اول فیله ها رو شسته و با پارچه آشپزخانه خشک میکنیم میذاریم کنار، پیازها رو رنده مکینیم و آبشو میگیریم،داخل ظرفی که گود باشه آب پیاز و مقداری آبلیمو و زعفرون دم کرده رو با هم مخلوط میکنیم،حالا فیله ها داخل مخلوط میذاریم

بعد داخل یه کاسه یکم نمک،فلفل قرمز،زردچوبه،پاپریکا ،پودر آویشن، زیره و پودر سیر خوب مخلوط میکنیم

فیله ها رو از ظرف بیرون میاریم و داخل ادویه ها میزنیم و حسابی میپوشونیم تا به همه جای فیله برسه،حالا فیله ها رو داخل ظرفی در دار برای دو_سه ساعت میذاریم یخچال بمونه

بعد از دو ساعت فیله ها رو از یخچال درمیاریم و پودرهای اضافی رو میتکونیم که بریزه،داخل کاسه تخم مرغ میشکنیم و هم میزنیم، و داخل ظرف دیگه ای مقداری که لازمه پودر سوخاری،نمک و فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط میکنیم

حالا فیله ها رو اول داخل تخم مرغ و بعد داخل پودر سوخاری میزنیم و آروم داخل ماهیتابه سرخ میکنیم (یا با کره یا روغن).نوش جان♥️