#پستو۳#ترشی#سرآشپز_طلایی#سیر#ایمنی_بدن#حاضری#گل_سیراین ترشی من برای چند ماه پیش هست که درست کردم .برای اولین بار پارسال بود که ترشی گل سیر خوردم و خوشم اومد سوغاتی از شمال برامون رسیده بود😍😍😍😍😍امسال که سیر گرفتم تا ترشی درست کنم دیدم گل سیر هم داره خوشحال شدم و این ترشی رو درست کردم ولی فعلا جا داره تا آماده بشه ولی خودمونیم آسون ترین و خوشمزه ترین و بهترین ترشی همینه.😋😋😋زمانی که ساقه ی سیر بلند می شود، اگر هنوز چیده نشده اند، روی قسمت ساقه ی آن سیرهای کوچکی در می آید که به آن ها گل سیر می گویند. این گل سیرها شبیه گل هستند، گل ها معمولا در ماه خرداد در می آیند و بهترین زمان برای انداختن سیر ترشی 10 روز پایانی خرداد ماه است زیرا در این مدت سیرها هم خشک تر هستند و هم گل دارند.

ترشی گل سیر طعمی مانند سیر ترشی داره اما بوی اون کمتره و به راحتی قابل خوردنه...این ترشی با غذاهایی مانند ماهی، دمی و ماکارونی بسیار خوشمزه میشه و دهان کمتر از سیر بو میگیره...زمانی که ساقه‌ی سیر بلند میشه، اگر هنوز چیده نشدن، روی قسمت ساقه‌ی اون سیرهای کوچکی در میاد که به اون‌ها گل سیر میگن... این گل سیرها شبیه گل هستند، گل‌ها معمولا در ماه خرداد در میان و بهترین زمان برای انداختن سیر ترشی 10 روز پایانی خرداد ماه هست چون در این مدت سیرها هم خشک‌تر هستند و هم گل دارن...#سرآشپز_طلایی#ترشی_گل‌سیر#ترشی_سیر#ترشی#گل_سیر#پستو3

وقتی ساقه ی سیر حسابی بلند میشه ، اگه هنوز چیده نشن، روی قسمت ساقه ش ، یه سیرهای کوچولو موچولویی در میاد که بهش میگن گل سیر. واقعا هم خوشکلن و شبیه گل هستن. گلها معمولا خردادماه در میان. و بهترین زمان برای گذاشتن سیر ترشی ده روز پایانی خرداد ماه هست چون تو این مدت ، سیرها هم خشک تر هستن و هم گل دارن.وقتی سیر برای ترشی میخرین، خوب به ساقه هاش دقت کنین اگه دیدین گل داره ، نذارین آقای فروشنده ساقه هاش رو کوتاه کنه. چون در هر صورت شما دارین پول گل های سیر رو هم حساب می کنین ، اما بعد اگه ساقه ها رو کوتاه کنین گلهای سیر یا نصیب سطل زباله میشه که البته کم پیش میاد یا در بیشتر موارد نصیب فروشنده که به قیمت بسیاااار گزاف و دوباره 😨🤕 اونارو خواهد فروخت.گل سیر رو میتونین همراه با خود سیرها ، ترشی بذارین یا مثل سیر، برای خوردن استفاده کنین.این ترشی یکی از سوغاتیهای گیلان هم هست...#گیلان #شمال #گل_پامچال

#ترشی_گل_سیرگل سیر روی شاخه های سیر رشد میکنن و اکثرن ازنیمه خرداد ظاهر خودشون را نشون میدن و گل میکنن.. بعضی از گلها بسته وبعضی بازشدن.. که این نوع دستور را واسه هرنوع گل سیر استفاده میکنن.. و من از گلهایی که تازه هستن استفاده کردم ولی بعضن خشک میکنن وترشیشو درست میکنن.. . این نوع ترشی خاصیتش از سیر ترشی بیشتره.. واین نوع گلها اکثرن روی شاخه های سیرتازه که دربازار هستن وجود داره موقع خریدسیر حتمن باشاخه هاش بخرید و گل سیرها را ازش جدا کنید وترشی درست کنید ولذت ببرید 👌🤤ازخواص ترشی گل سیر و یا سیرترشی.. کاهش کلسترول و دافع سنگ کیسه صفرا و کبد.. درمان کم خونی.. و نیز هضم کننده واسه غذاهای سنگین.. و این نوع ترشی برخلاف ترشیهای دیگر؛ هیچ ضرری واسه انسان نداره و برای بدن خاصیت داره مخصوصن اگه زیاد بماند.. 😋

