دیزی در ظرف سفالی
#دیزی #سراشپزطلایی #آبگوشت
طرز تهیه دیزی در ظرف سفالی یکی از پخت و پز های شایع از زمان گذشته تا به امروز است و می خواهیم در این دستور به بررسی آن بپردازیم. امروزه به ظروف مخصوصی که در تهیه و طبخ آبگوشت در قهوه خانه های سنتی مورد استفاده قرار می گیرد، دیزی گفته می شود.بنا به یک سنت قدیمی اگر در منزل و محیط خانه، به طبخ این نوع از غذا بپردازیم، نام آبگوشت و اگر در بیرون از منزل بخواهیم این غذا را سرو کنیم نام دیزی را بر آن می نامیم. بنابراین تنها تفاوتی که بین این دو نام حاکم بوده است، نوع سرو (درون و بیرون از منزل) آن می باشد.
دیزی در ظرف سفالی
#دیزی #سراشپزطلایی #آبگوشت
طرز تهیه دیزی در ظرف سفالی یکی از پخت و پز های شایع از زمان گذشته تا به امروز است و می خواهیم در این دستور به بررسی آن بپردازیم. امروزه به ظروف مخصوصی که در تهیه و طبخ آبگوشت در قهوه خانه های سنتی مورد استفاده قرار می گیرد، دیزی گفته می شود.بنا به یک سنت قدیمی اگر در منزل و محیط خانه، به طبخ این نوع از غذا بپردازیم، نام آبگوشت و اگر در بیرون از منزل بخواهیم این غذا را سرو کنیم نام دیزی را بر آن می نامیم. بنابراین تنها تفاوتی که بین این دو نام حاکم بوده است، نوع سرو (درون و بیرون از منزل) آن می باشد.
مراحل تهیه
- 1
اگر برای اولین بار درست میکنید حتماً ظرف را قبل از استفاده 12 ساعت در آب قرار دهید. نخود و لوبیا را از شب قبل در ظرفی جداگانه قرار می دهیم تا کمی خیس بخورد. در تمامی مراحل پخت دقت کنید که شعله زیر ظرف ملایم باشد تا غذا آرام آرام جا بیافتد. یک نکته مهم و اساسی این است که اگر از ظروف مخصوص پخت دیزی استفاده می کنید حتما از شعله پخش کنی مناسب استفاده کنید. (این ظروف باعث طولانی شدن زمان پخت غذا می شوند اما طعمی فوق العاده لذیذ و خاطره انگیز را به شما هدیه می دهند👌🤗
- 2
ابتدا پیاز را در ظرفی جداگانه کمی تفت میدم بعد ادویه و رب رو بهش اضافه کردم سپس گوجه و بقیه مخلفات را اضافه کردم و در آخر آب جوش میریزیم و در ظرف سفالی انتقال میدهیم. هنگامی که گوشت، نخود و لوبیا به خوبی نرم و پخته شدند، نمک واب لیمو را به غذا اضافه می کنیم. دیزی را به دلیل پخت طولانی با آب زیاد درست می کنند و بهتر است در شروع کار به اندازه کافی در ظرف آب بریزید تا مزه دیزی در اثر اضافه کردن آب در طول پخت تحت تاثیر قرار نگیرد.
- 3
همچنین می توانید به جای چربی گوشت از مقداری دنبه استفاده کنید.
توجه داشته باشید که در هنگام پخت گوشت از ابتدا به آن نمک و لیمو نزنید چون باعث دیرپز شدن گوشت می شود. آبلیمو را هنگام سرو غذا داخل ظرف بریزید، در غیر این صورت طعم غذا در اثر جوشیدن آبلیمو تلخ خواهد شد. می توانید از لیمو عمانی نیز به جای آبلیمو استفاده کنید - 4
در اینصورت باید یک ساعت قبل از پایان پخت لیموعمانی را با چنگال چند بار سوراخ کرده و اضافه کنید. این بود طرز تهیه دیزی در ظرف سفالی بار اول بود درست کردم واقعا بی نظیره حتما امتحان کنید طعم واقعی آبگوشت یعنی این 😋🤗🙂😊نوش جان
دستورهای ضمیمه شده
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
دیزی
مواد دیزی خیلی شبیه آبگوشت است فقط تفاوت عمده در طرز تهیه آن می باشد.#دیزی#آبگوشت_ایرانی#غذای_ایرانی#غذای_نونی
-
-
دیزی
این آبگوشت داخل همین ظرف دیزی پختم بهتره ظرف سفالی بزرگتر باشه که سر ریز نشه ولی طعمش خوشمزه تر می شود . آخه در سرعین اردبیل ازین آبگوشتها در ظرف های کوچک دیزی خیلی خوشمزه است هرچند به آش دوغش مشهوره . آبگوشتش به دنبه بنده 😂😂😂
-
طبخ دیزی دویست کیلویی
روش طبخ این دیزی (آبگوشت) برای عقیقه هست و شما میتونید با توجه به امکاناتتون غذایی متناسب با تعداد نفرات خودتون تهیه کنید.این دیزی استثنایی حاصل سیزده ساعت تلاش در طبخ آن میباشد و این روش مخصوص پسر شعله پز هست.
