فریز کردن سبزی کوهی شُمون

رادمهرآوه
رادمهرآوه @cook_farvashi_63

#شُمون
#سبزی_کوهی
#نوبرانه
#اسفناج_وحشی
#اسفناج_کوهی
#سبزی_کوهی_شُمون

شُمون یکی از سبزی های محلی آذربایجان ، خصوصا منطقه جلفا می باشد. این سبزی محلی همزمان با آغاز بهار و گرم شدن هوا در کوهستان های منطقه شروع به رویش می کند. نادر میرزای قاجار در کتاب ارزشمند خوراک های ایرانی شمون را اسفناج کوهستان معرفی کرده و پخت نوعی بورانی را با آن معرفی نموده است . پس ما می دانیم که استفاده از این سبزی مسبوق به سابقه می باشد.

اما مردم منطقه جلفا غذای سنتی لذیذ دیگری را نیز با نام "خیطاب" می پزند.
پخت خیطاب در ایام آغازین سال همزمان با رویش شمون صورت می پذیرد.

ای کاش مهندسین کشاورزی اندکی نیز به پرورش محصولات بومی بیاندیشند و علم خود را به خدمت محصولات کشاورزی بومی در آورند.اما ما هیچ گاه چنین نیاندیشیده و نکرده ایم و همیشه به الگوبرداری از دیگران روی آورده ایم !

التهاب کبدی را درمان می کند و به اصطلاح صفرابر است.
ضد عطش است و درمان کننده تب های گرم است.
سنگ مثانه و سنگ کلیه را درمان می کند و حالت ادرار قطره قطره را درمان می کند.
سینه را نرم می کند و افزایش دهنده میل جنسی است.
بسیار زود هضم است و باعث خونسازی می شود.

فریز کردن سبزی کوهی شُمون

#شُمون
#سبزی_کوهی
#نوبرانه
#اسفناج_وحشی
#اسفناج_کوهی
#سبزی_کوهی_شُمون

شُمون یکی از سبزی های محلی آذربایجان ، خصوصا منطقه جلفا می باشد. این سبزی محلی همزمان با آغاز بهار و گرم شدن هوا در کوهستان های منطقه شروع به رویش می کند. نادر میرزای قاجار در کتاب ارزشمند خوراک های ایرانی شمون را اسفناج کوهستان معرفی کرده و پخت نوعی بورانی را با آن معرفی نموده است . پس ما می دانیم که استفاده از این سبزی مسبوق به سابقه می باشد.

اما مردم منطقه جلفا غذای سنتی لذیذ دیگری را نیز با نام "خیطاب" می پزند.
پخت خیطاب در ایام آغازین سال همزمان با رویش شمون صورت می پذیرد.

ای کاش مهندسین کشاورزی اندکی نیز به پرورش محصولات بومی بیاندیشند و علم خود را به خدمت محصولات کشاورزی بومی در آورند.اما ما هیچ گاه چنین نیاندیشیده و نکرده ایم و همیشه به الگوبرداری از دیگران روی آورده ایم !

التهاب کبدی را درمان می کند و به اصطلاح صفرابر است.
ضد عطش است و درمان کننده تب های گرم است.
سنگ مثانه و سنگ کلیه را درمان می کند و حالت ادرار قطره قطره را درمان می کند.
سینه را نرم می کند و افزایش دهنده میل جنسی است.
بسیار زود هضم است و باعث خونسازی می شود.

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. سبزی شُمون به میزان لازم
  2. آب به میزان لازم
  3. سرکه به میزان لازم

مراحل تهیه

  1. 1

    ابتدا سبزی ها را پاک کرده و انتهای آنها را با چاقو جدا میکنیم بعد در یک ظرف مناسب ریخته و رویشان آب میریزیم و مقداری سرکه ریخته و هم می زنیم و برای نیم ساعت اجازه میدهیم تا سبزی ها ضدعفونی شوند.

  2. 2

    سپس سبزی ها را شسته و در آبکش میریزیم تا آب اضافیشان خارج شود.بعد روی پارچه ای پهن میکنیم و اجازه میدهیم تا کاملاً خشک شوند.

  3. 3

    حالا سبزی ها را روی تخته آشپزخانه خرد کرده و بسته بندی میکنیم.
    🌺این سبزی مثل اسفناج است حتماً خشک و بعد خرد کنید.

  4. 4
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
رادمهرآوه
رادمهرآوه @cook_farvashi_63
در

نظرات (45)

🌛 Chef 🌟 Asadi 🌜(بانــ🌺ـو اسدی)
🌛 Chef 🌟 Asadi 🌜(بانــ🌺ـو اسدی) @Chef_Asadi2324
بسیار عالی 👌 👌 به دلخوشی استفاده کنید عزیزم 👌 👌

دستورهای مشابه