برنج را شسته و میخیسانیم
لپه را از دوساعت قبل شسته و میخیسانیم و سپس درون قابلمه گذاشته و شعله را زیاد میکنیم تا بجوشد سپس با حرارت ملایم تا 5ساعت میپزیم

پیاز را خلالی کرده و در حد یک دقیقه با روغن داغ تفت میدهیم و سپس گوشت را افزوده و تفت میدهیم تا گوشت آب بیندازد و آب آن کم شود سپس ادویه و نمک و فلفل را افزوده و تفت میدهیم رب را افزوده و تفت میدهیم حالا دو لیتر آب را کم کم اضافه میکنیم و هم می‌زنیم و زیر شعله را زیاد میکنیم تا بجوشد همینکه جوشید به مدت 6ساعت با حرارت کم می‌پزیم

بعد از سه ساعت عصاره بره را افزوده و هم میزنیم بعد از 5ساعت آب لپه را گرفته و لپه را به قیمه اضافه میکنیم و آب یک عدد لیمو را گرفته و به قیمه می افزاییم حالا یک ساعت دیگر با حرارت ملایم می‌پزیم تا آب آن کم شود و به لعاب بیافتد.

در این مدت برنجمان را با سه پیمانه آب و یک قاشق چایخوری نمک میگذاریم روی شعله با حرارت بالا تا بجوشد بعد درب قابلمه را برمی‌داریم تا آب آن خشک شود سپس درب قابلمه را گذاشته و حرارت را کم میکنیم تا برنج به مدت نیم ساعت دم بکشد

البته من برنج دمی و بدون روغن درست کردم

در این فاصله سیب زمینی را پوست گرفته و شسته و سپس خلالی میکنیم و میشویم و آبکشی میکنیم و در روغن داغ سرخ میکنیم

یک ربع آخر دو قاشق گلاب را به خورشت افزوده و بعد از یک ربع زیر گاز را خاموش میکنیم
نوش جان