کال کباب را میتوان به عنوان پیش غذا، مزه و چاشنی و حتی به عنوان غذای اصلی با برنج کته سرو کرد.

کال سیرآو یک غذای محلی و سرد گیلانی است که نامش به معنای "سیر نپخته" یا "سیر نرسیده" است و از گردوی چرخ‌کرده، سیر کوبیده شده، رب انار، سبزی‌های محلی مانند چوچاق و دلار، و آب سرد تشکیل می‌شود.چرا به آن کال سیرآو می‌گویند؟🤔واژه "کال" در گویش گیلکی به معنای نپخته یا نرسیده است و "آو" به معنی آب است؛ بنابراین، کال سیرآو به معنای "سیر آب نپخته" یا "سیر آب نرسیده" است. دلیل این نامگذاری عدم پخت این غذا و سرو سرد آن است .این غذا به صورت سرد سرو می‌شود و بهترین حالت آن کنار برنج کته گرم است همچنین می‌تواند در کنار غذاهای دریایی یا به عنوان یک مزه و پیش‌غذا مصرف شود .یعنی هنوز از پله‌ها بالا نیومده بودم خستگی باغ و پیک نیک تو تنم بود که به اینترنت وصل شدمکوکپدو چک کردم و چالش این ماه رو دیدم سریع دست به کار شدم😍 امیدوارم که ایرادی در دستورم نباشه چون این یک دسر یا چاشنی سنتی خطه گیلانه و من با تحقیق از چند سایت و با کمک هوش مصنوعی این دستور رو سریع آماده کردم.بسیار خوشمزه س حتما امتحان کنید😍😍🌱👌#سوپر_آشپز#کال_سیر_آو

این ماهی با ماهی قبلی که گذاشتم کمی فرق داره و مزه ی خیلی خوبی داره

اینم یه غذای شمالی که خیلی خوشمزه س با برنج میخورن و خصوصا کنارش ماهی دودی باشه و ترب باشه خیلی خوشمزه س

چون طبع ماهی سرده بهتره که با سبزیجات طبعش را متعادل کنیمبابا بزرگم همیشه میگفت ماهی از اسمش معلومه ماهی یعنی ماهی یکبار باید خورده بشه 😊😊 حالا درست یا نادرستش رو نمیدونم ما که هر وقت ماهی داشته باشیم میخوریم 😅 حالا ماهی یه بار یا ماهی چهار بار یا اصلا چند ماه یک بار 😅😅🤭😂#سرآشپز_طلایی#ماهی_شکم_پر#ماهی_کپور#ماهی

گیلانیهای قدیم برای درست کردن کال کباب از ظرفی به اسم نمکیار،نمیار،یا نمکار استفاده میکنند،نمکیار یک ظرف قطور گلی ست که گود است و قطر زیادی دارد،از این ظرف برای کوبیدن تمام مواد کال کباب استفاده میکردند،به این ترتیب که ،مغز گردو،سبزی ،سیر و دونه انار ترش یا شیرین رو در آن میریختند و با سنگ گرد و بیضی شکل آنها رو میسابیدندگیلانیها معمولا کال کباب را کنار غذاهای دیگه،به خصوص ماهی،مرغ ،یا واویشکا و یا انواع خورشت سرو میکنند،در واقع حکم یک پیش غذا رو داره،امیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید🥰

#فتة_دجاج #ویژه_شب_یلدا #غذای_عربی"فتة دجاج" یک غذای معروف در آشپزی شرقی، به‌ویژه در کشورهای شام و مصر است. کلمه "فتة" به غذایی اشاره دارد که معمولاً از لایه‌هایی نان تست شده یا سرخ شده تشکیل شده و به آن برنج یا نخود (یا هر دو) به همراه مرغ پخته یا کبابی اضافه می‌شود. روی آن ماست یا سس ارده و سیر ریخته شده و با آجیل سرخ‌شده یا دانه کاج تزئین می‌شود.فتة مرغ یک غذای غنی و مناسب برای مناسبت‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است.

این کباب تقریبا مزه کباب ترش گیلان و میده و بسیار خوشمزه اس با این تفاوت که سریع آماده میشه و نیاز به صرف زمان برای مرینیت کردن گوشت نیست

#سرآشپز_طلایی ترجمه ی این اسم بلند بالا شعر مانند من درآوردی😁، سیب زمینی سرخ کرده خلالی با پنیر هست که البته مخلفات هم داره👌😋از خانواده ی هات چیپس ها هستش، ولی چیپس نیست، خیلی خوشمزه اس و پرکالری ، حتما امتحان کنید،

