مراحل تهیه
- 1
اول نکاتش رو بگم که به جای فیله از قسمت های دیگه ی سینه ی مرغ میشه استفاده کرد، به جای گوشت گوساله هم از چرخ کرده میشه استفاده کرد، استخوان و چربی رو از گوشت ها جدا کرده بذارید فریزر کامل یخ بزنه، پیاز رو خلالی کنید، قارچ رو اسلایس کنید زیاد ضخیم نباشه من بلانچ کردم
- 2
(۳ تا ۵ دقیقه داخل آب جوش و نمک پخته بعد داخل آب سرد و یخ بذارید و آبکش کنید) اگه نخواستید بلانچ کنید به نظرم در ظرف جداگانه تفت بدید چون آب که میندازه طعم باقی مواد رو ممکنه تغییر بده و آب انداختنش حالت پختگی به مواد کباب میده
- 3
که کیفیت غذا رو پایین میاره این از قارچ و پیاز حالا گوشت رو از فریزر خارج کرده و شروع کنید نازک برش زدن خواهی نخواهی خودش نازک برش میخوره چون یخ زده، حتما فریزر بذارید که کامل یخ بزنه چون به برش های خیییلی نازک و کاغذی احتیاج داریم و با یخ زدن گوشت راحت این کار انجام میشه
- 4
فلفل دلمه ای رو هم نگینی خرد کنید (در تابه رو گاهی چند دقیقه ببندید تا بخار غذا باعث بشه طعم ها بهتر به خورد هم برن و کباب خشک نشه)
- 5
مواد آماده شد پس بریم برای نحوه پخت: پیاز رو با مقداری روغن تفت میدیم سبک که شد زردچوبه میزنیم مرتب هم میزنیم با حرارت خیلی کم، بعد که نیم سرخ شد گوشت چرخ کرده یا گوشت برش خورده گوساله رو اضافه کرده با مواد خوب هم میزنیم ادویه میزنیم، ادویه گوشتی مورد علاقه تون رو هم خواستید میتونید بر حسب ذائقه اضافه کنید
- 6
گوشت که تغییر رنگ داد نصف قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا با مواد مخلوط بشه حرارت همچنان خییلی کم باشه پس عجله نکنید، در هیچ مرحله ای آب اضافه نکنید
- 7
رب گوجه که با مواد خوب مخلوط شد گوشت مرغ رو اضافه کرده و با سایر مواد ترکیب میکنیم، گاهی میتونید برای چند دقیقه در تابه رو بذارید برای این که خیالتون از مغز پخت شدن گوشت راحت بشه، هرچند انقدر گوشت نازک برش خورده که کامل پخته میشه
- 8
اگه روغن لازم بود اضافه کنید، وقتی اطراف گوشت ها سرخ شد، فلفل دلمه ای رو اضافه کرده و با مواد مخلوط کرده اینجا من چند دقیقه در ظرف رو گذاشتم، برای این که فلفل ها نرم بشن بعد هم قارچ بلانچ شده رو اضافه کردم
- 9
اگه قارچ تفت داده شده داشتید هم در این مرحله اضافه کنید فرقی نداره، در آخر نمک و فلفل رو چشیده و با گوجه وخیارشور یا کاهو و کلم در ظرف سرو بکشید سیب زمینی رو هم جدا سرخ کنید وکنارش سرو کنید و میل کنید، میتونید مقداری جعفری خرد شده در آخر به کباب ترکی اضافه کرده
- 10
اگه دقت کنید، کف تابه من نه روغن جمع شده نه مواد آب انداختن همین مسئله به خوشمزگی مدل خانگی کباب ترکی خیلی کمک میکنه چون یه صفحه ی داغ ایجاد شده که مواد کاملا روش به آرامی گریل میشن و چون حرارت بسیار کمه نه خشک میشه نه میسوزه و کاملا یکدست میشه با ترکیب سس چیلی و کچاپ عالی میشه. میتونید سبزیجات رو جدا آماده کنید اما این مدلی تمام مواد با خورد هم میرن
- 11
پس یادتون نره حرارت خییلی کم باشه، تابه هم نچسب باشه، رب گوجه در دستور اصلی نیست ولی باشه خیلی خوشمزه تر میشه و طعم گوشت و رنگ کباب ترکی هم قشنگ تر میشه، از اول روغن اضافه نریزید هر مرحله ای حس کردید مواد دارن خشک میشن مقداری بر حسب نیاز اضافه کنید
- 12
اینم از کباب ترکی آماده شده 👇
- 13
ممنون از توجهتون نوش نگاه زیباتون 🙏💜⚘
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کباب ترکی خانگی قدم به قدم
با تشکر از دوست عزیزم @Mahnoosh_cook 😍 بابت دستور خوب و خوشمزه شون 🤗#کباب #کباب_ترکی #دونر #دونر_ترکی #سرآشپز_طلایی #خرداد1400
-
کباب ترکی خوشمزه خانگی
