مرحله اول (تهیه خمیر پیتزا)

ابتدا شیر را گرم کرده به طوری که انگشت را داخلش فرو می کنید گرما را احساس کنید ولی دست نسوزد. سپس خمیر مایه و شکر را روش ریخته و هم می زنیم و درش را می گذاریم تا ۱۰ دقیقه خمیر مایه عمل بیاد. در ظرفی دیگر تخم مرغ را شکسته و روغن و نمک را اضافه می کنیم و هم می زنیم سپس خمیر مایه عمل آمده را داخل ظرفی ریخته و آرد را که از قبل سه بار الک کردیم اضافه می کنیم تا خمیر جمع شود. سپس ۱۰ دقیقه خوب ورز داده تا چسندگی خمیر کم شود و به دست نچسبد سپس داخل ظرف از قبل چرب شده قرار

 و رویش را سلفون بکشید و در جای گرم بگذارید تا خمیر بمدت ۱ تا ۱٫۵ ساعت استراحت کند مرحله دوم (آماده سازی مواد پیتزا)

قارچ را خوب شسته و ورقه ورقه کنید و روش را یک ق غذاخوری آبلیمو ریخته و در تابه از قبل گرم شده برای چند دقیقه تفت می دهیم.

سوسیس ها راورقه ای بریده و داخل تابه با مقداری روغن تفت دهید.

فلفل دلمه ای را شسته و نگینی خرد کنید.

مرحله سوم (پخت پیتزا)

پف خمیر را بعد از استراحت گرفته و با وردنه صاف کنید و داخل ظرف پیتزا که از قبل چرب کردید قرار بدید. سپس با قلمو سس کچاپ و خردل را روی خمیر زده به طوری که ۱ سانت از اطراف خمیر خالی باشد. سپس مقداری پنیر پیتزا روی سس ها ریخته و مطابق سلیقه قارچ ها و سوسیس و فلفل دلمه ای را روی خمیر ریخته و روش پودر آویشن و پودر سیر بپاشید و در آخر پنیر پیتزا را اضافه کنید تا روی پیتزا خوب بگیرد. سپس در فر از قبل گرم شده بمدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار بدید تا خمیر خوب پخته شود و

در پایان چند دقیقه گریل را روشن کرده تا روی سطح پیتزا طلایی شود.

نکات و فوت و فن های پیتزا قارچ و سوسیس

اگر از خمیر مایه فوری استفاده می کنید نیاز به عمل آوری نمی باشد و مستقیم آن را با مخلوطمون اضافه می کنیم.

سعی کنید با ورز دادن چسبندگی خمیر را بگیرید نه اضافه کردن آرد، زیرا باعث سفت شدن و خشک شدن آن می شود.

مقدار آرد تقریبی می باشد.

برای مخلوط کردن آرد از قاشق چوبی استفاده کنید.

قارچ ها را حتما تفت بدید سپس اضافه کنید، خام اضافه کردن آن باعث ایجاد آب انداختن در پیتزا می شود.

برای اینکه پنیر پیتزا کش بیاد چند قطره آب روی پیتزا اسپری کنید.

زمان گفته شده برای پخت پیتزا به فر شما بستگی دارد ممکن است کمی بیشتر و یا کمتر طول بکشد.