دیگه هی ماهی رو نزن تو آرد و سرخ کنیه کم تنوع به خرج بده که همه عاشقش میشن

#کالکباب#خورشت#دسر_کالکباب#سرآشپز_طلاییما گیلانیا کالکبابو به عنوان دسر به همراه انواع ترشی یا سبزی خوردن یا ترب و زیتون پرورده میخوریم خیلیام به عنوان خورشت استفاده میکنن که ماهم به عنوان خورشت استفاده میکنیم و واقعا خوشمزه اس و با برنج سرو میشه

کمی شبیه غذای ایتالیایی بود ولی تو موادش خودم دست کاری کرده بودم به نظرم خوشمزه بود😋

سلام دوستان گلم #ترش_تره آوردم براتون یه غذای ساده ی محلی استان گیلان خوشمزه و عالی، این دستور مختص خودم هستش با این دستور امتحان کنید و لذت ببرید در کنار این غذا زیتون و ماهی دودی یا شور و سیر تازه و ترب محلی باشه عالی هستش اصولا تو گیلان با این مخلفات سرو میشه دیگه من با هر آنچه که تو خونه بود سرو کردم ولی در کل آماده کردن این غذا خیلی آسونه وخیلی هم خوشمزه هست

ترش تره غذای گیلانی بدون گوشت که به طور معمول با پلو یا در کنار ماهی سرخ شده سرو می شود.تُرش تره، یک غذای مشهور و بسیار معروف شمالی است که تعداد زیادی طرفدار دارد. این غذا را معمولاً همراه با ماهی شور، باقالا، سیر و برنج سرو می‌کنند.#سوپر_آشپز#ترشه_تره#ترشی_تره#ترش_تره#سیرممنونم از دوست عزیز وخوبم@safura_dabiri

ترکیب بادمجون، گردو،سیر ،سبزی معطر درکنار سس مایونز یه پیش غذای فوق العاده خوشمزه و معرکه ای میشه ،پیشنهاد میکنم فقط یکبار امتحان کنید. کال کباب به عنوان یک غذای اشتها آور در شمال ایران شناخته می‌شود که آن را در کنار غذاهایی مانند ماهی شور یا ماهی شکم پر سرو می‌کنند. اگر نمی‌خواهید این غذا را فقط به عنوان پیش غذا مصرف کنید می‌توانید آن را در کنار برنج نیز مصرف کنید. در گیلان هم گاهی کال کباب را با برنج نیز سرو می‌کنند.#کال_کباب#دسر_شمالی#کال_کباب_گیلانی

قبلاً دستور قلیه ماهی رو گذاشتم ولی این یه خوشمزه ی دیگه اس که رسپی اون کمی متفاوته. امیدوارم بپسندید .#سرآشپز_طلایی#قلیه_ماهی#خورشت

غذای گیلانی با بادمجان پر شده از سبزی های معطر که خیلی هم خوشمزه هست 😋معمولا با کته و سیر ترشی و زیتون و سبزی خوردن میل میشودعکس من تیره افتاده اما هیچی از ارزش های این غذای خوشمزه کم نمیکنه😊#سرآشپز_طلایی#جویندگان_طلا#بادمجان_گوده

ماهی مالاتا یک غذای گیلانی است که پایه ی اصلی آن گردو میباشد و ماهی که طبع سرد و گردو طبع گرم دارد همیندیگر را خنثی میکنند..

شامی کباب یا شامی باسس گردو ترکیب خوشمزه و شبیه فسنجان ست.

#ماهی

این غذا به گیلکی اسمش واویجی هست، و واویشگا به غذایی گفته میشه که توی گیلان با روده ی گوسفند درست میشه. ولی هر دوتاشون با پیاز فراوون درست میشن..این غذا باید با گوجه درست بشه و نه رب گوجه. میتونه آبدار یا خشک باشه. و معمولا با چاشنی آبلیمو یا آب انار درست میشه. و دیگه اینکه مثل بیف استروگانف یا مثل قیمه باید کنار سیب زمینی سرخ کرده سرو بشه حالا چه بخوایم با نون سرو کنیم چه برنج، حتما باید سیب زمینی سرخ شده هم همراهش باشه..اگه بدغذا سراغ دارین اینو حتما براش درست کنین امکان نداره دوسش نداشته باشه😉. من تا حالا خیلی از اقایون رو دیدم که لب به ماکارونی یا پیتزا نمیزنن ولی تا حالا هیچ مردی رو ندیدم که واویجی دوست نداشته باشه. معمولا غذای مورد علاقه ی پسر بچه ها و آقایونه 😁..#سرآشپز_طلایی #سرآشپزطلایی

