#سرآشپز_طلایی

دوستان سال گذشته من ۱۰ کیلو سیر‌ تازه خریدم برای تجربه۳ قسمتش‌ کردم‌یکیشو‌ توی‌ ظرف‌ شیشه ایی تو آب نمک گذاشتمیه قسمتشو‌ تو سرکه‌یه قسمتشم‌ ریختم تو ترشیم‌پشیمون بودم که چرا همه شو‌ نریختم تو آب نمک‌تا اوایل تابستون‌ همش سیر تازه میریختم‌ تو غذام منتها نمیدونم چرا تو گوگل اینا از این روش‌ صحبتی‌ نشده زیاد‌ ....به هرحال من که امسال مجددا‌ گرفتم اینبار۱۴ کیلو‌ و میخوام همشو‌ تو آب نمک بذارم

#المپیک_جهانی_کوکپد_۲۰۲۴#پروتئین#ماهیدرست کردن کنسرو ماهی خانگی بسیار با صرفه و اقتصادیست اگر درب شیشه رو بعد از پخت باز نکنید تا یک سال میتونید نگهداری کنید ولی اگر درب شیشه باز شد تا دو روز فرصت دارید که‌ این کنسرو خوشمزه رو استفاده کنید.

#سرآشپز_طلایی#مقدماتییکی از محصولات خونگی که خیلی هم مفید هست وپر مصرف ، آب لیمو هست..خیلی خیلی بهتر از آب لیمو صنعتی هست ،کاملا سالم ،بهداشتی وخونگی ..پس حتما خودتون توخونه تهیه کنید جای اینکه از بیرون خریداری کنید....خیلی سال هست که ازبیرون آب لیمو نخریدم چون نه خودم و نه خانواده ام اصلا آب لیمو صنعتی نمیخورن🌷مرسی ازلیدا جون بابت دستور دقیق وکاملشون...مرسی لیدا جوون⁦❤️⁩⁦❤️⁩@lida_aali

من میخواستم در جا استفاده کنم برای همین مواد پختم شما اگه عجله ندارید همه مواد را در ظرفی بریزید بعد آب و سرکه ،رب و نمک راجوشانده کمی که سرد شد روی مواد بریزید هوای ظرف را گرفته درب آن را محکم ببندید تا زمانی که جا بیفتد

#عکاس_نمونه#سر_اشپز_طلاییچای خوش طعم با دستور دوست بسیار گلم‌عاطفه متولی عزیزمدر انگلیس غالبا در شیر بجای قهوه و شکلات چای ریخته میشه در سالهای گذشته وقتی که شرکت انگلیسی اولین چاه نفت رو در مسجدسلیمان احداث کرد، خوردن شیر و چای از آن زمان تا حالا در منطقه و بعد ایران مرسوم شد پدر بزرگ‌بنده که در همان سالها در شرکت نفت مسجد سلیمان کار میکرد دستور شیر و چایی انگلیسی ها رو برامون به یادگار گذاشت که طعم خوش نوستالژیکش یادآوری دوران خوش کودکیم رو تداعی میکنه ولی عاطفه جان دستور چای انگلیس ادویه دار با رسپی کاملتر رو بهمون آموزش داد که خوردن و چشیدنش خالی از لطف نیست دستورشون بهترینه (( امروز روز جهانی چای هست)) امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید

#تیم سبزیکی از خوردنیهای خوشمزه شمالیها درشب های زمستان خوردن ازگیل آب انداخته است که هم خوردنش هم درست کردنش دربین مردم شمال در حال فراموشیه که اتفاقا هم خیلی خوشمزست هم درست کردنش خیلی اسون

شنیدی میگن هرچی که بگندد نمکش میزنن وای به روزی که بگندد نمکدقیقا واسه چیزایی که میخوایین توی یخچال بذارید ومیخوایید که نگندد بهش نمک بزنید چیزیش نمیشه امتحان هم کردم

آگه مثل من دوست ندارید برگ رو توی آب نمک یا سرکه بذارید این روش خوبیه که تا یک سال برگ ها میمونن