🌸سلام گلهای مهربون🌿صبحتون بخیـر🌸عیـدتون مبـارک🌿روزتون گلباران🌸شادی هاتون بی پایان🌿دلتون پراز امیـد🌸لبتون خنـدون🌿قلبتون مهـربون🌸زندگیتون عاشقانه🌿زیبایی و شـادی🌸نصیب تک تک لحظه هاتون🌿پنجشنبه تون پراز شادیاینم از شام شب عید ما👌😍😍کباب ترکی خوشمزه من با رسپی دوست عزیز و جون جونیم و کدبانوی باسلیقه کوکپد مهنوش جوونم درست کردم به شما هم پیشنهاد میدم این خوراک خوشمزه رو درست کرده و از خوردن اون لذت ببرید💞💞💞من ی کیک توووپ هم درست کردم که توی رسپی بعدی میزارمش 👌 خلاصه جونم براتون بگه همه چیز عاالی بود و پرتقاالی 😉😊 جاای همتون سبززز مهربوونا ⚘⚘⚘#کوک_اسنپ#کباب_ترکی#کباب_ترکی_خانگی#عید_فطر#شام_شب_عید
-
کباب ترکی خانگی قدم به قدم
به نظرمن یکی از خوشمزه ترین مدل های کبابه،میدونید خودتون ولی برای دوستانی که براشون سواله مدلی از کبابِ که برای پختنش برش های گوشت مرغ و گوساله رو روی میله بصورت عمودی به دور از آتیش مستقیم و چرخشی آماده میکنن👌و معمولا از بیرون تهیه میشه ولی با این روش میتونید تو خونه هم خودتون تهیه کنید،فقط با حوصله و حرارت خییلی کم باشه و بالاسرش باشید که ارزشش رو داره،میشه سرعتی هم آماده آش کرد ولی اگه وقت بذارید مسلماً خیلی نتیجه بهتری میگیرید، من حدود ۳ ساعت براش وقت گذاشتم و حمل بر خودستایی نباشه از بیرونی ها بهتر شد⚘#کباب_ترکی_خانگی#کباب_ترکی#کباب_خانگی#سرآشپز_طلایی#ابتکار
-
-
نون فانتزی خانگی🍞🍞🍞🍞😋
#سرآشپز_طلایی#نون_فانتزی@Mahnoosh_cook با تشکر از خواهر هنرمندم بانو مهنوش نازنینم💋🌻
-
سالاد الویه😋👌
با تشکر از کدبانوی هنرمند و دوستداشتنی مهدیه عزیزم😘❤@cooliiiivaaaand 🌹❤ -
حلوای هویج👌😋حلاوة طحينية للجزر👍😋
با تشکر از دوست جانم شه بانو مهنوش عزیز🌹😍@Mahnoosh_cook -
-
-
-
ساندویچ فلافل💚💖 خودم پز💖💖
سلام.سلام کدبانو ها فکر می نید شب مهنون داری و یه چیز سبک میخوای درست کنی که حتما هم باید سریع باشه ...خب معلومه دیکه چی باید درست کنیم فلافل خیلی خوشمزه به روش حورا ..... قول میدم که خیلی خوشمزه میشه 💜💚💖😹
-
پیتزا گوشت چرخ کرده🍕🍅🌶
با تشکر از کدبانوی هنرمند و دوستداشتنی آنیتا جون😘❤@cook_31516553 ❤ -
ساندویچ کالباس
ساده ترین و آسونترین ساندویچ (ولی بعضی وقتا خوشمزه) 😍☺😍بعضی وقتا واقعا حس آشپزی نیست و دلت یه چیز خیلی ساده میخواد راحت و بیخیال دنیا و فارغ از هر فکر آزار دهنده ای بیخیال حرفهای زننده با آرامش و آسایش خیال فارغ از تمام دنیا این ساندویچ کالباس عالیه 😍
-
کوکوی برنج
#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیز و کدبانو مهنوش جان 🌺@Mahnoosh_cook 🌺
-
-
ساندویچ الویه فوری بدون مرغ
#الویه_رژیمی#ساندویچ #رژیمی#لقمه_مدرسهبا تشکر از دوست عزیزم @mina_dmr
-
-
ساندویچ گوشت چرخکرده و سبزیجات
#ساندویچ_چرخکرده#ساندویچ_گوشت#سبزیجاتبا تشکر از دوست عزیزم @Fateme_1362 -
-
ساندویچ مرغ (لقمه مدرسه)
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘با تشکر از دوست عزیزم@ashpazi_ba_kobra⚘⚘🙏🙏#پیشبند_طلایی۲۳#ساندویچ_مرغ#ساندویچ#GoldenApron23#لقمه_مدرسهپنج شنبه سیزدهم مهر ماه هزار و چهار صد و دو
-
ساندویچ پنینی مرغ و قارچ
#ساندویچ_مرغ_قارچ#لقمه #پنینی#سالم_رژیمی#کوک_اسنپزندگی زیباستدلخوری‌هایش زودگذرشادی‌هایش هم می‌گذرد.آنچه باقی می‌ماندکار نیکی است که شایدگره از کار کسی گشوده باشدو دل غمگینی را تسلی داده باشدجز این هیچ چیز نمی‌ماندپنینی جزء ساندویچ های خوشمزه و راحت و پر طرفدار هست که بچه ها هم خیلی دوست دارند.اصل این ساندویچ ها ایتالیایی است.با تشکر از دوست عزیز کوکپدی @zanjani
-
فالوده سیب و گلاب🍎🌸
#سیب#فالوده #گلاب#فالوده_سیببا تشکر از دوست عزیزم @cook_ashpazi_maryam -
-
-
-
مرغ سوخاری
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘⚘با تشکر از دوست هنرمند و عزیزم@matbakhe_leyla🙏🙏🙏⚘⚘⚘#سوخاری#مرغ#سرخ_کردنی#فست_فود#چرا_خونگی#ساندویچ#دانشجو#مدرسهدوشنبه نوزدهم دی ماه هزار و چهار صد و یک🌸🌸🌸 -
-
ساندویچ سوسیس گوشت
سلام . یه دستورپخت خوشمزه ساندویچ که نان به خوبی با کره چرب و در تابه گریل سرخ شده . سپس با سوسیس - کاهو - گوجه - خیار شور - چیپس پر شده است.سایت آشپزی یامی شف
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (94)