برای تهیه این عدس پلو ابتدا عدس رو از شب قبل خیس کردیم وچند باری هم آبش عوض شد تا نفخش گرفته بشه برنج رو حدود چهارساعت قبل خیس کردیم (همراه با نمک)عدس رو هم نیمه پز کردیم وابکش کردیم وکنار گذاشتم عدس رو حتما آبکش شد که آب عدس برنج رو تیره نکنه سویا رو یه نیم ساعت با آب ولرم خیس کردیم و بعد آبکش کردیم حسابی آبش رو گرفتیم

پیاز رو رنده کردیم وتوی یه قابلمه بزرگ با روغن تفت دادیم تاطلایی که شد گوشت رو اضافه کردیم ومرتب گوشت رو هم زدیم تا گوشت باز و به اصلاح دون دون بشه وقتی گوشت تفت خورد سویا رو بهش اضافه کردیم مرتب هم زدیم تا ته نگیره وقتی سویا وگوشت خوب تفت خورد ادویه ها رو بهش اضافه کردیم یه لیوان آب ریختیم ودرش بستیم تا بخار پز بشه و بعد کنار گذاشتیم

برنج رو توی دیگ بزرگ در حال جوش اضافه کردیم ولی چون به برنج خیس کرده نمک اضافه شده بود اول توی دیگ ریختیم ویه هم که زدیم و بعد نمک رو اندازه کردیم وقتی دوباره آب به جوش امد ونزدیک آبکشی بود عدس رو اضافه کردیم و وقتی برنج ملایم ولی هنوز یه بند خام داشت برنج رو آبکش کردیم برای ته دیگه میشه هم سیب زمینی و یا ته دیگ ته چین استفاده کردوبعد برنج رو با مواد گوشتی لایه به لایه دم کردیم(چند کفگیر برنج ویک کفگیر مواد گوشتی) در آخر روی برنج رو مقداری روغن دادیم حدود یک ساعت تا یک ساعت ونیم دم کشید

کشمش رو تمیز وابکشی کرده و با روغن توی تابه تفت دادیم مقداری از برنج رو با زعفران دم کرده وگلاب مخلوط کردیم وکنار گذاشتیم و بعد هم کشمش ها رو به دیگ اضافه کردیم برنج رو روغن دادیم وتوی ظرف ها سرو کردیم

بفرمایید عدس پلومون آمادس 😍🥰

ممنون از توجهتون در پناه حق شاد باشید وسلامت 🙏💐