خاکشیر که من داشتم دستچین شده از باغ بود روش تمیز کردن و مورد استفاده اون در بارداری رو توضیح میدم.خاکشیر در باغها زمانی در رویش می کنه که آب کافی وجود داشته باشه.من یکبار خاکشیر چیدم حتما باید از دستکش استفاده کرد و کار سختی بود😥😥اواخر بارداری استفاده از شربت خاکشیر یکی از عوامل موثر در زایمان راحت است. همچنین گفته میشود چون خاکشیر و تخم شربتی خنک هستن در کاهش حرارتِ مادر باردار موثر است و اگر نوزاد زردی بگیرد با درجه خیلی کم خواهد بود. درجه زیر ۱۰ رو درجه پایین تشخیص می دهند که با یک آزمایش خون ساده در روز سوم تا پنجم بعد از تولد تشخیص داده میشه. اگه درجه زردی زیر ۱۰ باشه و نوزاد از شیر مادر تغذیه کنه همین که مادر خنکی و ماست و دوغ بخوره نوزاد هم زردیش رفع میشه.در مورد تمیز کردن خاکشیر از روش سنگ شور کردن استفاده می کنیم. به این صورت که خاکشیر رو با آب داخل ظرف لبه دار ریخته و بار اول بعد از نیم تا یکساعت بعد آبِ رویش را خالی می کنیم کمی دست رو حرکت میدیم تا مواد اضافی خارج بشن دوباره آب ریخته و چند دقیقه بعد این کار را تا جایی که دیگر چیزی به جز خاکشیر نماند انجام می دهیم.

#خیارشورخیار شور رو باید فقط با خیار غیر درختی درست کرد که خیلی خشک هستن و توی آب و نمک نرم نمیشن و خشکی خودشون رو حفظ میکنن و بسیار لذیذ میشن من این خیار ها رو الان توی شیشه گذاشتم ۱۰ روز دیگه آماده ی مصرف هستن

انواع محصولات ترشی و شوری تابستونی در یک قاب🥰اون سبز رنگا توی تصویر ما بهش میگیم باکو (شهر های دیگه اسم های دیگه دارن ) از باغ های اطراف خونه می چنینیم و چند هفته توی آب نمک نگه داری می‌کنیم تا تلخیش از بین بره بعد توی سرکه میزاریماین گیاه طبع گرم و خشکی داره و انواع ویتامین های ب رو داراست🤗#پَستو3 #شوری #ترشی #سرآشپز_طلایی

سرکه سیب خانگی برای تنظیم قند خون و بیماری‌های کبدی و چربی سوزی بسیار مفید است .این سرکه هم که حالت تخمیری دارد همان باکتری‌های مفید را دارا میباشد .میتوانید نیم ساعت قبل از غذا یک قاشق غذاخوری از سرکه را در یک لیوان آب رقیق کنید و مصرف کنید .

#سرآشپز_طلایی #شربت #تابستان #گرما #نوشیدنی_خنک#خاکشیر  گیاهی یک ساله است که از تیره شب بویان می باشد که در کوهستان و دشت می روید. یکی از محبوب ترین و بهترین شربت هایی که می شود در فصل تابستان تهیه کرد تا از گرما زدگی و عطش زیاد جلوگیری کند بدون شک شربت خاکشیر است که دارای خواص فراوانی می باشد.خاکشیر را در آب سرد بگذارید و خیس دهید و سپس میل کنید. همچنین شما می توانید خاکشیر را 10 دقیقه در آب بجوشانید و پس از خنک شدن میل بفرمایید.خاکشیر دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتری است و آکنه و جوش را درمان می کند و صورت را پاکسازی می نماید .برای درمان جوش فقط کافیست 2 ق غ خاکشیر را با یک دوم فنجان عرق شاه تره و کاسنی  مخلوط کنید و سه هفته بخورید.خاکشیر می تواند پوست صورت را روشن کند و لک های پوستی را درمان نماید بهتر است 2غ ق خاکشیر را با رنجیبین خیسانده شده و صاف شده مخلوط کنید و 3 هفته بخورید.