#ترشیسیر ترشی من ۱۲ساله س. شیرین مثل قند . نرم مثل پشمک. توی دهن آب میشهبهترین سیر از نظر خاصیت سیر همدانه. سیرهای منم برای همدانه. بهتره سرکه مورد استفاده تون سرکه سیب خونگی باشه سیر ترشیتون خیلی خوش طعم تر میشه. من به سیر ترشی و گل سیر ترشیم هیچ چیزی غیر سرکه نمیزنم تا مزه ی اصلی خود سیر ترشی رو داشته باشه. برای داشتن یه سیر ترشی با مزه ی واقعی سیر ترشی مثل سیر ترشی مادربزرگامون فقط صبر لازمه. البته روش های مختلفی وجود داره و هر روش طعم نهایی خودشو داره

#سرآشپز_طلایی#پستو۳#ترشی#ایمنی_بدناین سیر ترشی رو خرداد ۹۷ درست کردم و دوست داشتم ۷ ساله بشه ولی مگه میمونه و این مقدار هم تو پستوی خونه مادربزرگ ته دبه مونده بود و بعد مدت ها خونه مادربزرگ رفتم تونستم بیارم و برای چالش ترشی بذارم 🥰🥰🥰🥰

#سرآشپز طلایی#گل سیر#سیر

این ترشی سیر بعده یه ماه رسیده و خیلی هم خوشمزه ست

#سرآشپزطلایی#ترشی #گل_کلم یکی از انواع ترشی های سنتی و بسیار پر طرفدار ایرانی است که مانند دیگر ترشی ها در فصل پاییز یا زمستان تهیه می شود. ماده اصلی این ترشی گل کلم است ولی مواد دیگر آن در شهرهای مختلف کشور متفاوت هستند

⭕سیر ترشی نوعی ترشی است که از قراردادن سیر خشک در درون سرکه تهیه می‌شود. این مخلوط پس از حداقل ۶ ماه آمادهٔ بهره‌برداری بوده و هر چه از تاریخ تهیهٔ آن بیشتر بگذرد مرغوب‌تر می‌شود به گونه‌ای که مرغوبیت آن را به سن آن مربوط می‌نمایند و سیر ترشی هفت ساله از مرغوبیت بالایی برخوردار است...

#سیر_ترشی#ترشی_سیر#ترشی_سیر_هفت_ساله#سیر_ترشی_هفت_ساله#سیر#ترشی#سرآشپز_طلاییسیر ترشی یکی از انواع ترشی است که طرفداران خیلی زیادی دارد. مخصوصا اگر این سیر ترشی هفت ساله باشد و مدت زیادی از زمان تولید آن گذشته باشد. سیر ترشی هفت ساله بسیار نرم بوده و سیاه رنگ است.سیر یکی از مهمترین داروهای مصر باستان است که حداقل ۲۲ خاصیت درمانی برای آن قایل بوده اند و در پاپیروس های به جای مانده از ۱۵۵۰ سال قبل از میلاد مسیح ثبت شده است.البته مصرف زیاد سیر و سیر ترشی باعث سردرد، ضعف نیروی جنسی، ضعف چشم و ایجاد جوش در داخل چشم می شود. پس نباید در مصرف آن زیاده روی کنید.سیر طبع گرم و خشک دارد و برای کسانی که سرد مزاجند نفخ شکن و ملین است.از خواص سیر ترشی می توان به این مساله اشاره کرد که آنتی اکسیدان قوی موجود در سیر، رادیکال آزاد را که باعث بیماری می‌شود خنثی می‌کند.از دیگر فواید سیر ترشی می توان به ویتامین‌های B ،C، پتاسیم، فسفر، آهن موجود در سیر اشاره کرد. این ویتامین B موجب کارکرد مناسب روده می شود. همچنین فسفر موجب در سیر ترشی در ازدیاد حافظه موثر است.از دیگر خواص سیر می توان به خاصیت ضد انعقادی خون و کاهش دهنده غلظت خون، از بین برنده سلول‌های سرطانی و درمان تنگی اشاره کرد.

