اول تخم مرغ و شکر و وانیل رو ۳ دقیقه با همزن برقی هم میزنیم.بعد روغن و شیر رو اضافه میکنیم و ۱ دقیقه دیگه هم میزنیم.

آرد و بکینگ پودر رو روی مواد الک میکنیم و در حد چندثانیه با همزن هم میزنیم تا صاف و یکدست بشه.بعد به سه قسمت تقسیم میکنیم.یکی رو زعفران میریزیم(اگه خیلی رقیق شد ۱ قاشق آرد هم میریزیم)به یک قسمت دیگه یک قاشق پودر کاکائو میزنیم (اگه سفت شد یه قاشق آب یا شیر اضافه میکنیم)

کف تابه نچسب رو فقط در حد چرب شدن و فقط یک بار کره میزنیم و وقتی خوب داغ شد از مواد پنکیک با قاشق میریزیم.(نباید مواد پنکیک اونقدر شل باشه که سریع تخت بشه و نباید اونقدر سفت باشه که وقتی میریزیم تو تابه همونجوری سفت بمونه)

همه پنکیک ها رو سرخ میکنیم.یه طرف که حباب زد برمیگردونیم و اونطرفم که طلایی شد از تابه خارج میکنیم.