقی ندارد زعفران پودری باشه یا دم کرده)شعله را کم کنید تا قوام بیاد.حدودا ۱۵ دقیقه.دقت کنید که زیاد نجوشه چون سرد بشه یکم سفت تر میشه.🌺من گلوکز نداشتم به جاش ۱ق غ عسل ریختم که عالی شد.(گلوکز برای براق شدن زولبیا بامیه هست)
- 3
کمی تو نعلبکی بریزید و به صورت چرخشی سرد کنید اگر کند حرکت کرد و یا بین دو انگشت حالت چسبندگی داشت شربت آمادس گاز را خاموش کنید. توجه کنید اگر شربت به اندازه کافی قوام نیاد زولبیا،بامیه،گوش فیل وخاگینه نرم وخمیری میشه.
- 4
امیدوارم استفاده کنید و لذت ببرید.
دستورهای مشابه
-
شربت بار با شیرینی مناسب
میدونم که میدونین شربت بار در تهیه زولبیا و بامیه استفاده میشه اما کاربردهای دیگه هم داره،مثلا در کیک باقلوا و در نوشیدنی‌های خنک تابستونی میتونین استفاده کنین.با این دستور یه شربت بار با شیرینی مناسب آماده میکنین،چون اصولی درست شده اصلا شکرک نمیزنه و تا چندماه میتونین در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنین.#اولین_دستورم #دستور_طلایی #شربت_بار #شربت_بار_ککم‌شیرین #کیک_باقلوا #نوشیدنی_خنک
-
شربت بار
غلظت شربت بار برای مصارف مختلف متفاوت می باشد.بعنوان مثال شربت بار به منظور استفاده در حلوا اصلاً نیازی به قوام آمدن ندارد چون اگر به حد قوام برسد ، داخل حلوا خیلی زود شکرک میزند.اما برای شیرینی هایی مثل زولبیا ، بامیه و یا شیرینی دانمارکی شربت بار به قوام بیشتری نیاز دارد.همین جا یه نکته کلیدی بگم : دوستان توجه داشته باشید جوهر لیمو که برای جلوگیری از شکرک زدن شربت هست ، ترشی زیاد و بوی بسیار تندی داره که اگر در مصرف اون دقت نکنید ، شربت و شیرینی شما دیگه قابل استفاده نیست . من خودم به شخصه بوی جوهر لیمو را نمی پسندم ، بخاطر همین از آبلیمو استفاده کردم .#شربت_بار#شربت_بامیه#شربت_زولبیا#شربت_کیک#شربت_شیرینی#شربت_حلوا
-
-
شربت بار
#ماه_رمضاندستورشربت یا شهد زولبیا، بامیه، گوشفیل وکلا شیرینی های شهد دار را براتون توضیح میدم چون یک زولبیا بامیه گوشفیل و...خوب نیازبه شهدخوبی داره، برای بامیه غلظت شربت باید درحدی باشه که داخل فیلم می بینید کاملا قوام امده وکشدار خیلی هم سفت نشه که یاشکرک می بنده یابه خورد بامیه هانمیره. برای زولبیا، گوشفیل، خاگینه کمی رقیقترم باشه مشکلی نداره.اگرشربت خوبی برای شیرینی های شهددار تهیه نکنید مطمئنا شیرینی خوبی هم نخواهید داشت چون مهمترین دلیل اصلی اینکه شیرینی موقع گذاشتن داخل شربت یاپس ازکمی ماندن نرم میشه این هست که شهدتون اون غلظت کافی رانداشته.📌این میزان موادم زیاد هست می تونید نصف کنید
-
-
-
شربت بار
این شربت بار خیلی غلیظه ماندگاری بالایی داره اصلا شکرک نمیزنه ،نیاز به یخچال هم نداره و مناسب استفاده در داخل شیرینی و کیک و سایر شربتهاست ،حتما باید از گلوگز بازاری در اون استفاده کنید ،گلوگز خانگی مناسب نیست و زیادی شیرینش میکنه#سوپر_آشپز#شربت
-
شربت بار
#شربت_بار#شهد#شهد_زولبیا_و_بامیه#شربت_بار_با_ماندگاری_طولانی#افطاری#شربت_بار_خانگی#بامیه_خونگی#شربت_زولبیا_بامی#کوکپده
-
-
شربت بار
#شربت_باردر شیرینی پزی از شربت بار برای سُسِ زولبیا - بامیه، گوشفیل، باقلوا و به عنوان رنگ دهنده در رولت و نون خامه ای استفاده می شه. شربت بار از مخلوط کردن دو واحد شکر با یک واحد آب درست می شه. یک ماده ی اسیدی هم برای شکرک نزدن بهش اضافه می کنن. این ماده می تونه آبلیمو یا جوهر لیمو باشه. طعم دهنده ی شربت بار زعفرون، گلاب یا هِله. اگر شربت بار رو درست عمل بیارید هم شیرینیتون خوشمزه می شه، هم می تونید تو یخچال بدون شکرک زدن نگهش دارید و موقع شیرینی پزی در زمان صرفه جویی کنید. اما یکسری نکات داره که در کامنت اول براتون میزارم😘👇👇👇👇#شربت_بار#زولبیا#بامیه#زولبیا_بامیه#شهد#شربت#زولبیا_خونگی#بامیه_خونگی
