اول از همه بگم پاکت شیر و کنار بذارید تا ازش به عنوان قالب استفاده کنیم.میریم سراغ بستنی:مواد بستنی و داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت پایین می ذاریم.مدام هم میزنیم،چون نشاسته سریع ته میگیره.حرارت حتما پایین باشه.

هم میزنیم تا مواد به غلظت فرنی برسه و حرارت و خاموش میکنیم.اگه زیاد سفت بشه داخل فریزر مث سنگ میشه.بعد از خاموش کردن،وانیل و اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم برای خوش عطر شدنش،حالا نوبت اضافه کردن خامه صبحانه است.معمولا به ازای 250 لیتر شیر،100 گرم خامه اضافه میشه ولی برای اینکه بستنی خیلی خامه ای و سنگین نشه،یک پاکت یا همون 200 گرم خامه رو اضافه میکنیم.

کمی مخلوط میکنیم.بعد باید با گوشت کوب برقی یا همزن برقی خوب هم بزنیم تا یکدست بشه.وقت ریختن بستنی داخل قالبه.اگه قالب ندارید،میتونید از پاکت خود شیر استفاده کنید.

به این صورت که قسمت افقی پاکت رو برش میزنیم.داخلش و تمیز شسته و خشک میکنیم و مواد بستنی رو داخلش می‌ریزیم.سعی کنید خیلی پر نکنید.

به مدت 15 دقیقه میذاریم کنار تا یکم ببنده و بعد چوب بستنی ها رو با فاصله میذاریم داخل مواد.(مثل تصویر).حالا پاکت و به مدت 5 تا 6 ساعت داخل فریزر میذاریم.بعد از این تایم،از فریزر خارج کرده و به کمک یک چاقو فاصله بین چوب بستنی ها رو برش میزنیم.اگه سخت بود لبه چاقو رو کمی گرم کنید.اولی رو که برش بزنید بقیه به راحتی از پاکت جدا میشه.

میریم سراغ روکش بستنی:شکلات تخته ای رو خرد میکنیم.2 دقیقه روی بخار کتری میذاریم تا کمی آب بشه،از روی بخار بر میداریم و هم میزنیم تا شکلات آب بشه(من یه اشتباه اینجا کردم که تو چالش خرابکاری توضیح میدم☺).بعد روغن اضافه میکنیم که باعث میشه روکش بستنی ضخیم نشه.حالا میتونید مغز بادام،فندق یا هر مغزی دوست دارید اضافه کنید یا اصلا استفاده نکنید.

شکلات که از دما افتاد،بستنی ها رو فقط یک بار داخل شکلات برده و خارج میکنیم.اگه این کار و چند بار انجام بدین یا بستنی زیاد داخل شکلات بمونه،روکش خیلی ضخیم میشه و کیفیت بستنی پایین میاد.بستنی های روکش زده را روی کیسه فریزر یا کاغذ روغنی گذاشته و 15 دقیقه داخل یخچال میذاریم تا آماده استفاده بشه.

اینم از بستنی مگنوم بدون قالب،نوش جانتون🌹🍃