اول از همه باید سس گوجه فرنگی رو آماده کنیم. در ابتدا لازمه پوست گوجه ها رو بکنیم. برای این کار ، روی همه ی گوجه ها با چاقوی تیز ، علامت به علاوه میکشیم. ۵ دقیقه داخل آب جوش می اندازیم و بعد آبکش کرده و ۵ دقیقه هم داخل آب سرد میگذاریم. با این روش به راحتی میشه پوست گوجه ها رو جدا کرد.

حالا با میکسر یا بِلِندِر ، گوجه ها رو پوره میکنیم. میشه به جاش ، از صافی مویی رد کرد.
اگه هنوز خیلی آبداره میذاریم کمی بجوشه و آبش کمتر بشه ، اگر نه از روی حرارت برمیداریم.

برای پخت ماهی ، پیاز نگینی خرد شده رو با روغن زیتون و نمک و فلفل تفت میدیم. یک حبه سیر درون ظرف انداخته و سس گوجه فرنگی رو بهش اضافه میکنیم. به جوش که اومد ، فیله های ماهی (کاملا پوست و استخوان گرفته) رو بهش اضافه میکنیم و در قابلمه رو میبندیم. حدود ۱۰ دقیقه با حرارت کاملا ملایم میپزیم تا رنگ گوشت ماهی سفید بشه. بعد تکه های ماهی رو از سس خارج میکنیم (بیشتر داخل سس بمونه وا میره)
اون یه حبه سیر رو هم از ظرف خارج میکنیم.

در حین پخت ماهی ها ، اسپاگتی رو با آب جوش و نمک می پزیم. حواسمون رو جمع میکنیم که اسپاگتی زیادی نرم و شِفته نشه و کمی دندون گیر (به قول ایتالیایی ها اَل دِنتِه) باقی بمونه ‌.
بعد آبکششون میکنیم.
می تونیم چند قاشق از آبی که باهاش اسپاگتی رو پختیم به سس گوجه مون اضافه کنیم که خیلی خوشمزه ترش میکنه 😋

اگه از نگاه خوشمزگی بخوام غذا رو قضاوت کنم ، همه چیزش عالی بود به غیر از بی بو و بی مزگی ماهی. (بر خلاف تصورم که فکر میکردم شاید بو و مزه ی ماهی توی این پاستا غلبه کنه)
اما از نگاه خواص و مواد معدنی و مقوی ، به نظر من که عالی بود 😉 غذاهای دریایی ، بی نظیرن 🤩