کاسترول بادمجان solm@z

Solm@z
Solm@z @cook_34979506
Tabriz

عشق یعنی
وقتی یک نفر قلب تو رو می شکنه
و حیرت انگیزه که تو هنوز با قطعه قطعه ی
قلب شکستت
دوستش داری!

سلام عزیزانم امروز اومدم با یه کاسترول بادمجان عالی و کاملا با خمیر خوش قلق و خوشمزه که اگه یک بار درستش کنی عاشقش میشی البته اگه این وضع بذاره یه نفس راحتی بکشیم امیدوارم این شرایط تغییر کنه وگرنه خیلی سخت میشه برامون
البته این بادمجون ها رو همسایه مهربانم از باغشون چیده بود و برام آورده بود دستش درد نکنه منم باهاشون کاسترول درست کردم ازش ممنونم

#کاسترول بادمجان
#چالش سر آشپز طلائی
#بادمجان
#غذا با خمیر

کاسترول بادمجان solm@z

عشق یعنی
وقتی یک نفر قلب تو رو می شکنه
و حیرت انگیزه که تو هنوز با قطعه قطعه ی
قلب شکستت
دوستش داری!

سلام عزیزانم امروز اومدم با یه کاسترول بادمجان عالی و کاملا با خمیر خوش قلق و خوشمزه که اگه یک بار درستش کنی عاشقش میشی البته اگه این وضع بذاره یه نفس راحتی بکشیم امیدوارم این شرایط تغییر کنه وگرنه خیلی سخت میشه برامون
البته این بادمجون ها رو همسایه مهربانم از باغشون چیده بود و برام آورده بود دستش درد نکنه منم باهاشون کاسترول درست کردم ازش ممنونم

#کاسترول بادمجان
#چالش سر آشپز طلائی
#بادمجان
#غذا با خمیر

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. آرد 3 الی 4 پیمانه
  2. 1 پیمانهشیر
  3. نصف پیمانهکره یا روغن آب شده
  4. 2 ق چبکینگ پودر
  5. 1/8 ق چنمک
  6. 1 ق سشکر
  7. بادمجان 4الی 5 عدد متوسط
  8. پیاز 1 عدد بزرگ
  9. 1 عددفلفل دلمه ای
  10. قارچ 5 الی 6 عدد
  11. گوشت چرخ شده 200 الی 250 گرم
  12. 1 ق غ سر پررب گوجه
  13. پنیر پیتزا به مقدار لازم
  14. نمک زردچوبه فلفل به میزان لازم
  15. 1 عددمواد رو مال زرده تخم مرغ
  16. 1 ق چشیر
  17. 1 ق چزعفران

مراحل تهیه

  1. 1

    اول شیر را در کاسه ای ریخته و بعد شکر را اضا فه کنید

  2. 2

    بعد نمک و روغن آب کرده و سرد شده را افزوده و خوب هم بزنید

  3. 3

    بعد ۳ پیمانه از آرد را با بکینگ پودر ترکیب کرده و روی مواد الک کنید

  4. 4

    و خوب مخلوط کنید و با دست جمع کنید تا خمیر لطیفی به دست بیاد

  5. 5

    اصلا آرد زیادی به خورد خمیر ندید خمیر من با ۳ پیمانه آرد خوب جمع شد اگه خمیرتون خیلی چسبناک بود باقی آرد را قاشق قاشق افزوده تا جایی که خمیر نرمی به دست بیاد زیاد آرد نریزید که خمیر خشک و بی کیفیت میشه

  6. 6

    بعد روی خمیر را پوشانده و ۱ ساعت در محیط استراحت دهید زیاد خمیر پف نمی کنه نگران نباشید چون خمیر مایه نداره

  7. 7

    بعد بادمجان ها را پوست کنده و با کمی نمک در آب سرد تلخی بگیرید ۱ ساعت

  8. 8

    بعد خشک کنید و ورقه ای کنید و در کمی روغن سرخ کنید حتما با دستمال آشپزخونه روغن اضافی بادمجان ها رو بگیرید