سیر در دونوع سفید وصورتی می‌باشدوکاشت آن درمناطق سردسیر اوایل آبان واسفند ودرمناطق گرمسیر اواخر آبان میباشدسیر معمولا در اوایل تابستان به بلوغ می رسد. ساقه سختی به شکل میله به سمت بالا رشد خواهد کرد و بلوغ به این شکل خواهد بود.سیر سفیدایــن نــوع ســیر و ســیرچه هــا کامــلا سفید هستندسیر صورتیهمانطــور کــه از نامــش پیداســت رنــگ پوســت ایــن نــوع ســیر صورتــی اســت. در برابــر ســرما و رطوبــت نســبت بــه نــوع ســیر ســفید از مقاومــت بیشــتری برخــوردار خواهــد بــود و محصــول نیــز زودتــر می رســد.(در ترشی سیر از برداشت تابستان ونوع سفید استفاده شده وآماده سازی درتابستان بوده)#ترشی#سیر#سرآشپز_طلایی99/7/22

#سرآشپز_طلایی#ترشی#سیر#ترشی_سیر

برای تهیه سیر ترشی بهتر است از سیر تازه و جوان استفاده کنید تا مدت بیشتری بتوانید آن را نگهداری کنید. برای سیر ترشی حتماً باید از سیر خشک استفاده کنید. طرز تهیه‌ این ترشی بسیار آسان است، اما جا افتادن آن به زمان زیادی احتیاج دارد پس باید کمی صبر داشته باشید.اصولاً ماندگاری رسیدن ترشی‌ها دو ماه نیاز است؛ اما اگر بیشتر بگذارید و حوصله به خرج دهید سیر ترشی بهتری خواهید داشت.#سیر_ترشی#ترشی#سیر#سیر_ترشی_خانگی

#مدیر_آشپزخانهمن هر سال سیر ترشی درست میکنم ،این از حسابم در رفته که چند ساله هست😅.من یکاری که میکنم هر وقت یکی از دبه های سیر ترشیم تموم بشه سرکه شو برای درست کردن سیر ترشی سال بعد نگه میدارم،یا حتی بعضی وقت ها یه مقدار رو موقعی که بخوام ترشی درست کنم میریزم تو ترشی

جدیدا می بینم که سیر ترشی سریع درست می کنند.ولی به قول معروف تو کت من نمیره😂😂😂من هرسال دوتا شیشه سیر ترشی میندازم یکی را می خوریم و یکی را نگه میدارم.البته بعضی سال ها هم هردو خورده میشه.😂الان من سیر ده ساله دارم که خیلی خوشمزه و عالیه جای همگی خالی.

#ترشی #سیرترشی #سیر

#آش_گل_سیر#آش_حبوبات_سبزیجاتگل سیر روی ساقه های سیر رشد میکنن و موقع برداشت سیر.. گل سیرهارا هم میچینن و ازش ترشی درست میکنن.. این گل سیراا وقتی خشک میشن دونه های گل سیر به راحتی ازهم جدا میشن و به شکل دانه های انار درمیان.. ازاین دانه های ریز واسه انواع ترشی و آش استفاده میکنن.. منم واسه اولین بار داخل آش ریختم خدایی خیلی خوشمزه شده بود جای همتون سبز 🌹🌹

فصل پاییز و زمستان فصل انداختن ترشی هاست ....ترشی گل کلم تو خونه ما خیلی طرفدار داره و شیرازی ها که کلا معروفن و سرآمد خوردن ترشی با کاهو عصرهای پاییز و زمستون تو حیاط خونه هاشون😍😊...اومدم با یه ترشی خوشمزه 😋📍#سرآشپز_طلایی#ترشی_گل_کلم#ترشی_کلم

