ابتدا شیر را به حدی گرم میکنیم که اگر انگشت زدیم دستمان نسوزد ولی گرما را حس کند.
بعد خمیر مایه و شکر را اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم و روی ظرف را می پوشانیم تا خمیر مایه عمل بیاید حدود 10 دقیقه.

حالا دو تا تخم مرغ را داخل یک ظرف می شکنیم و با همزن میزنیم تا از لختگی در بیاید.
بعد نمک، روغن مایع ،شکر و کره را که به دمای محیط رسیده به تخم مرغ اضافه میکنیم و هم میزنیم.
حالا خمیر مایه که عمل آمده را به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

سپس لیوان اول، دوم و سوم آرد را به مواد الک کرده و مخلوط میکنیم و لیوان آخر را کنار دست میگذاریم و کم کم به مواد اضافه میکنیم تا حدی که خمیر به دست نچسبد.
میزان مصرف آرد به جنس آرد بستگی دارد.
خمیر به دست آمده را 10 دقیقه ورز میدهیم بعد روی خمیر پلاستیک فریزر گذاشته و رویش را می پوشانیم و به مدت ۱ الی ۲ساعت استراحت میدیم.

بعد از زمان سپری شده حجم مواد دوبرابر میشود و اگر انگشت بزنید رد انگشت روی خمیر میماند.
حالا از خمیر چونه های یک اندازه بردارید و پهن کنید و وسط خمیررا با ماسوره بزرگ یا کاتر گرد کوچک خالی کرده و داخل سینی چرب شده میچینیم و نیم ساعت استراحت میدهیم و بعد داخل روغن داغ سرخ میکنیم. 🌺یک طرف نیمه سرخ شد طرف دیگر را نیمه سرخ کنید بعد باز طرف اول را سرخ کنید. این کار باعث میشود دونات کامل پف کرده و سرخ شود.

بعد از سرخ شدن پیراشکی ها کمی شکاف داده و از کرم داخلشون میگذاریم و به دلخواه روشونو تزیین میکنیم.

نکات :
1-حتما از سلامت خمیر مایه مطمئن باشید.
2-میتوانید دونات را داخل شیره بگذارید و سریع بردارید تا براق شود بعد با شکلات یا گاناش تزیین کنید😊
بعد از خنک شدن نوش جان کنید.
3-برای استراحت دونات ها حتماً آنها را داخل سینی چرب شده بگذارید و کف سینی آرد نپاشید چون حین سرخ شدن آرد می سوزد و روغن را سیاه می کند.