تخم مرغ و شکر و وانیل رو داخل ظرفی با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار و حجیم بشه
شیر و خامه صبحانه رو به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن در حد یک دست شدن مخلوط کنید
همزن برقی رو کنار بذارید

بکینگ پودر رو به آرد سفید قنادی اضافه کنید و کاملا با قاشق مخلوط کنید

مخلوط آرد و بکینگ پودر رو روی مواد الک کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا مواد یکدست بشن و هیچ گلوله ای داخل مواد نباشه(مواد رو بیش از حد هم‌نزنید چون پنکیک ها بعد پخت سفت میشن

برای اینکه درست کردن مینی پنکیک آسون تر باشه میتونید از ظرف سس استفاده کنید
مایه پنکیک رو داخل ظرف سس بریزین

تابه نچسبی رو روی حرارت ملایم قرار بدین تا داغ بشه(نیازی به چرب کردن تابه نیست و به دلیل وجود خامه پنکیک ها به تابه نمیچسبن) بعد به کمک ظرف سس از مایه پنکیک به اندازه های کوچیک داخل تابه بریزین تا تابه پر بشه

(اگه به ظرف سس دسترسی ندارین میتونید با یک قاشق کوچیک از مایه پنکیک بردارین و در اندازه های کوچیک داخل تابه بریزین)
کمی زمان بدین تا روی پنکیک ها حالت حباب دار پیدا کنه بعد به آرومی پنکیک ها رو برگردونید و کمی زمان بدین تا طرف دیگش هم بپزه و طلایی بشه