بهترین پرتقال برای این کار پرتقال جیرفت و پرتقال شمال است چون پوست این نوع پرتقال بسیار خوشبو و معطر است

پوست زرد پرتقال را توسط پوست کن بگیرید تا جاییکه می‌شود پوست سفید کنده نشود چون تلخ است و موقع استفاده تلخی پس میدهد

سپس پوست‌های آماده را داخل سینی ریخته و مهلت دهید تا خشک شود به خاطر نازک بودن پوست خشک شدنش چند ساعت بیشتر طول نمی‌کشد پس از خشک شدن چک کنید حتما تمام نقاط پوست پرتقال خوب خشک شده باشد سپس داخل ظرف شیشه‌ای در دار بریزید میتوانید مقداری از پوست پرتقال را پودر کنید و حتما در ظرف شیشه ای بریزید و درش را محکم و کیپ کنید و در جای تاریک و دور از نور نگهدارید چون عطر پودر شده پوست پرتقال زود از بین میرود

از پوست خشک شده میتوانید داخل خورش مرغ پرتقالی یا شربت بار استفاده کنید و پس از آماده شدن محصول پوست را خارخ کرده دور بیندازید و از پودر پوست پرتقال برای انواع دسر و شیرینی که احتیاج به اسانس پرتقال دارند استفاده کنید ولی باید توجه کنید که زیاد نریزید

من در طول زمستان موقع مصرف پرتقال پوستش را خشک و جمع کردم