آرد را با بکینگ پودر الک میکنیم و کنار میذاریم. سفیده تخم مرغ را جدا با همزن میزنیم تا پف کند طوری که وقتی ظرف رو برگردانیم نریزه.زرده تخم مرغ را نیز جدابا وانیل کمی میزنیم. بعد شکر را اضافه کرده و مجدداً با همزن دو دقیقه هم میزنیم تا شکر کمی حل شود.سپس روغن و شیر را کم کم اضافه کرده و باز هم میزنیم.

با همزن دستی ، مواد را با هم مخلوط میکنیم. و آرام سفیده تخم مرغ را به زرده اضافه میکنیم و همزمان کمی آرد ، کمی پودر نارگیل اضافه میکنیم تا تمام شود و با لیستک یا همزن دستی فقط از یک جهت و بصورت دورانی مواد رو هم میزنیم فقط در حدی که همه مواد کاملاً مخلوط شد ولی زیاد هم نزنید چون پف کیک میخوابه بعد ته فالب رو یا از قبل چرب کرده و یا ، کاغذ روغنی میذاریم ومواد را در قالب می‌ریزیم.