اول شربت حلوا رو درست میکنیم. آب و شکر و زعفران و پودر هل رو درون یک ظرف میریزیم و روی شعله گاز قرار میدیم تا جوش بیاد. احتیاج نیست این شربت زیاد بجوشد همینقدر که شکر کاملا حل شد کافی است، شعله گاز رو خاموش میکنیم و گلاب رو بهش اضافه میکنیم.

میریم سراغ آردها ، اونا رو درون ماهی تابه میریزیم و روی شعله گاز قرار میدیم، حدود ۲۰ دقیقه تفتمیدهیم، اگه بخوایین رنگ حلوا تیره تر بشه ، بیشتر تفتمیدیم.

بعد از تفتدادن آردها حتما اونا رو الک کنیم، تا گلوله ای درون آن نباشد. سپس روغن مایع و کره رو درون ماهی تابه میریزیم و بعد آردهای الک شده رو به اونا اضافه میکنیم. خوب هم میزنیم تا روغن و کره با آردها مخلوط بشن و کمی تفتبخورن، در این مرحله هم هر چه بیشتر تفتبدیم رنگ حلوا تیره تر میشود.

حالا شربت رو در چند مرحله به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط بشن. اگه بخواهیم حلوا رو با قیف و ماسوره تزئین کنیم ، نباید اجازه بدیم حلوا سفت شود. کمی شل تر آن را از روی گاز بر میداریم. اما اگه بخواییم حلوا رو قالب بزنیم یا درون ظرف بریزیم ، اجازه میدهیم حلوا سفت تر شود و کاملا در گوشه ای از ظرف جمع شود.

برای دو رنگ شدن حلوا فقط کافیه ، مقداری از حلوا رو برداریم و پودر کاکائو الک شده به آن اضافه کنیم، کم کم اضافه میکنیم تا جایی که رنگ حوا مورد پسند ما شود.

نکته: از پودر کاکائو بسته بندی استفاده نکنین، چون اصلا رنگ خوبی به حلوا نمیده. حتما از پودر کاکائو ترک یا هلندی استفاده کنین.

نوش جان عزیزان 😋😋😋😋
🍃🌹🌹🌹🌹🌹🌹🍃