ابتدا سینه بوقلمون رو برش میدیم،
داخل یه کاسه شیر رو به همراه ،نمک،فلفل سیاه،فلفل سفید،پودر سیر ،پاپریکا،زردچوبه،پودر تخم گشنیز مخلوط و سینه رو داخل کاسه گذاشته و روشو سلفون میکشیم و ۱۲تا۲۴ساعت میزاریمش تو یخچال

داخل یه سینی آرد رو به همراه نمک،فلفل سیاه،فلفل سفید،پاپریکا،پولبیبر،پودر سیر،زردچوبه مخلوط میکنیم،یه کاسه بزرگ آب یخ به همراه یخ هم آماده میکنیم
سینه بوقلمون رو با انبر داخل آرد میغلتونیم ،تکونش میدیم تا آردهای اضافی ریخته شه،و داخل کاسه آب یخ میزنیم تا بهش شوک وارد شه،و دوباره داخل آرد میغلتونیم و داخل روغن داغ سرخ میکنیم با حرارت ملایم تا مغز پخت شه

تو این زمان :سیر رو ساتوری کرده و داخل یه کاسه به همراه آویشن و روغن زیتون مخلوط میکنیم ،
نون باگت رو از وسط برش داده،با وردنه صافش میکنیم،رو سیر با یه فرچه روی نون میمالیم تا همجاشو بگیره و در آخر روی اونو پنیر پیتزا میریزیم میذاریم داخل فر به مدت ۱۵دقیقه با دمای ۱۶۰درجه،،