  9. 9

    بعد پیاز را نگینی کرده و سرخ کنید و کمی نمک و زردچوبه اضافه کنید

  10. 10

    بعد گوشت را افزوده و خوب باز کنید و بعد قارچ ورقه ای را اضافه کنید

  11. 11

    و بعد کمی تفت دادن رب گوجه را اضافه کنید و خوب تفت دهید و نمک و فلفل را اندازه کرده و مواد را کنار بذارید حتما روغن خیلی کم باشه تا خمیر خراب نشه

  12. 12

    بعد که بادمجان ها سرخ شد فلفل دلمه ای خلالی خرد شده را کمی تفت داده و روغن را حتما بگیرید

  13. 13

    بعد خمیر استراحت داده شده را روی میز کار قرار بدید

  14. 14

    وخمیر را به گونه ای تقسیم کنید که دو قسمت مساوی و کمی هم از خمیر برای تزیین روی خمیر بمونه و چانه ی اول را من روی کاغذ روغنی باز کردم و داخل قالب تارت قرار دادم خیلی نازک نشه که خمیر پاره بشه

  15. 15

    و حتما خمیر تا لبه های قالب بیاد و بعد با چنگال کف خمیر را با چنگال سوراخ کنید که حین پخت پف نکنه و بالا نیاد

  16. 16

    بعد کف قالب کمی پنیر پیتزا بریزید

  17. 17

    بعد بادمجان ورقه ای

  18. 18

    بعد مخلوط گوشت

  19. 19

    بعد فلفل دلمه ای تفت داده شده

  20. 20

    بعد دوباره پنیر پیتزا

  21. 21

    و بعد این مراحل را تکرار کنید

  22. 22

    بعد چانه بزرگ دوم را به صورت دایره روی کاغذ روغنی یا سطح آرد پاشی شده به صورت دایره باز کنید و روی مواد بادمجان و گوشت قرار دهید و اضافه های خمیر را بگیرید و بعد لبه های دوتا خمیر را خوب روی هم تا بزنید تا از هم باز نشه و با چنگال شکل دهید

  23. 23
  24. 24

    بعد با چانه سوم کوچک و اضافه های خمیر روی خمیر هر طرحی دوست دارید با خمیر درست کنید و قرار دهید

  25. 25

    بعد با زرده تخم مرغ و کمی شیر و زعفران روی خمیر را رو مال کنید

  26. 26

    و رو مال که تمام شد

  27. 27

    در فر گازی از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت بپزید و بعد چند دقیقه گریل بزنید دمای فرها متفاوت هستش پخت خمیر را با خلال دندان چک کنید من در فر برقی با دمای ۱۶۰ درجه با حرارت پایین و فن به مدت ۲۰ دقیقه و ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه پختم و کمی گریل زدم

  28. 28

    این کاسترول طعم بی نظیری داره و با سس کچاپ تند و گوجه می تونید سرو کنید بذارید از داغی اول بیافته و بعد با چاقو مثل کیک برش بدید

  29. 29

    لزومی نداره که حتما قالب داشته باشید می تونید از ظرف پیرکس حتی خمیر را روی کاغذ روغنی کف سینی فر باز کنید و مواد را لایه لایه روش بچینید کمی مواد را از لبه های خمیر با فاصله بچینید و بعد خمیر دوم را روش قرار بدید و خوب با فرچه کمی لبه های خمیر آب بزنید و دو خمیر را به هم بچسبانید و با چنگال یا انگشت دو خمیر را پیچ دهید تا به هم بچسبد و بعد روی خمیر را تزیین کنید و رو مال و بعد در فر قرار دهید

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
Solm@z
Solm@z @cook_34979506
در
Tabriz
می نویسم برای پرهام ،سنگ صبورم، و هلیا،فرشته ی کوچکم ،تا بماند یادگاری
بیشتر

نظرات (14)

دستورهای مشابه