ابتدا کمی آب ولرم را با خمیر مایه قاطی و ۱۰ دقیقه میگذاریم تا عمل بیاد سیب زمینی آب پز شده را رنده کرده و همچنین گوجه را رنده کنید و سیب زمینی و گوجه را مخلوط و نمک و فلفل را اضافه و خوب هم بزنید با دست یا قاشق بعد آرد سفید و آرد نخود را اضافه و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کرده

بیاض و سیلی که در خردکن خرد کرده بودید بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر باید سفت باشه نه زیاد شُل و نه زیاد سفت

برای یک ساعت استراحت بدید یک جای گرم و چند تا ملافه یا پَتو روش بذارید

وقتی خمیر شد باید حجمش دوبرابر باشه و به اندازه یک فندق از خمیر را در روغن بسیار داغ بریزید و به همین ترتیب همه رو سرخ کنید وقتی تو روغن میذارید باید پف کنه