بعضی از دوستان پرسیده بودن که ادویه مجبوسی چیه کجا میتونن تهیه کننادویه مجبوسی ما اینجا از یه مغازه که خودش تمام موادشو داره تهیه میکنیم هم بصورت پودر شده آماده هست وهم بصورت جدا جدا هست که خود صاحب مغازه جدا میکنه وآسیابش میکنه من همیشه جدا جدا میگیرم و به صاحب مغازه میگم واسم آسیاب کنه چون پودر شده آماده آش اصلا اون بو وعطری که آسیاب میکنی رو ندارهجاهای دیگه فکرکنم از عطاری ها بتونید تهیه کنید وآسیاب کنید

#جشنواره_نوروزی#مدال_طلا

این ادویه مخصوص پخت گوشت گوسفندی و مرغ بوقلمون بلدرچین و شترمرغه.

#ادویه_بهاراتادویه بهارات نامی عربی است که به معنای ادویه جات است.یک ادویه ترکیبی خوش عطر و طعم است که در مناطق گسترده ای از خاورمیانه و حتی مناطقی از آفریقا از جمله مراکش مورد استفاده قرار میگیرد

#کاری#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی#ادویه

#نیمه_نهایی #سرآشپز_طلایی #کوک_اسنپ #ماهی #غذای_لبنانی

#ادویه_جنوبی #ادویه #مزه #چاشنی#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی#ادویه خانگی

یه ادویه خوش عطر برای پیتزا با دستور خوب مژگان بانو @cook_29715550

#سرآشپز_طلایی#ادویجات#بی نظیر

گَرَم مَسَلا (ادویه تند) که در ایران گرام ماسالا گفته میشه. این دستور را از یک کانال هندی برداشتم. جاوتری نداشتم،ناچار استفاده نکردم. به جای هل سیاه از هل سبز بیشتری استفاده کردم.منبع: hebbars kitchen

#سرآشپز_طلایی#ادویه#کوک_اسنپ .این ادویه پرخاصیت با رسپی عالی دوست خوبم Mozhgan Azhir درست کردم .مرسی بابت این دستور بی نقص و عالیی

#ادویه#نیهاری#غذای_تند#پاکستان#خاطره#پدربزرگ#آشپزیپدربزرگ ها و بعضی مردان خانواده ام در سالیانی پیش مقیم هندوستان بودند،آن ها بار سفر بستند تا در هند به امرار معاش پرداخته و مخارج زندگی خود و خانواده را تامین کنند.من در دوران کودکی هر دو پدربزرگم را از دست دادم،یکی از پدربزرگ هایم در بمبئی رستوران داشت یکی به نام الله اکبر و دیگری سبحان الله،هر دو پدربزرگ در پخت و پز غذاهای هندی مهارت داشتند ولی چه فایده زود از دار دنیا رفتند و اجل مهلت نداد تا باشند و من بزرگ شوم تا از هنر آشپزی آنها فیض و بهره ببرم.تنها چیزی که از آن دوران به یاد دارم این است که کودکی بیش نبودم که پدر پدرم از هند برگشت و در وطن خود ماندگار شد،حال که در کنار خانواده می بایست دوران خوشی را سپری کند بیمار شده بود ولی با این وجود گاهی در مطبخ خانه آشپزی می کرد.یک روز صبح که از خواب بیدار شدم بوی بسیار مطبوعی بویایی ام را نوازش داد،به مطبخ رفتم و به جای حضور مادر،پدربزرگ را دیدم او لبخندی زد و یک لقمه از غذایی که داخل تابه بود پیچاند و در دهانم گذاشت خدا می داند آن قدر این غذا خوشمزه بود که هنوز بعد از چهل و چند سال طعمش زیر زبانم حس می شود.افسوس می خورم که کودکی بودم و نمی توانستم دستور غذایش را بپرسم و بنویسم.فرصت ها را غنیمت شماریم و تا می توانیم از تجربیات بزرگترهایمان به خصوص مادربزرگ ها و پدربزرگ ها استفاده کنیم.

#ادویه#ادویه_خانگی#ادویه_ماهی#زعفران#زردچوبه#دارچین#زنجبیل#هل#زیره_سیاه#میخک#فلفل_سیاه#سرآشپز_طلاییاین ادویه فوق العاده خوش عطر و طعم هست که از امتحانش پشیمون نمی شید خصوصاً برای ماهی بخار پز فوق العادس 🤗

#ادویه_گرام_ماسالا#گرم_تند#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی نیره جان 🙏🏻🌹🥰@zanjani