#قوام ، ویژه ی #لاهیجان و روستاهای اطرافش هست، بعضی از قسمتهای لنگرود هم به ندرت این شیره ی خوشمزه و لذیذ و مقوی رو درست میکنن. قوام رو میشه با نون به عنوان #عصرانه یا #صبحانه میل کرد اما بیشترین و مهمترین کاربردش در تهیه ی نوعی پلو هست که بهش میگیم #قوام_پلو یا #سیاه_پلو . این پلو در کنار برنج سفید و برنج زعفرونی، مخصوص سرو با فسنجون یا مرغ یا #شامی لاهیجان هست. و در نذریهای #محرم و نذریهای #ماه_رمضان جایگاه ویژه ای داره 🤗 وقتی برنج رو به مرحله ی آبکشی رسوندیم مقداری از قوام رو با کمی روغن تفت میدیم و بعد با برنج قاطی می کنیم و برنج رو برای دم کشیدن میذاریم روی حرارت. اینجوری میشه که یه برنج قهوه ای مایل به سیاه و شیرین و بسیار مقوی به دست میاد که ضیافت پلو های سفید و زعفرونی رو در کنار مرغ یا شامی یا #فسنجون یا خورشت آلو قیصی #گیلانی کامل می کنه. بعدا سر فرصت ، پست برنج رو جدا میذارم .#ارگانیک #چالش_ارگانیک

کال کباب رو معمولا به عنوان یه پیش غذا یا کنار غذا می خورند . به نظرم طعمش خیلی شبیه زیتون پرورده ست . البته من کال کباب رو به عنوان شام با نون خوردم 😂داستان هم از این قرار بود که ما یکبار با خانواده همسرم داشتیم میرفتیم شمال ، در رستوران بین راهی توقف کردیم تا ناهار بخوریم . خیلی خیلی هم گشنه بودیم . قبل از آوردن غذای اصلی ،زیتون پروده رو که آوردن من انقددددر گشنه م بود که پروده ها رو با نون خوردم و به حدی بهم چسبید که عاشق این ترکیب شدم .این کال کباب هم از نظر طعمی ، خیلی شبیه زیتون پرورده بود و وقتی ریختم لای نون ، دیدم به به ، همون ترکیبِ آشناست 😁😋😋😋 این شد که به عنوان شام میل کردم 😅این غذا یا پیش غذا، کاملا گیاهی و سالمه و مناسب برای دوستان وگن 🌿

سلام به همگی..امیدوارم حالتون خوب باشه🙏🏽🌷کال کباب از دسرهای مشهور و محبوب گیلانی هاست.مثل مازندران که دسرشون ناز خاتون هستش.بسیار خوشمزه و لذید هست.مواد اصلیش بر پایه ی بادمجون و گردوست دقیقا دو موادی که طبع سرد و گرم دارن و همدیگر رو خنثی میکنن.هم با غذا و هم به عنوان پیش غذا سرو میشه..اصلا اینقد خوشمزست که خالی خالی میشه خورد..😁🌱#کال_کباب #گیلانم #دیار_گیلان #سرآشپزطلایی

شیش انداز در اصل یه غذای گیلانیه که برای نوروز و چهارشنبه سوری درست میکنن معمولا 🌿💚

#چالش_80#تیم_سبزچیکن استراگانف یه غذای روسی هست که معمولا با برنج یا سیب زمینی سرخ کرده سرو میشه.🌹🌹🌹

دختر لوس یه غذای محلی و اصیل گیلانیه که خیلی خوشمزه و گیاهیه.حالا اینکه چرا به این غذا دختر لوس میگن خودش داستان داره! آخه گیلانی ها توی اکثر غذاهاشون از گوشت و مرغ و اردک محلی و یا حداقل تخم مرغ استفاده میکنن و دختر لوس در عین حال که مواد لازم زیادی داره ولی نه گوشت داره و نه مرغ و نه حتی تخم مرغ! اینه که گیلانی ها اسمش رو گذاشتن دختر لوس که کلی قر و فر داره ولی گوشت نداره!#خورشت_دختر_لوس

یک مزه گیلانی که در کنار غذاهایی مثل مرغ و ماهی عالی میشه. بعضی ها به عنوان غذا هم می خورند#سرآشپز_طلایی#کال_کباب#روز_زن#گیلان

یک ماهی خوشمزه که میتونین با گوجه سرخ شده و با نان یا برنج سرو کنین

#سرزمین_مادری #ساری_گلین #چالشکته یا ختاب غذای آذری هست که با خمیر و سبزی های محلی بهاری پخته میشه بینهایت خوشمزه 😋😋 اگه سبزی محلی نداشتین میتونین با اسفناج درست کنین . بعضی ها برنج و رب انار نمیزنن ولی ما اینطور میپزیم فصل بهار که میشه اکثر خانمای آذری دست به کار میشن و این غذای خوشمزه رو میپزن.