این ترشی سیر بعده یه ماه رسیده و خیلی هم خوشمزه ست

این ترشی ۴۰ روزه رسیده ‌ اما مثل ۷ ساله میشه عالیه. حتمن یه بار امتحان کنین

#سرآشپز_طلایی#ترشی #سیرسیر ترشی هام سه ساله شدن اصلا باورم نمیشه اینقدر صبر کردم و نخوردمشون 😋😋😋

#سرآشپز_طلاییبا تشکر از @Razani_cookingسه نوع سیر ترشی خوردم یکی سیر ترشی چندین ساله ،سیرترشی که شیره خرما داره و سیر شور. دوتای آخری رو خیلی دوست دارم (من حتی سیرترشی ۲۰ سال بیشتر رو هم خوردم😍😍آخه یه سال مامانم خیلی سیر ترشی درست کرد که با سن داداشم هم سن بودن🤣🤣چون اون سال داداشم هم به دنیا اومد) یادش بخیر یه روزایی مواد غذایی اینقدر گرون نبودن😔😔یادتونه چه پفک های خوشمزه ای زمان بچگی می خوردیم🙈🙈خوراکی الان میگن ناسالم ولی اون موقع ها خیلی خوشمزه بودن پفک چی توز پفک نادی یا نمیدونم نادری اسمش بود😋😋حالا انگار لاستیک میاد زیر دندون به جای پفک😔😔

سیر ترشی یکی از انواع ترشی‌هایی است که طرفداران زيادی دارد.سیرهای قهوه‌ای رنگ در سیر ترشی که بسیار نرم و خوشمزه بوده و عطر دلچسبی هم دارند.خواص سیر ترشی خانگی نسبت به مدل کارخانه‌ای آن بسیار بیش‌تر است و برای اشخاص ابتلا به بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا موثر است اما به شرطی که در خوردن آن تعادل را رعایت کرد.سیر ترشی صنعتی طعمی شور دارد و به واسطه جوشاندن در سرکه، سیرهای آن قهوه ای رنگ می‌شود ولی خواص سیر ترشی خانگی که با گذر زمان رنگش تیره شده و طعم دلچسب و به یاد ماندنی پیدا کرده، بسیار بیشتر است. با این که اضافه کردن سرکه و نمک به انواع ترشی‌ها از خواص مواد داخل آنها کم و در مدت زمان طولانی سبب ایجاد مواد سمی مانند نیترات (عامل بروز معده و کبد) در آنها می‌شود، ولی این مورد برای سیر ترشی خانگی وجود ندارد. از دیگر فواید سیر ترشی می‌توان به ویتامین‌های B ،C، پتاسیم، فسفر، آهن موجود در سیر اشاره کرد. این ویتامین B موجب کارکرد مناسب روده می‌شود. همچنین فسفر موجب در سیر ترشی در ازدیاد حافظه موثر است.ترکیبات گوگردی موجود در سیر زمانی که در طی فرآیند هضم قرار می‌گیرند، گازی تولید می‌کنند.این گاز وارد خون شده و سبب ایجاد بوی بد در دهان و سیستم تنفسی فرد می‌شود.یکی از فایده‌های سیر ترشی بودار این است که با وجود این که دارای ترکیبات گوگردی است، ولی باعث ایجاد بوی تند سیر در فرد نمی‌شود. سیر خام را بعد از پوست کندن برای 30 دقیقه در معرض هوا قرار می‌دهند تا خواص درمانی آن فعال شود. در سیر ترشی هم خواص درمانی سیر به علت فرآیندی که دارد تا تهیه می‌شود، آزاد می‌گردند.

#سرآشپز_طلایی #پستو3 #ترشیخواص سیرترشیسیر ترشی خونساز و صاف کننده خون استسیر ترشی اشتها آور استکمک به هضم غذا های سنگین و نیز افزایش سرعت هضمسبب کاهش کلسترول خون می شود خواص ضد عفونی کنندگی معده و محیط دهاناز بین بردن آفت دهانباز کننده عروق قلب قلبی و....

یک سیر ترشی راحت و خوشمزه به سبک بازاری که طعمی بینظیر داره و درست مثل سیر ترشی چند ساله نرم و خوش رنگ میشه. هر چند رنگ و طعم ترشی 7 ساله ارگانیک و طبیعیه ولی همیشه که صبر ایوب نداریم.... ناگفته نمونه 5 سال پیش یک ترشی گذاشتم و تا الان نشده بهش سر بزنم 😉😊مرسی از گیتی جان نازنین واسه این رسپی عالی و منحصر به فرد@giti_kitchen#ترشی#سیرترشی#ترشی_سیر#سیر#سیر_ترشی#سیر۷ساله#ترشی_سیر_فوری🍂 چالش فصل خزان 🍂#فصل_خزان#ارگانیک