در زبان محلی ، گرام به معنی گَرم و اشاره به تندی است. ماسالا به مجموعه ادویه جات ترکیبی گفته میشود.این ادویه گرم و تند که از ۱۰ الی ۳۰ ادویه تشکیل شده است ترکیب آن بستگی به ذائقه افراد دارد ، و بیشتر خاص کشور هند و پاکستان و بلوچ است . در کشور هندوستان میزان این ترکیبات برای هر نوع غذایی متفاوت است .از جمله خواص آن : برای درمان درد مفاصل ، جلوگیری از سرماخوردگی و کرونا ، افزایش سوخت و ساز بدن ، هضم بهتر غذا ، کاهش قند خون و جلوگیری از دیابت ، دفع سموم بدن و ضد سرطان میباشد .این چاشنی میتواند برای پلو ، گوشت ، مرغ ، جگر ، ماهی و غیره استفاده شود .من دستور این ادویه رو از چند سایت مختلف گرفتم ولی بنا به ذائقه ایرانی ما که به تندیِ بیش از حد عادت نداریم ، کمی متعادل تر درست کردم .انشاءالله به شرط حیات در آینده طرز تهیه مرغ ماسالا به روش خودم را که با این ادویه طبخ میشود ، خدمت عزیزان ارائه خواهم کرد .#سرآشپز_طلایی#ادویه#ادویه_تند#ادویه_گرام_ماسالا

mutun quorma masala #سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی

بهارات در زبان عربی همون معنی ادویه رو دارهاما به عنوان اسم یک ادویه خاص هم به کار میرهاین ادویه خوش عطر و بو رو در خیلی از غذاهای عربی میشه استفاده کرد ، حتی به نظرم با غذاهای ایرانی هم جوره و برای تنوع دادن مناسبه 👌من این ادویه رو ( البته با یه کوچولو تغییرات) قبلا در دستور کوسا محشی آورده بودم ولی الان ترجیح دادم برای دسترسی راحت تر ، یه پست جداگانه بهش اختصاص بدم

#ادویه_تند_هندی#ادویه مرغ و ماهی#ادویه گوشت#با تشکر از دوست خوبم @Mozhgan_cook

ادویه کاچی از ادویه های کاملا ایرانی است. کاچی یک دسر اصیل ایرانی بوده که دارای طعم و مزه خاصی است. ایرانی ها از این دسر در مناسبت های خاصی استفاده می کنند. وقت آن رسیده است که این دسر ایرانی الاصل وارد سفره های ایرانی شود و در کنار دسرهای ایتالیایی که وارد سفره ایرانی شده اند، قرار گیرند.ادویه کاچی دارای ترکیبات ادویه ای مقوی است که ترکیب آنها با یکدیگر موجب یک بمب خوش عطر و خوش طعم می شود. در ادامه با ترکیبات و مقدار آنها برای تهیه این ادویه اصیل ایرانی آشنا می شویم:خواص اصلی ادویه کاچی1. خواص اصلی زیره سبز؛این ترکیب اصلی ادویه کاچی به دلیل ویتامین C، ویتامین E، تیموکینون و آهن دارای خواص زیر است:درمان هموروئید؛درمان نفخ شکم؛بالا برنده سیستم ایمنی بدن است؛مفید برای پوست؛قند خون را کاهش می دهد؛وزن را کاهش می دهد؛حافظه را تقویت می کند؛از زوال عقل جلوگیری می کند.2. خواص اصلی زیره سیاه؛زیره سیاه یکی دیگر از ترکیبات اصلی ادویه کاچی بوده که به دلیل وجود پتاسیم، منگنز، منیزیم، مس و کارون دارای خواص زیر است:درمان کم خونی؛سوء هاضمه را درمان می کند؛بهبود گرفتگی عضله؛عفونت ادراری را درمان می کند؛متابولیسم بدن را بهبود می بخشد؛بهبود دهنده سلامت قلب.3. خواص اصلی تخم گشنیز؛تخم گشنیز به دلیل داشتن سدیم، پتاسیم، فیبر، کلسیم، منیزیم، آهن، ویتامین A و ویتامین B6 خواص زیر را به ادویه کاچی می افزاید:التهاب پوستی را درمان می کند؛کلسترول را کاهش می دهد؛عملکرد کبد را بهبود می دهد؛سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد؛ضربان قلب را کنترل می کند؛هورمون های بدن را تنظیم می کند؛هضم غذا را آسان می کند؛

از این ادویه برای مخلوط پلوها میتونید استفاده کنید و طعم خیلی خوبی به غذاتون میده

سلام دوستان اول بگم که به توصیه ی خانم خلیقی عزیز زیر پستم درخواست دارم پیج کیک خامه ای من در اینستا رو حمایت کنین و تشکر از دوستانی که حضور دارند بعد هم این که به سادگی با تهیه ی این ادویه ی ترشی در منزل ترشی خوش عطر وطعم تری داشته باشید...@arak_homecake