برنج و حبوبات را جداگانه از شب قبل میخیسانیم

نخود و لوبیا را با هم میپزیم و کنار میذاریم.

برنج را با دو لیوان آب میپزیم همین که برنج شکفته شد و تقریبا آبش تبخیر شد دوغ ها را ریخته و مرتب هم میزنیم تا زمانی که دوغ بجوش بیاد.(اگر قبل از جوش آمدن به هم زدن ادامه ندید دوغ بریده بریده میشه)همین که جوش ریز زد دیگه نیازی نیست هم بزنید

وقتی جوش آمد سبزی و حبوبات را ریخته و شعله را کم میکنیم تا به دل بپزه

تقریبا نیم ساعت بعد کدو را حلقه ای و سیب زمینی مکعبی برش داده و به آش میفزاییم

حالا یک عدد پیاز را رنده ریز کرده و باگوشت و فلفل و نمک ورزمیدیم نیم ساعت استراحت داده بعد با کمی روغن سرخ میکنیم

درمرحله آخر سیر را له کرده و به آش میفزاییم (به صورت خام تا آش عطر سیر داشته باشه) و گوشت قلقلی راهم در اواخر پخت اضافه میکنیم

یک آش خوشمزه حتما امتحان کنید عاشقش میشین.

اگر از دوغ محلی استفاده کردید بی وقفه باید هم بزنید تا جوش بیاد چون خیلی سریع تر از دوغ پاستوریزه بریده میشه.

ممنون ازحوصله و وقتی که گذاشتید