-
دیزی
داستان از این قراره که من ۵ساله ازدواج کردم و کلا ۴یا۵بار بیشتر آبگوشت درست نکردم ولی خب هربارم که درست کردم با قائده و قانون خودش درست کردم.#با_من_بپز #دیزی #آبگوشت #سنتی
-
-
🌱 آبگوشت (دیزی) 🌱
🩷سلام دوستای گلم امیدوارم حالتون عالی باشه 💚از اونجایی که بر اساس یک اتفاق کلا تا مدتها از دیزی بدم میومد و اصلا سمتش نمیرفتم یه روز خیلی اتفاقی بعد از سالها ناخواسته دوست داشتم دیزی بخورم نمیدونم واقعا چرا یهویی دلم آبگوشت میخواستامروز در مورد غذای آبگوشت یا همون دیزی پرطرفدار صحبت میکنیم غذایی که هم بین مردم ایران و هم توریست هایی که تشریف میارن ایران بسیار علاقمند به خوردن اون هستن جالبه بدونین این غذا که الان در بین ماها به غذای آبگوشت ، دیزی معروفه در تاریخچه قدیمی خودش که به قرن ۸ هجری برمیگرده بیشتر با نام شورباج ، نخود آب،یخنی بین مردم معرفی میشده،البته مردمان کازرون و شیراز عزیزمون هنوز هم به اسم پخنی شنیده میشه ، جالبه بدونین که این غذا قبلا به عنوان غذای مهمان هم سرو میشده اما امروز بیشتر برای افراد خانواده پخت میشه و کمتر فردی اونو به عنوان غذای مهمان در نظر میگیره ، جالبه که این غذای پرطرفدار انواع مختلف هم داره مثل؛ آبگوشت لیمو، آبگوشت ساده،آبگوشت ترشاله،آبگوشت برنج ، نخود آب بره،بزباش یا آبگوشت سبزی،آبگوشت غوره،آبگوشت قاتقو،آبگوشت قنبید،آبگوشت کشک بادنجان،آبگوشت گوجه فرنگی،و……. یه عالمه دیگه هست ، شاید برای شمااین سوال به وجود بیاد بالاخره اسم این غذا ابگوشته یا دیزی در واقع دیزی نوعی از آبگوشت ساده که در ظرف مخصوص دیزی پخته میشه که در قهوه خونه هاو دیزی پزی ها هست،دیزی هم انواع مختلف داره مثل؛ دیزی صناری،دیزی سنگکی،دیزی قهوه خانه ای،دیزی قابلمه ای،کالری این غذا در هر ۱۰۰ گرم ۹۶ کالری هست که با توجه به اضافه شدن مواد دیگر بیشتر هم میشه
-
دیزی گیاهی
دیزی از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است. دیزی را به همراه سبزی خوردن تازه، پیاز، ترشی و دوغ سرو می کنند. دیزی گیاهی بدون گوشت تهیه می شود و یک غذای گیاهی مناسب برای گیاهخواران و افراد وگان است.شاید خیلی ها فکر کنین که دیزی بدون گوشت هم میشه؟تصور ما از غذا از بچگی شکل گرفتهدیزی گیاهی با داشتن لوبیا و نخود اصلا نیازی به هیچ ماده پروتئینی نداره و خیلی خیلی خوشمزه و کامل هست👌
-
-
آبگوشت
#نیمه_نهایی #آبگوشت⭕آبگوشت که با نام دیزی هم شناخته می شود یکی از غذاهای معروف و سنتی ایرانیان است. این غذای خوشمزه یکی از پر طرفدارترین غذاهای ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود، البته روش تهیه آبگوشت سنتی تقریبا در تمام شهرهای کشور یکسان است..