سیر تازه را میشه برای مدت زمان متفاوت نگهداری کرد.سیر در شرایط مناسب ۷ الی ۸ سال هم ماندگاری دارد.من در اینجا چند مورد را برای شما عزیزان توضیح خواهم داد.سیر به جهت طبع گرمی که داره برای درمان دردهای عضلانی مصرف میشه و به جهت عطر خاصی که داره در انواع غذاها استفاده میشه که من در پایان به چند نمونه اشاره خواهم کرد.#سیر#نگهداری_سیر_تازه#مواد_فصلی#چالش_بهاره

جدیدا می بینم که سیر ترشی سریع درست می کنند.ولی به قول معروف تو کت من نمیره😂😂😂من هرسال دوتا شیشه سیر ترشی میندازم یکی را می خوریم و یکی را نگه میدارم.البته بعضی سال ها هم هردو خورده میشه.😂الان من سیر ده ساله دارم که خیلی خوشمزه و عالیه جای همگی خالی.

این سیر ترشی ۱۷ ساله شاهکار جناب همسره چون ۱۷ ساله پیش من ۸ سالم بود و لِیلِی بازی میکردم نتونستم از مراحل عکس بندازم😉#ترشی#سرآشپز_طلایی

ترشی سیر فوری 😋🧄

#ترشی#سیر#ترشی_فوری

#سیر_ترشی#ترشی_سیر#ترشی_سیر_هفت_ساله#سیر_ترشی_هفت_ساله#سیر#ترشی#سرآشپز_طلاییسیر ترشی یکی از انواع ترشی است که طرفداران خیلی زیادی دارد. مخصوصا اگر این سیر ترشی هفت ساله باشد و مدت زیادی از زمان تولید آن گذشته باشد. سیر ترشی هفت ساله بسیار نرم بوده و سیاه رنگ است.سیر یکی از مهمترین داروهای مصر باستان است که حداقل ۲۲ خاصیت درمانی برای آن قایل بوده اند و در پاپیروس های به جای مانده از ۱۵۵۰ سال قبل از میلاد مسیح ثبت شده است.البته مصرف زیاد سیر و سیر ترشی باعث سردرد، ضعف نیروی جنسی، ضعف چشم و ایجاد جوش در داخل چشم می شود. پس نباید در مصرف آن زیاده روی کنید.سیر طبع گرم و خشک دارد و برای کسانی که سرد مزاجند نفخ شکن و ملین است.از خواص سیر ترشی می توان به این مساله اشاره کرد که آنتی اکسیدان قوی موجود در سیر، رادیکال آزاد را که باعث بیماری می‌شود خنثی می‌کند.از دیگر فواید سیر ترشی می توان به ویتامین‌های B ،C، پتاسیم، فسفر، آهن موجود در سیر اشاره کرد. این ویتامین B موجب کارکرد مناسب روده می شود. همچنین فسفر موجب در سیر ترشی در ازدیاد حافظه موثر است.از دیگر خواص سیر می توان به خاصیت ضد انعقادی خون و کاهش دهنده غلظت خون، از بین برنده سلول‌های سرطانی و درمان تنگی اشاره کرد.

#سرآشپز_طلایی#پستو۳#ترشی#ایمنی_بدناین سیر ترشی رو خرداد ۹۷ درست کردم و دوست داشتم ۷ ساله بشه ولی مگه میمونه و این مقدار هم تو پستوی خونه مادربزرگ ته دبه مونده بود و بعد مدت ها خونه مادربزرگ رفتم تونستم بیارم و برای چالش ترشی بذارم 🥰🥰🥰🥰

#سرآشپز_طلایی#ترشیسیر ترشی باید چند سال بمونه تا به مزه ی دلخواه برسه ولی شاید بعضیا مثل من تحملشون کم باشه بااین روش زودتر سیر ترشیمون آماده میشه😉🌹

#سرآشپز_طلایی#پستو3#ترشی#سیر

سیر در دونوع سفید وصورتی می‌باشدوکاشت آن درمناطق سردسیر اوایل آبان واسفند ودرمناطق گرمسیر اواخر آبان میباشدسیر معمولا در اوایل تابستان به بلوغ می رسد. ساقه سختی به شکل میله به سمت بالا رشد خواهد کرد و بلوغ به این شکل خواهد بود.سیر سفیدایــن نــوع ســیر و ســیرچه هــا کامــلا سفید هستندسیر صورتیهمانطــور کــه از نامــش پیداســت رنــگ پوســت ایــن نــوع ســیر صورتــی اســت. در برابــر ســرما و رطوبــت نســبت بــه نــوع ســیر ســفید از مقاومــت بیشــتری برخــوردار خواهــد بــود و محصــول نیــز زودتــر می رســد.(در ترشی سیر از برداشت تابستان ونوع سفید استفاده شده وآماده سازی درتابستان بوده)#ترشی#سیر#سرآشپز_طلایی99/7/22

#سیر_ترشیاین سیر ترشی تقریبا ۵ساله اسامروز واسه ناهار آوردم که با میرزاقاسمی بخوریم گفتم عکس بگیرم بذارم کوکپد😇هرسال سیرترشی میذارم چندتا شیشههر سال سیرترشی ۴-۵ ساله داریم😋😋😋