یکی از ترشی های خوشمزه اس ❤️ #دور_نریزیم

#سرآشپز_طلایی#ترشی#سیر#ترشی_سیر#سیر_ترشی#زمستان#توی_شیشه

این ترشی سیر ها به مدت ده سال است البته هم آبجی دومیم است#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی #پستو3 #ترشیخواص سیرترشیسیر ترشی خونساز و صاف کننده خون استسیر ترشی اشتها آور استکمک به هضم غذا های سنگین و نیز افزایش سرعت هضمسبب کاهش کلسترول خون می شود خواص ضد عفونی کنندگی معده و محیط دهاناز بین بردن آفت دهانباز کننده عروق قلب قلبی و....

سیر ترشی یه دارو محسوب میشه👌🏼😊.#سیر_ترشی#سیر#سیرترشی#سیر_ترشی_۵_ساله ی _من

ترشی گردو را باید در فصل بهار تهیه کنید. در اردیبهشت یا خرداد ماه زمانی که چغاله های گردو تا حدی رشد کرده اند که هنوز داخل آنها سفت نشده است باید دست به کار شوید برای آنکه مطمئن شوید چغاله ها مناسب برای ترشی انداختن هستند یکی از آنها را برش دهید و مطمئن شوید که پره های آن هنوز نرم است.#ترشی_گردو#گردو#خوشمزه#چاشنی#بهارونه#ترشی#سرآشپز_طلایی

#دور_نریزیم من سال گذشته توی گلدون سیر کاشتم که خیلی خوب شده بودند واز برگ های اون توی غذاها استفاده میکردم واز خواصش بهر همند میشدم خواص سیر هم که همه شما میدونید واز من بهتر بلدید وقتی سیر هام بزرگ شدن سر سیرها گل داد اونا رو دور نریختم وازشون برای ترشی استفاده کردم سر سیرها گل های خیلی قشنگی هستند که سر بوته در میان شبیه بوته سیرن اما خیلی ریز کوچولو امسال هم سیر رو توی گلدون کاشتم البته حدود ۴۰ روز پیش کاشتم هنوز برگ هاش رو نچیدم من سیرها که خیلی ریز هستن واستفاده ازشون سخته رو دور نمی ریزم واونا رو توی گلدون میکارمالبته چند وقت پیش که سبزی خوردن خریداری کردم توش ساقه های کوچک وجوان نعنا داشت که کمی ریشه داشتند من اون ساقه ها رو دور نریختم واونا رو توی آب گذاشتم وقتی ریششون کمی بزرگ شد توی گلدون انتقال دادم یکی دو شاخه بیشتر نبودن اما دارن گلدونم رو پر میکنن😍 از موقعیت استفاده کردم وبرای چالش دور نریزیم منتشر کردم 😊#سراشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی #سیر #ترشی #سیر_ترشی #ترشی_سیر #خانگی #خونگی

محشرهپیشنهاد میکنم همه ی ترشی دوست ها امتحانش کنند#ترشی#شوری

#ترشی#شور#سرآشپز_طلایی همینطور که همه میدونیم سیر ترشی به روش ها و سلیقه های مختلف و متفاوتی تهیه میشه بنده این روش رو از همه انواع روش های دیگه بیشتر میپسندم دقیقا" از نظر طعم و مزه مثل سیر ترشی های بازاری میشه و همچنین ترجیح میدم سیر ترشی زیر دندون بیاد و ترد باشه بخاطر این اصلا" روی حرارت نمیذارم که‌نرم بشه هر چی بیشتر بذاریم بمونه رسیده تر و خوشمزه تر میشه بریم برای رسپی

اگر قرچ قروچ سیر ترشی رو زیر دندون هاتون دوست دارید حتما سیر ترشی یک ساله رو هم دوست خواهید داشت. من این ترشی رو اردیبهشت ۹۷ انداختم امروز درش رو باز کردم.