برای تهیه شیشلیک لازم است ابتدا گوشت را طعم دار کرده و حدود ۱۲ ساعت بماند
پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و آبش را داخل گوشت ها بریزید نمک و فلفل و زعفران دم کرده و روغن ریتون را هم ریخته و خوب ماساژ دهید تا مواد به خورد گوشت برود.بعضی دوستان ماست هم به مایه این کباب می زنند که خوب میشه دو قاشق کافیه

بعد از استراحت گوشت آن ها را به سیخ بکشید سیخ را از وسط دو استخوان دنده رد کنید که روی منقل نیفتد. هنگام پخت حرارت باید کم باشه که مغز پخت شود و کمی آبلیمو و کره هم در حین پخت روی سیخ ها بمالید