#ترشی#شور#سرآشپز_طلایی همینطور که همه میدونیم سیر ترشی به روش ها و سلیقه های مختلف و متفاوتی تهیه میشه بنده این روش رو از همه انواع روش های دیگه بیشتر میپسندم دقیقا" از نظر طعم و مزه مثل سیر ترشی های بازاری میشه و همچنین ترجیح میدم سیر ترشی زیر دندون بیاد و ترد باشه بخاطر این اصلا" روی حرارت نمیذارم که‌نرم بشه هر چی بیشتر بذاریم بمونه رسیده تر و خوشمزه تر میشه بریم برای رسپی

#سرآشپز_طلایی#ایرانگردی#سفر_دومسیر ترشی یکی از ترشی های محبوب شمالی ها و جنوبی ها در کنار انواع ماهی هاشون به حساب میاد،من هم گفتم برای سفر دوم، با آموزش درست کردن ترشی سیر آشناتون کنم

ترشی سیر یک ترشی عاالی و بینظیر است که در کنار غذا بهترین گزینه است.حتما امتحانش کنید و ازش لذت ببرید.#سرآشپز_طلایی#ترشی#سیر#ترشی_سیر#سه_ساله#ترشی_سیر_سه_ساله

⭕سیر ترشی نوعی ترشی است که از قراردادن سیر خشک در درون سرکه تهیه می‌شود. این مخلوط پس از حداقل ۶ ماه آمادهٔ بهره‌برداری بوده و هر چه از تاریخ تهیهٔ آن بیشتر بگذرد مرغوب‌تر می‌شود به گونه‌ای که مرغوبیت آن را به سن آن مربوط می‌نمایند و سیر ترشی هفت ساله از مرغوبیت بالایی برخوردار است...

سیر ترشی

از سالی که ازدواج کردم و اومدم خونه خودم با همسرم بنا گذاشتیم هرسال سیرترشی درست کنیم تا حداقل ۷ سال، که همیشه سیرترشی اصل ۷ساله با همون نرمی و خوشمزگی داشته باشیم.امسالم بخاطر جابجایی به تاخیر افتاد ولی با مقدار کم درستش کردم و تاریخ زدم گذاشتم کنار بقیه.خیلیا سرکه رو میذارن بجوشه و روی سیرها میریزن تا زودتر برسه،ولی بنظرمن مدل اصلی و قدیمیش که اجازه میدن به مرور زمان اون سیر نرم و سیاه بشه ی طعم ویژه تری داره.

اگر قرچ قروچ سیر ترشی رو زیر دندون هاتون دوست دارید حتما سیر ترشی یک ساله رو هم دوست خواهید داشت. من این ترشی رو اردیبهشت ۹۷ انداختم امروز درش رو باز کردم.

با این روش سیر ترشی خیلی خوب شد

ثوم مخلل😄👍#پستو3#ترشی#سیر_ترشی#سرآشپز_طلایی@ashpazye_parchin با تشکر ازآشپزی پرچین عزیزم

فکرشم نمیکردم یه روزی توی ترشی سیر بخام شیره انگور بریزم 🤣#ترشی_سیر #ترشی #سیر #شیره

❤متاهل و عاشق همسرم❤#سراشپز_طلایی#ترشی#سیر🙏 لطفااقایون دنبال نکنن..ممنون🙏

ترشی یکی از مزه هایی هست که در آشپزی ایرانی تهیه میشه. منظور از ترشی :قرار دادن میوه یا سبزی داخل سرکه یا آب نمک میباشد.کلمه ترشی که در زبان فارسی بکار می‌رود در فرهنگ آشپزی بسیار از کشورها با همین نام میباشد: مثل مصر- آذربایجان- ترکیه- کشورهای عربی- البانی و یونان.در ایران ترشی گذاشتن یکی از کارهای باید هست که حتمن بیشتر خانم‌های خانه دار آن را انجام میدهند. اگر چه میتوان ترشی آماده را از ترشی فروشی ها یا سوپرمارکت و بقالی محل هم خریداری کرد اما با شروع فصل پاییز خانم‌های خانه دار در هر شهر و روستایی که باشند به درست کردن ترشی میپردازند..در بین خانواده‌های ایرانی غذا بدون ترشی بحساب نمیاد و ما ایرانی‌ها معتقدیم که ترشی برای سلامتی و هضم غذاهای سنگین بسیار مناسب است.دوستان لطفن اگر دوست داشتید در کانال یوتیوب من سابسکرایب کنید. از این به بعد کلیویدیوهای تفننی و آموزشی برای زیباتر کردن منزل و آشپزخانه توسط من در اسکاتلند و خواهرم از توکیو ژاپن در کانال یوتیوب من - به صورت هفتگی آپلود میشه. لطفن با سابسکرایب و مشترک شدن خودتون از این کانال حمایت کنید. کانال من در یوتیوب:www.youtube.com/c/rozinadinaaخیلی ممنونم🌹🌹#سیر_ترشی#ترشی_سیر#ترشی#سیر