روزگار گران شده و جان ارزان، میدانم.ولی یلدا را حذف نکنید،دورنزنید، از روی آن یک دقیقه اضافه نپرید و برای رفتن به فردای یلدا عجله نکنید.نیاکان ما، موسس‌های خوش ذوق یلدا، کاشفان همان یک بند انگشت درازتر بودن شب،گیر و گرفتاری زیاد داشته‌اند؛اما خوب می‌دانستند که زندگی زودپز جوشانی‌ست که هر آن ممکن است بترکد.برای این روزهای تلخ، کش‌دار و بی‌آینده یلدا سوپاپ خوبی‌ست؛ یک مشت تخمه بخرید، دو تا انار؛ با چند قاشق شکر سوهان عسلی درست کنید؛ یک پیاله گندم برشته کنید؛ دم‌نوش دم کنید؛ چراغ سه‌فتیله‌ای قدیمی را راه بیندازید؛ رویش پوست پرتقال بگذارید و یلدا را جشن بگیرید.دورهمی نگیرید؛ اما خانواده کوچکتان را دور هم جمع کنید.تلویزیون را خاموش کنید تا حرفهای لوس هرساله را باز قالب نکنند.حافظ بخوانید؛ از دو سه روز جلوتر یک قصه شب یلدایی حفظ کنید، جمشید و خورشید، امیرارسلان، ماه‌پیشونی...شاد باشیدتا آب ریخته نشود به آسیاب اهریمنی که ما را کِز و سوخته و ساکت می‌خواهد، ما را عزادار و افسرده می‌پسندد، ما را شباشب و بی‌سحر دوست دارد.منتظر نباشید سال بعد، سالهای بعد یک آخر آذر بی‌دغدغه بیاید، نمی‌آید...هر سال گیر خودش، گرفتاری خودش...ذخایر خوشی را برای بازی فینال نگذارید.همین شبی که در پیش داریم متاع ساده و کم‌ادعای ماست.رسمی نیکو از نیاکان ایرانی ما،که شب اول زمستان، با گرمای محبت در خانواده،بر سرمای زمستان، غلبه کنند محفل خانواده را گرم کنید و حواستان به بزرگترهای خانواده و اطرافیان هم باشددریابید.............شاد باشید، خوش باشید، خوش بگذرونید.......سلام🥰بفرمایید#چیز_کیک_انار#دسر_تک_نفره#قصه_یلدا#سرآشپز_طلایی

#خامه_فرم_گرفته#فرم_دادن_خامهخامه فرم گرفته یکی از اصلی‌ترین و مهم‌ترین موادی است که نه تنها برای تزئین بلکه به عنوان روکش کیک هم استفاده میشود. استفاده از خامه شیرین شده (قنادی) برای تهیه خامه فرم گرفته، از راحت ترین و اصلی ترین راه‌ها است.#خامه

کمپوت نوعی روش نگهداری از میوه‌هاست که طی آن میوه‌هایی مانند هلو، سیب، گیلاس، گلابی، زردآلو، آناناس و... با آب و شکر پخته می‌شوند. یکی از فواید کمپوت کردن میوه‌ها این است که می‌توان در فصل‌هایی مثل پاییز و زمستان از خوردن میوه‌های تابستانی به صورت پخته شده لذت برد؛ همچنین مصرف کمپوت میوه برای افرادی که دچار بیماری گوارشی هستند و نمی‌توانند میوه خام را هضم کنند، جایگزین مناسبی است.به گزارش فرارو، از کمپوت می‌توان برای تهیه دسر یا تزیین انواع کیک‌های خامه‌ای و میوه‌ای نیز استفاده کرد. کمپوت در بین کودکان هم یک خوراکی خوشمزه و پر طرفدار است؛ اما نمی‌توان زیاد از کمپوت‌های آماده بازاری که دارای مواد افزودنی و نگه‌دارنده هستند، استفاده کرد. 

این غذای ساده و خوشمزه رو هم با نان و هم با برنج و هم بشکل ساندویچ می تونید میل کنید. اگر بشکل ساندویچ خواستید بعد از آماده شدن روی اون مقداری پنیر پیتزا ریخته و ظرف رو ۵ دقیقه در فر گریل کنید تا پنیر آب بشه و در نان باگت گذاشته و بصورت ساندویچ میل کنید

#سرآشپز_طلایی#سبزینه#ماه_رمضان خوردن کنگر همراه با ماست به افراد گرم مزاج جهت تعدیل مزاج توصیه می‌شود، ضمن اینکه کنگر منبع غنی از پتاسیم است.یکی از موثرترین نسخه های طبیعی برای درمان بی خوابی و بهبود کیفیت خواب (البته با توجه به مزاج فردی) مصرف ترکیبی از ماست و کنگر است.کافی است قطعه کوچکی از کنگر را درون یک کاسه ماست رنده کرده و این ترکیب را یک ساعت پیش از خواب میل کنید. خوردن ماستی که کنگر درون آن قرار دارد همان طور که از ضرب المثل «کنگر خوردن و لنگر انداختن» بر می آید موجب سنگینی پلک ها و افزایش آرامش پیش از خواب فرد می شود.#ماست_کنگر

اسمش خمیر ترشِ مادره ولی من حسِ یه بچه ی خیلی عزیز رو بهش دارم 🥰 همیشه درست کردن خمیر ترش برام یه چیز رویایی بود ، نمی دونم چرا فکر میکردم به قدری سخته که نمی تونم انجامش بدمو حالا که بیشتر از یه ماهه دارم باهاش نون میپزم ، میخواستم اینجا هم ازش رونمایی کنم و در مورد تجربه های درست کردن خمیرترش بنویسم 😉 امیدوارم مفید باشه و شما هم مشتاق درست کردنش بشید💡من تمام اطلاعاتم در مورد خمیرترش رو از پیج اینستاگرام ( baranakbread) و کتاب نسخه نوشته ی هادی عزیززاده یاد گرفتم و حتما پیشنهاد میکنم اگه به دنیای خمیرترش علاقه مند شدید ، از این دو منبع استفاده کنید

مجدد تشکر میکنم ازخانوم پرچین عزیز و هنرمندمون،در این روش اگه در بطری باز نشه تا یک سال ماندگاری داره ولی هر وقت باز شد باید یکی دو روزه مثه کمپوت های آماده ای که میگیریم مصرف بشه،خیلی بی دردسره امیدوارم امتحان کنید⚘#میوه_تابستانی#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی #سبزه_حبوبات #سبزه_عید #سبزه #سبزه_نخود #عید_نوروز🌺معجزه زندگی دیگران باش …بیقرار باش برایشادی ساختن در زندگی انسان ها…دست های خدا باش ،برای برآوردن رویای انسان دیگری …خنثی نباش !بی تفاوت نباش !اگر دیدی کسی گره ای داردو تو راهش را می دانی،سکوت نکن ...!🌺سلام دوستان گلم ، خداقوت 🤗من اومدم با دو تا سبزه مختلف برای عید نوروز اون هم سبزه حبوبات 😍 سبزه نخود😉سبزه در سفره هفت سین یکی از سین هایی هست که بوی خوبی به سفره میده و حتی یک تازگی و آرامشی به زندگی میده، جدا از سبزه گندم میتونید سبزه حبوبات در حد کم به اندازه یک ظرف درست کنید حتی میتونید سبزه خاکشیر و تخم خرفه هم درست کنید 😊 بریم سراغ این سبزه خوشگل و نازاز الان پیشاپیش سال نو رو به همه عزیزان تبریک میگم انشاءالله که سال خوبی برای همتون باشه، سالی پر از سلامتی و آرامش و لبخند و شادی و مهربونی داشته باشید خواهشی دارم در لحظه تحویل سال برای هم دیگر و همه و حتی منم دعا کنید 🙏😇خوشحال میشم امتحان کنید و کوک اسنپ بفرستید 🤗

#سرآشپز_طلایی۴زمان مثل یه رودخونه ست..تو نمیتونی همون آب رو دو بار لمس کنی،چون اون با جریان رفته و هرگز بر نمیگرده.از هر لحظه زندگیت لذت ببر...#کمپوت_شفتالو#کمپوتسلام دوستان عزیزم صبح پاییزی تون بخیر 🧡🍂اینم کمپوت شفتالو خوشمزه من البته اواخر تابستان درست کردم فرصت نشد پستش کنم 😅🤭

متاسفانه مدتی ست آب هویج را در شیشه های نوشابه تهیه می کنند و می فروشند . و یقین این است که آب هویج تازه با هویج تازه بسیار هم خوشمزه تر است هم‌خاصیتش بیشتر است . گاهی تا یک روز هویج را داخل آب خیس می کنند و بعد که مشتری می دهند او هم به مقداری استفاده و دوباره در یخچال می گذارد . که بنظرم‌بجای مقوی بودن ضرر هم دارد. این تقریبا یه نوشیدنی کم‌کالری ست

#رب#رب_گوجه_فرنگی#رب_گوجه_فرنگی_خانگی #گوجه_فرنگیسلام دوستان گل کوکپدی 🌹🌹این روش تهیه رب گوجه فرنگی خیلی روش خوبیه، هم ماندگاری بالایی داره، هم خوش آب و رنگ هست و اصلا هم کپک نمیزنه و می تونید به مقدار کم در منزل تهیه کنید، امیدوارم که براتون مفید باشه.شاد و سلامت باشید 🍃💐🍃💐

قلم رو میشوریم میذاریم داخل زودپز،آب،نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،دارچین هم میریزیم داخل زودپز ،بعد سرش رو میبندیم،جوش که اومد زیرش رو خیلی کم میکنیم که ۴ یا ۵ ساعتی بمونه،تا قشنگ عصاره قلم در بیاد.بعد آب قلم مون حاضره،بریزید داخل ظرف تا خوب خنک بشه و خودشو بگیره و با نوک چاقو بهش برش بدین بذارید داخل ظرف سر بسته یا پلاستیک زیپ کیپ داخل فریزر.خیلی مقوی و پرخاصیته.من داخل سوپ،عدسی،آبگوشت استفاده میکنم.نوش جان

#هوسونه #شام_ساده #سرآشپز_طلایی #خوشمزهیک نکته: اغلب بادمجان هایی که از بازار میخریم تلخ است و برای اینکه تلخی آن رابگیریم باید آب نمک درست کنیم و بادمجان ها بعد از اینکه پوست گرفتیم یکساعت داخل آب نمک قرار میدهیم و بعد با دستمالی تمیز خشک کرده و بعد سرخ میکنیم؛ (یا) بادمجان ها را پوست گرفته در سینی میچینیم و با نمک پاش روی آن نمک میریزیم و بمدت یکساعت در آفتاب قرار میدهیم و بعد بادستمال تمیزی خشک کرده و بعد در روغن سرخ میکنیم ، در این صورت هم تلخی بادمجان ها گرفته میشود و هم روغن کمتری به خود جذب میکند

#سرآشپز_طلاییعرض کنم به خدمتتون انار خریدیم هر کدوم رو که باز کردم یکی از یکی دانه هاش سفید تر از مروارید بود و بسیار ترش.منم آب انار رو گرفتم و هم برای خوردن هم رب میوه استفاده کردم.

📌 آب فاتر به آب جوشیده و داغی می گویند که از حرارت آن کاسته شده (افتاده) و قابل آشامیدن است• (به قول خودمان ولرم)📌 این معجون را باید ناشتا 20 تا 30 دقیقه قبل از صبحانه میل کنید•✨ سعی کنید یک بار هم که شده امتحان کرده و تبدیل به عادت شود•خواص 15 گانه آب فاتر : 😍1_ کبد را شستشو می دهد2_ پاک کننده معده3_ درمان غلبه بلغم4_ درمان غلبه سودا5_ درمان غلبه صفرا6_ خاموش کننده حرارت معده7_ خوشبو کننده دهان8_ خوشبو کننده بدن9_ تقویت چشم و بینایی10_ تقویت و محکم کننده دندان ها11_ درمان و پیشگیری از بیماریهای ژنتیکی12_ پاک کننده گناهان قلب13_ درمان سردرد14_ اعتدال مزاج15_ پاکسازی بدن(1403/3/24)

#شور_ازگیل#ازگیلیک چیز مسلم است: این که قدرت اعتقاد ، قدرت فکر و قدرت واقعیت، در راستای آنچه که بهش اعتقاد داریم و تصور می کنیم ، حرکت می کند.اگر واقعاً اعتقاد دارید، می توانید کاری انجام دهید، این یک واقعیت است.احتمالا براتونذخیلی پیش اومده که ازگیل خریده باشید و تعدادی نارس داخلش بوده باشه که قابل مصرف نباشنداین شور ازگیل برای همون میوه های نارس هستش که بسیار هم خوشمزه میشه