-
دیزی سفالی
هر چی دیزی تا بحال خوردید رو فراموش کنید😃 دیزی توی ظرف سفالی یه چیز دیگس. خوش رنگ و لعاب و سالم و مقوی
-
آبگوشت خراسانی
آبگوشت یکی از غذاهای سنتی و اصیل و صدالبته قدیمی ما ایرانی هاست وازدیرباز تا الان جایگاه ویژه و خاصی تو سفره هر ایرانی داره .سلیقه هر شهر برای طبخ آبگوشت فرق داره و هم چنین مواد مورد استفاده متفاوت هست . تو بعضی شهر های خراسان آبگوشت رو درون ظرف های سنگی مخصوص داخل فر طبخ میکنند به خاطر همون به اون نوع آبگوشت دیزی سنگی گفته میشه بعضی شهر ها هم مثل خواف آبگوشت بز باش مخصوص به خودشون رو طبخ میکنند که حبوبات مورد استفاده در اون نوع آبگوشت بیشتر از آبگوشت معمولی هست ولی در کل یه وجه مشترک بین تمام این نوع آبگوشت ها هست اونم لذیذ بودنشه 😋😋🌷🌷
-
تاس کباب
#سرآشپز_طلایی #تاس_کباب #نوستالژی #غذای_روح #هوسونهتاس کباب یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که در میان ایرانیان از محبوبیت خاصی برخوردار است. این غذای خوشمزه شباهت هایی به کباب دیگی دارد ولی مواد آن کمی متفاوت است ، تاس کباب با گوشت ، پیاز ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی و .. تهیه می شود.
-
-
آبگوشت
دیزی یا (بگوشت) یکی از قدیمی ترین غذاهای سنتی ایران می باشد. قابلمه های گلی که در آن آبگوشت تهیه میشود به دیزی معروف است و برای همین دلیل به این غذا دیزی نیز اطلاق می شود. در ایام قدیم از دیگ های سنگی یا گلی برای پخت دیزی در داخل تنور های گلی استفاده میشد ولی امروزه هم در تنور و هم در قابلمه های فلزی و روی گاز پخته میشود.آبگوشت یکی از محبوب ترین غذاها بین ما ایرانیان هست . مهمترین ماده ی اصلی در تهیه ی دیزی یا #آبگوشت- گوشت بره – گوسفند یا گوساله می باشد. این غذا بسیار غنی- مقوی و خوش طعم می باشد. در زمان سرو این غذای سنتی نیاز به ابزاری همچون #گوشت کوب می باشد. اگر در خارج از کشور باشید و دسترسی به دیگهای سنگی یا گلی وطنی نباشد می توانید از قابلمه های مراکشی که به ”تجین“ معروف هستند استفاده کرد.#دیزی#آبگوشت#نخود_آبگوشتی#آبگوشت_سنتی#آبگو_شت
-
-
دیزی😋
#سرآشپز_طلایی#آبگوشتچند وقتی رود این دیزی سفالی و خریده بودم بالاخره موفق شدم یه آبگوشت معرکه با طعم بی نظیر بازاری باهاش درست کنم😋😍
-
دیزی سنگی
جاتون خالی دیزی سنگی حسابیچون دیزیش داغ بود دیگه جابه جا نکردم که نشکنه#دیزی#دیزی_سنگی#آبگوشت
-
-
دیزی.... آبگوشت...
#سرآشپز_طلایی#دیزی#آبگوشت#غذای_نونی#دورهمییادش بخیرهرجمعه خونه ی مادر بزرگ جمع میشیدیم ریز تا درشت ، کوچک تا بزرگ از همهمه ی زیاد ،صدا به صدا نمی رسید انقدر میگفتیم و میخندیدیم که اصلا متوجه گذر زمان نمی شدیم ،بوی غذای مادر بزرگ را تا چند خانه آنطرف تر میشد حس کرد ،روزهای هفته را روی دور تند میزدیم تا برسیم به جمعه ها ..." گذشت و گذشت ""مادربزرگ "از میانمان رفت .... و دورتر و دورتر شدیم ....غذای دور همی جمعه ها
-
-
دیزی
#دیزی#سرآشپز_طلایی#شاهزاده_خانه#ابگوشتیه آبگوشت خوشمزه رو هیچکس ازش نمیگذره🙂 -
دیزی پلو
سلام دوستان . من چند وقت پیش طرز تهیه دیزی رو در کوکپد به اشتراک گذاشتم . میخواستم بگم بعضی وقتا مواد آبگوشت زیاد می مونه که میشه با باقیمانده گوشت از آبگوشت یا دیزی یک غذای تازه درست کرد که شبیه به یکی از خورشتهای مراکشی هست. -
ديزي 🥘
آبگوشت دیزی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که دستورهای بسیار متنوعی دارد و تقریبا هر شهر کشورمان یک نوع آبگوشت منحصر به خودش دارد،
-
دیزی
دیزی سفالی دو نفره 😋 وقتی تو سفال آبگوشت میپزم هم زود میپزه هم لعاب میندازه و خوشمزه تر میشه
-
-
-
دیزی سنگی
یکی از اسون ترین غذا ها فکر کنم دیزی هستش وقتی هم که از شعله برمیداری بازم قل قل میکنیه فکر کنم دیزی یکی از غذاهای نیم ساعته محسوب بشه چون اصلا وقتی براش تلف نمیشه و میتونید صبح بذارید روی شعله و ظهر از کار بیاید و ببینید غذاتون آماده است#سرآشپز_طلایی #دیزی #نیم ساعته
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات