ابتدا زرده و سفیده را از هم جدا میکنیم.
زرده را یک مقدار با همزن میزنیم تا از حالت لختی درآید.سپس شکر را افزوده و مخلوط میکنیم.بعد آب جوش را اضافه کرده و بلافاصله با همزن میزنیم. که کرم رنگ و کشدار شود

سفیده.را در ظرفی بریزید و هم بزنید. تا زمانی که سفیده فرم بگیره و از ظرف نریزد.
سفیده را به زرده اضافه میکنیم و آرام آرام با لیسک مقداری هم می‌میزنیم. آرد را همزمان با الک کردن به مواد افزوده و آرام مخلوط میکنیم

یک قالب ۳۰×۳۰ را مقداری مرطوب کرده تا کاغذ روغنی به قالب بچسبد و کاغذ روغنی پهن میکنیم. فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانگتیگراد. گرم میکنیم. سپس مواد کیک در قالب ریخته و چند بار آرام به زمین میکوبیم. تا حباب آن از بین رود.سپس آنرا در فر قرار می‌دهیم. زمان پخت رولت ۱۰ دقیقه است. بعد از ۱۰ دقیقه با خلال تست کنید.اگر هنوز خام بود یک یا دو دقیقه دیگر در فر بذارید.

وقتی رولت را از فر خارج کردید. یک دمکنی روی آن قرار دهید تا خشک نشود و آرام آرام خنک شود.بعد از اینکه خنک شد یک سینی که درون آن کاغذ روغنی پهن کرده ایم روی آن قرار می‌دهیم و رولت را وارونه میکنیم. تا از قالب جدا شود. کاغذ روغنی را از کیک جدا کرده ‌و با کمک کاغد روغنی زیرین به آرامی رول میکنیم و با همان کاغذ دو طرف رول را می پیچیم و نیم ساعت کنار بگذارید

در این فاصله خامه را با دور تند همزن میزنیم.
تا سفت شود. بعد از نیم ساعت رول آنرا باز میکنیم و داخل آنرا خامه کشی میکنیم. مقدار خامه ای که برای این رولت استفاده می شود.
بین ۲۰۰ ت ۲۵۰ گرم است