عدس پلو با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه
- 1
ابتدا برنج را از 1 ساعت قبل در مقداری آب و نمک خیس کنید. سپس با چند لیوان آب و نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. پس از اینکه برنج جوشید و کف کرد با آب ولرم آبکشی کنید (برنج به اندازه ای باید بپزد که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد).
- 2
عدس را از شب قبل در آب خیس کنید ج. عدس را با 2 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بپزید تا زمانی که آب آن تمام شود.
- 3
یکی از پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس عدس پخته را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
ته قابلمه روغن بریزید و ته دیگ نان لواش یا سیب زمینی ورقه شده قرار دهید. سپس برنج و عدس را لایه لایه داخل قابلمه قرار دهید. روی برنج نصف لیوان مخلوط آب و روغن بریزید و حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کند. سپس حرارت را کم کنید و دم کنی را بگذارید و اجازه دهید عدس پلو دم بکشد. - 4
در مدت زمانی که برنج دم میکشد مایه گوشت و کشمش را آماده کنید. یک پیاز دیگر را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس سیرهای خرد شده و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. نمک و فلفل و کشمشی که 1 ساعت در آب خیس خورده است را به مواد اضافه کنید. چند دقیقه تقت دهید سپس از روی حرارت بردارید
- 5
پس از اینکه عدس پلو آماده شد داخل ظرف بکشید و روی آن را با برنج زعفرانی و مایه گوشت تزیین کنید (برای تهیه برنج زعفرانی مقداری از برنج را با زعفران دم شده و مقداری کره مخلوط کنید)
- 6
نکات قابل توجه:
اگر مایل باشید میتوانید گوشت چرخکرده را با رب تهیه کنید. به این ترتیب که بعد از تفت دادن پیاز و اضافه کردن گوشت و ادویه، یک قاشق رب گوجه هم اضافه میکنید و همراه آن تفت میدهید. بسته به مقدار گوشت شما ممکن است رب بیشتری لازم باشد. اما بهتر است همیشه از مقدارکم شروع کنید وتنها در صورتی که رنگ دلخواه شما حاصل نشد رب بیشتری اضافه کنید. توجه داشته باشید که اضافه کردن بیش از حد رب به گوشت چرخکرده طعم ترشی به آن میدهد. - 7
اگر از برنج ایرانی استفاده میکنید لازم است برنج را کمی زنده تر بردارید. وقتی برنج را با دست نصف میکنید باید یک نقطه سفید وسط آن دیده شود.
– عدس پلو با گوشت چرخکرده نذری هم میتوانید با همین روش تهیه شود. کافی است مقدار مواد اولیه را به تناسب تعداد نفرات بیشتر کنید.
– بهتر است عدس را از 24 ساعت قبل خیس کنید.
– در حال جوشاندن عدس کمی زیره به آن اضافه کنید. به این ترتیب عدس پلو شما طعمی عالی پیدا میکند.
– وقتی عدس را لا به لای برنج میدهید میتوانید با هر لایه کمی دارچین هم به عدس پلو اضافه کنید.
- 8
میتوانید به جای گوشت چرخ کرده از قارچ یا گوشت پخته خلال شده یا مرغ پخته قطعه شده استفاده کنید.
– همچنین میتوانید هنگام تهیه عدس پلو با گوشت چرخی گوشت آن را به شکل کوفته قلقلی در آورید.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
عدس پلو با گوشت چرخ کرده
دلم کمی قدیم میخواهد...کرسی مادربزرگ را ...آن دیزی هایی که هر ظهر جمعه در مطبخ بی بی خاتون در حال قل قل بود را...گرمای واقعی در عمق سرمای زمستان راحتی دلم آن روز هایی را می خواهد که حتی از صبحش هم انگار خدا یک کیسه خوشبختی برایت کنار گذاشته است...دلم خنده زمان کودکی را میخواهدآن بستنی های زی زی گولو که با داشتنش خوشبخت ترین انسان کره خاکی بودیمما چیز زیادی نمیخواهیم فقط دلمان شادی کوچکی میخواهد آنقدر کوچک، که کسی آن را از ما نگیرد....با دستور عالی دوست خوبم @ashpazi_sara_1011
-
عدس پلو با گوشت چرخ کرده
#سرآشپز_طلاییغذایی که توش پیاز باشه کلا منصرف میشم از خوردنش 💀😊😊😊😊خودم درست نکردم
-
-
عدس پلو با گوشت چرخ کرده
یه پلوی فوق العاده خوش عطر و خوشمزه 👌با تشکر مجدد از دوست عزیزم @atefe_motevalli بابت دستور خوب و خوشمزه‌‌شون 👌#عدس_پلو #پلو_مخلوط #سرآشپز_طلایی #آذر1400
-
-
-
-
-
-
-
-
-
عدس پلو با گوشت چرخ کرده
عدس پلو سرشار از آهن ه 🔼🔽🔼🔽این غذا رو من با روغن کم درست کردم ... همیشه سعی میکنم از روغن کمتر استفاده کنم تا غذای سالم تری داشته باشم .... در ضمن من دوست دارم عدس زیادی توی عدس پلو باشه . چون واسه بچه ها مفیده💯💯💯💯💯💯💯💯 امیدوارم مفید باشه واسه شما کوکپدی های عزیز#عدس_پلو#پلو#عدس_پلو_با_گوشت_چرخ_کرده
-
-
-
عدس پلو با گوشت چرخ کرده (با فیلم تهیه)
یکی از بهترین غذاهای ایرانیخوشمزه و مقوی#سرآشپز_طلایی#عدس_پلو
-
-
-
-
-
-
-
دمی عدس پلو ربی با گوشت چرخ کرده
#دمی #عدس #پلو #رب #گوشت_چرخ_شده#عدس_پلو_قالبیبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی@cook_27251995
-
-
-
-
-
-
عدس پلو با گوشت چرخ کرده و کشمش
🌸برایت یک بغل مریم🌼که مستش میشوی هر دم🌸برایت سفره ای ساده🌼حلال و پاک و آماده🌸برایت یک غزل احساس🌼دو بیتی های عطر یاس🌸برایت هر چه خوبی هست🌼صمیمانه دعا کردم🌸شبتون غرق در آرامش الهی#سرآشپز_طلایی#عدس_پلو#کوک_اسنپ
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)