-
شربت بار 🥃
#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#نوشیدنی_رمضان#افطاری#سحری#شربت#شربت_بار#دستورهای_پایه#خوشمزه#شربت_زعفران
-
شربت بار با تمام نکات
#شربت #شربت_بار #ماه_رمضان 🌙 #دسر_رمضان #شیرینی #شیرینی_رمضان #سرآشپز_طلایی #اردیبهشت1401
-
-
شربت بار😊
مناسب برای زولبیا بامیه و گوشفیل (دقیق و کامل)#رمضان #عکاس_طلایی #سرآشپز_طلایی #شربت بار
-
-
شربت بار عالی با تمام نکات
درست کردن انواع زولبیا و بامیه و لقیمات و گوش فیل و.... که احتیاج به شهد و شربت بار دارن مستلزم یک شربت بار عالی هستن چه بسا اگر شربت بار کیفیت لازم رو نداشته‌باشه کل زحمت هامون به هدر خواهد رفت پس یک شربت بار عالی نیاز به صبر و حوصله و دقت فراوان داره پس اگر تا حالا شربت درست نکردید و خواستید یک شربت بار عالی درست کنید به نکات گفته شده با دقت توجه کنید و نتیجه عالی رو خودتون مشاهده کنید
-
-
-
شربت بار
شربت بار به شربتی گفته میشه که برای تهیه حلوا، شیرینی‌های مختلفی مثل باقلوا، زولبیا، بامیه و یا برای تر کردن کیک اسفنجی در دستورهای مختلف استفاده میشه... البته غلظت شربت بار بسته به کاربرد اون ممکنه تفاوت داشته باشه... مثلاً برای تهیه حلوا، نیازی نیست شربت بار به غلظت برسه ولی برای کاربردهای دیگر باید کمی غلیظ باشه... #سرآشپز_طلایی#شربت_بار
-
-
شربت بار (تهیه شربت بار با نکات کلی)
تهیه شربت بار شاید کار راحتی باشه ولی توجه به یک سری نکات ریز طرز تهیه اش را متفاوت میکنه اما یک سری اصول کلی داره که با رعایت اونا میشه نتیجه مطلوب گرفت.#شربت#شربت_بار#شهد#شکر
-
شربت بار solm@z
تو مهربان باشبگذار بگویند ساده است؛فراموش کار است ،زود می بخشد....سال هاست دیگر کسی در این سرزمین ساده نیست ....اما تو تغییر نکنامروز با دستور شربت عالی‌اومدم که اگه نکات را خوب رعایت کنید اصلا شکرک نمی زنه و مخصوص این ماه هستش و برای زولبیا و بامیه بهترین گزینه است چون اگه غلظت شهد بامیه مثل عسل نباشه حتما تردی خودش رو از دست میده و نرم میشه#شربت_بار#شربت_بامیه#چالش_رمضان#شربت_بار_solmaz
-
-
-
شربت بار
#سرآشپز_طلایی #شربت_بار #زولبیاوبامیهشربت بار مخصوص کیک شربتی و انواع شیرینی هایی مثل زولبیا و بامیه
-
شربت بار
#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#شربت_بارموارداستفاده شربت بار:جهت مرطوب کردن کیک اسفنجی؛تهیه زولبیا؛بامیه؛گوش فیل؛لگیمات؛گز و....
-
-
شربت بار
#شربت_بار#چالش_ماه_رمضاناین شربت برای انواع زولبیا و بامیه و گوش فیل و لقیمات و .... لازم میشهباید برای درست کردنش کمی حوصله بخرج داد
-
شربت بار
سلااام به دوستان گل و با جنبه ی خودم😁آفرین که کم خندیدید🤭 به جان خودم منم مثه شما زولبیا بامیه پختم😅تنبلی نکردم🤦♀️...ولی چه کنم وقت نشد دستور پر از نکته شون رو بنویسم...تقصیر خودشونه خیلی ریزه کاری دارن🙈🤭 حالا انشاالله برای سال دیگه خواستید استفاده کنید🤭😅..البته ببینم میتونم پست کنم یا روی قدم اول متوقف میشم😁🤭پس برای قدم اول بریم سراغ شربت بار...که خییییلی روی کیفیت زولبیا بامیه تاثیر داره👍#شربت_بار#سرآشپز_طلایی
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (29)