برای تهیه کافه گلاسه بهتر است از شیر محلی پر چرب استفاده شود تا در پایان نوشیدنی خوشمزه تری داشته باشیم. ابتدا شیر را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و به خوبی می جوشانیم تا از سالم بودن آن مطمئن شویم

پس از اینکه شیر جوش آمد، آنرا از روی حرارت کنار می گذاریم، سپس نسکافه و شکر را به شیر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا نسکافه و شکر به طور کامل در شیر حل شوند. حالا شیر را داخل یخچال قرار می دهیم تا کاملا خنک شود.

اگر سس شکلات در دسترس دارید می تواند داخل لیوان ها را قبل از ریختن شیر نسکافه و بستنی کمی سس شکلات به صورت چرخشی بریزید تا مانند کافه گلاسه کافی شاپ ها، کافه گلاسه شکیل تر و زیباتری داشته باشید

پس از اینکه شیر کاملا خنک شد، داخل هر لیوان پایه بلند، مقداری کمی شیر می ریزیم ، سپس ۳ اسکوپ از بستنی شکلاتی را داخل هر لیوان اضافه می کنیم و با قیمانده لیوان ها را با شیر نسکافه خنک پر می کنیم

حالا کافه گلاسه ما آماده است فقط می ماند تزیین روی کافه گلایه که کاملا سلیقه ای می باشد و می توانید از مواد بسیار متنوعی برای تزیین آن استفاده کنید. معمولا برای تزیین کافه گلاسه از مغز پسته، خامه فرم گرفته، پودر نسکافه و … استفاده می شود.